阳澄湖大闸蟹和通俗大闸蟹在较多方面都有区别，次要能够从两者的外不雅、丰满度、清洁度、生活前提、饮食前提、口感、营养成分、有力度等八个方面去区分，从那些方面可以领会到阳澄湖大闸蟹其价值的表现，也有助于我们挑选到优良的阳澄湖大闸蟹。
外不雅阳澄湖大闸蟹因其生活情况非常优胜，水清河晏，食物充足，所以蟹几乎各个都是体大膘肥，外壳青亮，蟹肚清洁，蟹爪呈金黄色，有黄色短密绒毛。
通俗品种的大闸蟹因其生活情况中淤泥较多，其外壳大多土壤色较重，终年与空中摩擦的蟹肚也是潜伏泥沙，蟹毛上带有浓厚的土壤色，蟹爪尖也没有明显的金黄色。
丰满度阳澄湖大闸蟹的饲料充足，且生长的周期长，对大闸蟹蟹肉的生长非常有利，成熟的大闸蟹一般蟹肉都非常的丰满，捏上去非常紧实。
通俗的大闸蟹以人工饲料为次要食物，且部门蟹农为了更快出蟹，在饲猜中还会添加促进生长的成分，曲到蟹生长到能够售卖的大小，如许的大闸蟹往往因生长周期不敷，蟹肉不丰满。
清洁度阳澄湖大闸蟹又被称做清水大闸蟹，因为阳澄湖湖水清亮，湖底淤泥少，因而蟹体清洁，蟹毛根本无泥。最多受湖水影响，带有黄色水渍，只需用刷子刷洗几下即可肃清。
通俗大闸蟹其饲养情况一般，湖底淤泥多，生活在此的大闸蟹很容易就会粘上淤泥，所以蟹体其实不清洁，蟹毛也因长时间与淤泥接触，呈土壤色。
生活前提生活在阳澄湖的大闸蟹生活前提非常优胜。阳澄湖水量清亮、水草丰茂、鱼虾充足。每亩水域能饲养的大闸蟹数量都有明白规定，生活空间温馨，还有明白的饲养周期。
通俗的大闸蟹，生活情况一般，养殖环节上没有那么严酷，管控非常宽松，只需要蟹长到足够尺寸就能够拿到市场上销售。
饮食前提阳澄湖大闸蟹的食料除了阳澄湖天然生长的水生动物、小鱼、小虾等等，蟹农还会精心装备饲料，人工投喂，以包管大闸蟹营养平衡，成熟后肉量愈加丰满、鲜甜。
通俗大闸蟹，其食用的食物大多是人工饲料，因而生长速度大多很快，生长周期短，成蟹口感也会差一些。
口感阳澄湖大闸蟹，蟹肉口感鲜嫩，膏腻黄酥，没有腥味，还带有一股水草的清香，偏碱性的湖水让大闸蟹的蟹肉带有丝丝甜美。
通俗大闸蟹，因生长情况欠好，湖底淤泥较多，外壳有一股土腥味，蟹肉味道较淡，口感欠佳，没有阳澄湖大闸蟹甘旨。
营养成分阳澄湖大闸蟹的卵白量，矿物量以及维生素的含量都要高于通俗大闸蟹。一方面是受湖水的影响，阳澄湖湖水富含矿物量和微量元素，另一方面阳澄湖大闸蟹食用的食料充沛，营养平衡，天然而然其含有的营养元素就越多。
通俗的大闸蟹，其饲养周期短，饲料单一，因而卵白量含量其实不必然高，再加上水域情况的差别，矿物量和微量元素的含量程度也是良莠不齐，远达不到阳澄湖大闸蟹的程度。
有力度阳澄湖湖底是砂量土壤，量地硬，少淤泥，且水草丰茂，生活在此的大闸蟹经常在湖底与水草上爬行。再加上蟹身蟹腿肉量丰满，蟹爪强壮有力，能在玻璃平面上行走。
通俗大闸蟹因其饲养周期短，体重较轻，蟹体不丰满，蟹腿无力，其实不能在玻璃平面上行走。
#阳澄湖大闸蟹#
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