阳澄湖大闸蟹几月份比较肥(1月的大闸蟹肥不肥)

吃蟹合理时，“吃货”们也早就起头存眷本年的市场情况。早在本年9月15日，苏州市人民 新闻办公室官方微信“苏州发布”就专门发文“大闸蟹开捕倒计时”，文中称，间隔正式开捕仅有一周的时间！大闸蟹已经完成最初一次脱壳，进入了最初的成熟期。蟹农也在陆续试捕，查看本年的长势情况。本年高温天不多，没有呈现极端高温气候，而且阳澄湖水温根本连结在合适大闸蟹养殖的25-28℃之间，因而对阳澄湖大闸蟹的生长很有利，本年蟹保存率和生长态势都比往年好。

图/苏州发布微信公家号截图

同时文中暗示，固然本年阳澄湖大闸蟹产量不低，但价格不会回落。一方面，原产地庇护力度加大了，当地湖蟹养殖水域削减；另一方面，冰海鱼、玉米喂养等成本的增加。但总体来说，本年阳澄湖大闸蟹价格平稳，浮动不大。

文中还给出了本年大闸蟹的“官方价格”：

◎ 公3.0-3.4两 母2.0-2.4两

▎价格：每只35元

◎ 公3.5-3.9两 母2.5-2.9两

▎价格：每只55元

◎ 公4.0-4.4两 母3.0-3.4两

▎价格：每只85元

◎ 公4.5-4.9两 母3.5-3.6两

▎价格：每只138元

有网友暗示刚上市的大闸蟹价格仍是有点“小贵”，“苏州发布”提醒各人“阳澄湖大闸蟹更佳品味期是在重阳节后的一个月，不论是公蟹、母蟹都是最肥的。”

大闸蟹学名中华绒螯蟹，南至珠江，北至辽河，都有它的身影。而位于长江入海口附近的阳澄湖，被认为因占据了天气暖和、水流舒缓清亮、水位不变的优势，生活在那里的大闸蟹不只数量多，个头还比别地儿的大，“青背、白肚、金爪、黄毛”是其典型形态特征。良多近现代名人吃蟹，已经将歌咏螃蟹甘旨的范畴明白规定为“阳澄湖”，使得人们趋附者众，阳澄湖大闸蟹还一度履历过接近灭绝、养殖面积缩小等问题。2019年2月1日起，为落实长江流域重点水域禁捕工做摆设，庇护长江流域水生生物资本，农业农村部停行发放中华绒螯蟹（河蟹）专项捕捞答应证。

图/苏州发布微信公家号截图

但关于各地蟹的品量，说法也良多，大象公会曾发文称，“位于固城湖边的高淳地域是率先开展螃蟹养殖的重要产地，饲养程度与阳澄湖八两半斤以至更佳，因为阳澄湖名气在外而产量不敷，良多固城湖产区的螃蟹已被阳澄湖蟹商包销。”

“统一湖泊的大闸蟹，会因为差别水域的量量和蟹农的饲养程度和投入，存在可察觉的品量差别，那种差别以至比产地的差别更大。”

图/微博截图

在农贸市场、超市、收集平台上看到，四处都有打着“阳澄湖大闸蟹”商标的螃蟹，虽然实螃蟹用天文庇护标记二维码戒指、猫眼镭射、3D彩印、光谱识别、DNA防伪等体例自证。但也有多家媒体曾报导，假螃蟹则毫不示弱得上有政策下有对策：在阳澄湖里“到此一游”就成了“洗澡蟹”；特地来阳澄湖一趟就酿成“留学蟹”；或者痛快把本身cosplay成“青壳、白肚、尖爪、黄毛”的正宗容貌，以“仿妆”成为“化装蟹”。

同样，与之前“几十元成本玻尿酸能够卖出几千元”的新闻类似，日前，“150元螃蟹券成本仅50元”的话题冲上热搜。在网上各类蟹券已经成为近来最热销的产物，但良多网友也反映蟹券其实有着深深的“套路”：不按标注的重量，以小充大、以次充好；有的提货数超越50%，就提早完毕本年提货。

如今来到良多超市的生鲜区，大闸蟹已经成为“当季最红”，但是促销人员已经不会再把大闸蟹锐意地包拆成阳澄湖，而是“实话实说”暗示其他产地的蟹一样好吃。中国食物财产阐发师墨丹蓬认为，蟹券中的“泡沫大”、“猫腻多”、“利润高”已经是良多消费者心知肚明的工作。“中国的蟹跟着消费晋级，有了必然的市场，消费者也能看出里面的套路，消费会愈加理性。”

墨丹蓬也认为，“阳澄湖”因为其品牌的稀缺度，所引起的消费者对其实在性的量疑是很一般的，消费者也在那种量疑中变得越来越理性，“我吃的蟹纷歧定必需是阳澄湖的，也纷歧定是阳澄湖的蟹才好吃。”墨丹蓬说，根据常规，一个品类允许3至5个指导品牌，阳澄湖已经不再是消费者独一选择、不是大闸蟹的独一尺度。从财产端连系消费端来看，在 的介入与搀扶、消费者理性认识之下，中国的蟹应该能涌现出更多的品牌占领市场。“如今的问题是，哪个湖区的螃蟹能把品量控造好、能完美夯实财产链，才气呈现除了阳澄湖之外更多优良的螃蟹品牌，得到消费者承认。”

新京报记者 王萍

编纂 彭雅莉 校对 王心