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阳澄湖大闸蟹的不同(阳澄湖大闸蟹在哪里)

每当大闸蟹上市的季节,螃蟹大战就起头了,各个处所的,各个品种的,正儿八经的,以假乱实的,乐了商家,苦了消费者。

产于苏州阳澄湖的阳澄湖大闸蟹又叫金爪蟹,因其蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉量膏腻而闻名遐迩,所以打着阳澄湖大闸蟹的蟹就漫天飘动,假假实实,实实假假。不消担忧,我来教你若何别离阳澄湖大闸蟹,学会后就不怕买到假货了。

若何别离阳澄湖大闸蟹:

阳澄湖大闸蟹因为天气和水域情况关系,十分合适生长。培养了青背、黄毛、金爪、白肚那四大特征。

青背:阳澄湖大闸蟹蟹壳为青色,看上去很清新发亮,烧熟后为红色,而品种的螃蟹烧熟后是灰中带有红色,在颜色方面临比就很明显。

黄毛:阳澄湖蟹螯上的绒毛密而软呈黄色。其它处所的蟹毛带浓厚土壤色。

金爪:阳澄湖大闸蟹的爪尖上有烟丝般金黄色并强劲有力,而其它湖的大闸蟹的爪尖上没有明显的金黄色。

白肚:阳澄湖大闸蟹的肚皮是白色的,不是纯白,白色中带点水渍黄并有光泽,而其他湖区的螃蟹肚皮是灰色的。

阳澄湖大闸蟹还具有肉量丰满且甜而细腻、壳薄、淤泥少的特点。

如今阳澄湖出来的大闸蟹都有公用防伪蟹扣和防伪腰带,每只螃蟹都有一个唯一编码的证书,能够通过德律风、短信和网站查询实伪。

如何识别大闸蟹的好坏:

1、看蟹壳,蟹壳是有光泽的黑绿色,那申明的安康、肉厚、壮实的。若是蟹壳是黄色的,那那种蟹一般都是比力消瘦。

2、看肚脐,若是蟹的肚脐是凸出来的,那申明蟹膏肥满,若是是凹进去的,那申明膘体不敷。

3、看螯足,但凡螯足上绒毛丛生,那申明螯足老健有力,若是螯足无绒毛或者少的,那就申明体软不强健。

4、看活力,把螃蟹翻过身来,若是能敏捷转翻回的,申明活力强能够保留,若是翻不回来的,申明活力差,那就要尽快处理。

5、看雄雌,夏历九月挑雌蟹,十月挑雄蟹,因为雌雄螃蟹别离在那两个月性腺发育更好,煮熟固结,雌蟹呈金黄色,雄蟹如白玉状,滋味鲜美、营养更佳。

吃螃蟹的时候要留意什么:

1、用陈醋和姜丝做蘸料。

2、配上一壶温热的花雕酒,风味更佳。

3、柠檬水能够洗去手上的蟹腥味。

4、吃完螃蟹后喝上一杯姜茶,能够中和蟹寒之气。

5、不吃死螃蟹、生螃蟹和醒蟹。

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