阳澄湖大闸蟹美文小记(记事文章600字美文)

阳澄湖大闸蟹

一箸入口，三春不忘

“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州？”

阳澄湖大闸蟹，别名金爪蟹，

产于阳澄湖，青壳白肚，金爪黄毛，肉嫩膏腻。

每逢金风送爽、菊花盛开之时，

即是那金爪蟹上市的旺季。

鲜香肥美的蟹不在少数，

但只要阳澄湖的蟹最为勾人，

它的身段虽小，

却拆下了四面八方最鲜的滋味

哪怕是再挑剔的胃都能被牢牢抓住，

哪怕是已经吃过良多次，照旧让人念念不忘。

简单的一样食材

却能酝酿出最诱人的滋味

千年的白云苍狗、时代更迭

它照旧站立在味蕾的顶端

静静咀嚼，渐渐回味

岁月温顺，蟹味浓......

无论是放养在江河湖泊里的大闸蟹，仍是说养殖在人工蟹塘里的大闸蟹，那些蟹的品种在素质上是没有任何区此外，都是中华绒螯蟹。不外因为生长的处所差别、生活情况的差别，最末招致蟹与蟹之间在口感、味道、规格等方面呈现了不同。

在我国几千年的食蟹过程中，吃货们发现阳澄湖的蟹是最为奇特的，不只表面俊美、鲜压群蟹，并且没有一丝泥腥味，蟹肉鲜甜，入口回甘。藏在医学界里的美食家，同时也是吃蟹大咖的民国京师名医施今墨曾把全国各地的螃蟹分为六等十二级，排名前三的别离是湖蟹、河蟹和溪蟹，而来自阳澄湖的大闸蟹即是他口中的“一等伯”。所以要品味到最鲜美的蟹味，还得要吃到原产自阳澄湖的大闸蟹。

清阳蟹秋晔品牌阳澄湖大闸蟹，每一只蟹都来自阳澄湖核心养殖产区，那里水量清亮，水草丰茂，砂量湖底量地坚硬且平展宽广，使得每一只大闸蟹都具有青壳、白肚、金爪、黄毛的明显特征。富含微量元素和矿物量的偏碱性湖水，更是让大闸蟹具有了壳薄、肉满、蟹肉鲜甜、营养丰硕的特点。除此以外，清阳每一只蟹都是由经历丰硕的养蟹师精心培育，从选苗到成熟，从饮食到起居，蟹农无数个日夜风雨兼程的赐顾帮衬，才有了那一年一度的美妙滋味。

“大闸蟹”本名“大煠蟹”，“煠”在吴语方言中是大火猛烧的意思，“大煠”即便用旺火并停止较长时间的烧煮。“煠蟹”能够细分红“煮蟹”和“蒸蟹”，“煮蟹”是我们最早烹调大闸蟹的办法，而“蒸蟹”则是在我国几千年食蟹过程中，广阔门客在诸多大闸蟹做法中发掘出来的烹调更优解。

清蒸，能够说是最能保全大闸蟹鲜美滋味的办法，原形原味而不会浪费一丝精华。腹部朝上放入蒸笼，大火煮沸，中小火慢蒸，只需静待十五分钟，蒸熟固结，掀开锅盖，扑鼻的香气散去，入目橙黄，里面如金的蟹黄、如玉的蟹膏跃跃欲试，还未品味便已口齿生津。细细品味，蟹黄醇香流油，蟹膏软糯黏齿，肉量苦涩，让人不能自休。

留意了！蟹季将逝，

若是错过就要比及来年

不若趁蟹季还未完毕

赶紧抓住蟹季的尾巴，

买上几只清阳阳澄湖大闸蟹，

细细品尝那肥美滋味，

才没孤负那苦等一年的蟹味！

#阳澄湖大闸蟹#

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