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阳澄湖大闸蟹是活的还是死的

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大闸蟹不是每个季节都能吃到,本年的大闸蟹和国庆、中秋赶到了一路,于是良多爱蟹之人在阳澄湖大闸蟹开湖之后,买来良多大闸蟹渐渐吃。

不外,要想吃到新鲜、甘旨的大闸蟹,并非那么简单。在吃大闸蟹之前,你必然会碰着如许的一系列问题:怎么判断大闸蟹是死是活、吃不完的大闸蟹若何保留、怎么清洗大闸蟹等。今天所长就来说说那些关于大闸蟹的“小常识”。

三招判断大闸蟹是死是活

之一招:看眼睛

大闸蟹颠末长途跋涉,来到你的面前。怎么判断螃蟹是死是活呢?起首要看的就是眼睛。用筷子敲一下大闸蟹的头;

或者悄悄碰一下它的眼睛;

察看眼睛能否会活动,若是动弹就证明是活蟹。

第二招:看嘴巴

有些时候,用手碰它的头,看到没反响,就间接扔掉了。不外那其实不能证明它必然是死蟹,那时能够用水打湿它的嘴巴(不要把它泡在水里),等一会之后,看它能否会吐泡泡,若是会吐泡,就证明它是活蟹。

第三招:看蟹腿

若是你前面两步都试过了,仍是没有效果。能够把它翻过来,让它肚皮朝上,用手悄悄抠一下它的肚脐(母蟹是圆脐,公蟹是尖脐),看它的腿或者身体能否有活动的迹象。若是活动就证明是活蟹。

通过那三步,根本上就能够判断出螃蟹是死是活了,若是三招都试过了,还没有看到活动的迹象,那时你再扔掉也不迟。

吃不完的大闸蟹怎么保留?

之一种:放进冰箱里

大闸蟹是在水里生活的,分开水之后存活时间不会太长。所以吃不完的蟹,更好放进冰箱冷藏柜,然后盖上湿毛巾。如许能够恰当耽误它的存活期。

第二种:在桶里养殖

若是情况温度不高,能够找一个内壁比力光滑的桶,水没过大闸蟹身高的一半即可,桶不消盖盖。

第三种:蓄养池养殖

若是大闸蟹比力多,还能够把鱼缸清洗清洁,连结内壁光滑,注入能够没过大闸蟹的水,然后能够放入适量的小鱼小虾,如许大闸蟹能够贮存7天摆布或者更久的时间。

煮蟹之前怎么清洗?

大闸蟹的绳子不要解开,间接用小刷子把外表和软毛处刷清洁即可。

蒸蟹的准确姿势

蒸螃蟹的时候,把它们翻过来,肚子朝上的形态,如许能够更大限度地保留蟹膏和蟹黄,味道也会更鲜美。一般情况下蒸15分钟摆布就能够了。留意不要把绳子揭下来,不然当你煮好之后,就会看到一只只“张牙舞爪”的大闸蟹。

有了那些“小技能”,就能够渐渐享受大闸蟹的甘旨了,你都学会了吗?

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