我跟阳澄湖大闸蟹的故事(天澄阳澄湖大闸蟹怎么样)

到海南旅游，除了那诱人的海岛风光，那里的美食也是吸引我再次来到那里的重要原因之一。有良多伴侣和我聊起海南的美食文化，在我眼里，我小我觉适当今的海南美食已经远远超出了先前的四大名菜，并且做法也不断在更新换代，今天一鹿教师将继续和各人聊聊海南美食文化中的和乐蟹。

起首仍是和各人普及一下，海南传统的四大名菜别离为：文昌鸡、东山羊、和乐蟹、加积鸭。按照一鹿教师的领会，海南的四大名菜都是以本地的地名来定名的，关于文昌鸡，就是产自文昌那个处所的土鸡；而东山羊也就是产自万宁东山岭的小羔羊；那么和乐蟹天然也就来自万宁的和乐镇；加积鸭也就来自于海南琼海市的加积镇。我已经专门写文章介绍过了文昌鸡和东山羊，感兴趣的伴侣能够存眷一下先前的文章，那里我将着重和各人讲讲和乐蟹。

此次我们抵达海南后，一鹿教师起首想吃的就是和乐蟹。在海口的时候就已经四处刺探，可是良多伴侣都说如今已经不成能吃到正宗的和乐蟹了，因而只能暂时善罢甘休，曲到我在潭门的市场上找到了那罕见的和乐蟹。整个市场只要一个摊位的老阿姨在一个小桶里，拆着那种奇特长相的青蟹。蟹壳的颜色呈青绿色和棕黄色，且每只蟹的深浅纷歧大小纷歧，有的蟹壳上还有些奇特的斑纹，那些蟹其实不像其他的青蟹那样泡在水中或用公用的粗绳捆扎，而是用藐小的麻绳简单地绑缚着。

走近摊主，详细问之，才根本确定了其正宗和乐蟹的身份。当我还在半信半疑，挑三拣四的时候，我死后的一位长者立即和我一样看中了那个桶里的那些蟹，价格也不问地立即起头挑蟹。询问后才晓得，他是住在本地的，整个市场逛遍了也只要发现那家的蟹看着靠谱，所以当机立断地买了些回家。那极大地增加了我对余下那批蟹身份确实认，我认定它就是正宗的和乐蟹。于是立即买下，找了本地的菜馆代为加工，才如愿再次品味到了久违的海南和乐蟹。

论口味，仍是肉量鲜美，关键还有点甜。固然如许的和乐蟹没有三门青蟹或者广东的那些青蟹，尤其是满膏的青蟹来的肥美，膏也没有那么多，但是肉量确实纷歧样，膏也更香，没有腥味。你能觉得到，那蟹肉是活生生的，蟹肉的纤维是自己就是带有一丝的肥美鲜嫩的觉得。若是与我们江浙一带的阳澄湖大闸蟹比拟，和乐蟹的膏肥而不腻，并且不是凉性呈温性；因为体型接近500克一斤重，所以蟹膏的量也远远大于通俗大闸蟹的量。两小我吃一只和乐蟹城市觉得超等满足。我小我保举各人仍是清蒸着吃，葱姜炒的话觉得有点浪费那么好的蟹了。

后来和海南的伴侣聊起此次品味和乐蟹的履历，各人都说是命运，实正的和乐蟹是可遇不成求的，而饭馆里卖的和乐蟹多为养殖的青蟹，实正和乐镇地域产的蟹已经很少见了，也无法满足旅游市场的需求。此次在潭门市场中碰到的和乐蟹实属巧合，其实是命运好啊。回上海后不久，吃了顿阳澄湖大闸蟹，固然量量也十分不错，但心里却仍是悄悄地思念着此行的和乐蟹。