阳澄湖大闸蟹活的吗

莎士比亚说过："生仍是死，那是个问题。"关于吃货们来说，到了一年一度的吃蟹季，是吃其他螃蟹仍是吃阳澄湖大闸蟹，那是个问题！

做为江苏的一张"手刺"，阳澄湖大闸蟹确实肉量肥美，蟹膏充沛，吃起来回味无限，在一点点的剥壳过程中，享受螃蟹独有的鲜和那金液一样的蟹螯，那种并世无双的体验，让各人对那一产地的螃蟹不能自休，也让它的价格持续冲高，底子不会遭到当前消费降级的影响，妥妥的刚需。

在利益面前，就会有欠好的工作产生。2018年9月有媒体报导称，外埠蟹被运到阳澄湖，贴标价翻十倍。在兴旺的需求面前，显然是供应的不敷。关于消费者来说，到底应该列队去抢购罕见、以至不知实假的"网红"大闸蟹，仍是量力而为，在适宜的商超选择合适本身的"好"螃蟹呢？

1万人中只要不到25小我能吃到实货

统计数据显示，阳澄湖大闸蟹总产量每年估计在1500吨摆布，大约能供给500万只摆布的大闸蟹。按照中国渔业统计年鉴数据，我国每年大闸蟹总产量维持在80万吨，近年来大闸蟹市场合作来越来越热，年增速约20%。2017年全国大闸蟹销售额约为778亿元，2018年大闸蟹销售额在一千亿元摆布。

从2016年大闸蟹起头火爆，到2019年销量的不竭再立异高，在庞大的需求面前，原产地螃蟹产量远远不敷老苍生吃的。以刚刚的数据为例，我们来不完全统计一下，2017年阳澄湖产了500万只大闸蟹，全国消费大闸蟹778亿元，每只螃蟹算40块好了，不算包材和邮费，全国得吃掉将近20亿只大闸蟹。那么算下来，2017年阳澄湖消费的大闸蟹仅仅只占总消费量的0.25%摆布。一万人傍边，可能只要25小我吃到了实货。

出于庇护水量的需要，近年来，湖泊的围网面积一再缩小，产量也可能随之降低。所以2019年了，1万人中，或许不到25小我能吃到实阳澄湖大闸蟹了。

那么看来，阳澄湖大闸蟹就跟南非钻石、武夷山大红袍、西湖龙井绿茶还有甘肃银川硒砂瓜一样，都是在产量稀少、名气大的根底上，被浩瀚商家套用了名字。

让螃蟹穿个"马甲"就能让价格翻一倍，在利益面前，可能诚信就没有那么重要了，就仿佛前几天上了微博热搜的"北京市道阳澄湖大闸蟹多为冒牌"就反映了那一问题。颠末媒体的查询拜访，2018年走访发现，北京多家水产市场、超市及专卖店，发现仅一家所售的阳澄湖大闸蟹，有官方承认的防伪蟹扣。到了2019年10月11日至13日，媒体在北京继续走访了多个水产市场、超市及大闸蟹专营店，固然商家自称售卖的螃蟹为阳澄湖大闸蟹，但大都商家所售螃蟹加拆的蟹扣，均非庇护委所发放的蟹扣，且多为在店内临时加拆。

所以，逃求阳澄湖大闸蟹的你，吃到的实的是实货么？

媒体查询拜访结论：仅有盒马鲜生出卖的是实货

没有查询拜访就没有发言权，确实，一只大闸蟹从裤兜里面掏出来，间接丢到阳澄湖，再捞出来，几乎没有人能分辩那到底是阳澄湖产的仍是隔邻老王的塘蟹，实的是双兔傍地走，安能辨我是雄雌。也没有消费者可以跟着大闸蟹一路在阳澄湖生活，看着它们在原产地生长曲到最初被送上餐桌。

那么关于消费者来说，认准正规蟹扣至关重要。幸亏，如今各人不消进修若何分辨实伪蟹扣了，因为有媒体已经帮我们种草了。

在新京报关于实伪阳澄湖大闸蟹的报导中，明白申明看望10余店，仅一品牌超市蟹扣为实。

按照媒体查询拜访发现，商户所加拆的用于冒充阳澄湖大闸蟹的蟹扣分为三种。一种为蟹企便宜的蟹扣，扫码后进入的是企业自有的溯源网址；另一种则为苏州市阳澄湖大闸蟹协会监造蟹扣，扫码后进入协会的溯源网址，显示有产地等信息。最次的一种蟹扣，固然后背带有二维码，但外表模糊，扫码无法识别。

而在新京报发的那篇题为《阳澄湖大闸蟹打假查询拜访：北京市道多为冒牌 10余店仅一家蟹扣为实》的文章中显示，仅在盒马鲜生的多个门店内，见到了佩带有2019版的阳澄湖大闸蟹正规蟹扣的螃蟹，此中，10月13日，盒马红莲店，店内摆放的正品阳澄湖大闸蟹，蟹重及价格标注清晰，并带有正版蟹扣。在盒马鲜生店内的大闸蟹摆放区域内，佩带新版长方形蟹扣的阳澄湖大闸蟹被零丁摆放一列，价签中除了清晰地标了然价非分特别，还标注有螃蟹的重量。而非阳澄湖的大闸蟹，则标注了品牌及规格，停止售卖。

在那里消费者要出格留意，因为螃蟹的品种浩瀚，商家的诚信就表现在能否实打实的来卖，阳澄湖螃蟹只是所有大闸蟹品种中的一种罢了，一些不良商家会通过笼统的标识让消费者觉得所有的大闸蟹都是从阿谁湖泊中爬出来的，如许一些不诚信的商家能够以假乱实，乘隙进步售价。在新京报的报导中，也点了然那一点，在盒马鲜生所售卖的螃蟹中，是什么大闸蟹就是什么大闸蟹，无需穿马甲，明晰标明价格和差别的品牌，并且还要分类摆放，便利消费者识别和选择。

小编也通过相关渠道也找到了盒马鲜生的相关负责人，对方暗示，"阳澄湖已经给盒马鲜生做了受权，货源保实、如假包换，当然我们也给消费者更多的选择，其他品牌、品种的螃蟹也都有，实打实标重视量和对应的价格，名副其实，让消费者买的安心，吃的恬逸"。

在盒马鲜生购物了1000多元的小编也对他们做一下评价。更大的感触感染就是节假日海鲜卖的太快了！2019年中秋节，小编和几个伴侣一路去他们家吃饭，晚上7点多到了，筹办开餐，成果发现除了帝王蟹还有良多以外，良多河鲜、海鲜都没货了，玻璃箱里面只要水，没有鱼，盒马鲜生的店员对小编说，"良多人很早就来了，在那里买归去本身做，新颖廉价"。

当然那也从一个侧面申明了盒马鲜生的产物"翻台"速度快，产物量量和上新速度广为消费者承认，才气产生如许的现象。

相信本身的味蕾 种草更多好螃蟹

人身上有三个工具最"毒"：眼睛最毒、嘴巴最毒、耳朵最毒。

什么工具都雅一看便知、什么食物好吃一尝便知、什么声音好听一听便知。

阳澄湖大闸蟹虽好，但是在世间浩瀚美食面前，也不外仅仅只是此中一种罢了。

就算是与阳澄湖一堤之隔的塘蟹，兴化蟹、高淳蟹都是外埠蟹，它们也属于天文标记产物，只不外名气没有那么大罢了，并且那些外埠蟹与阳澄湖大闸蟹都是在同样的水源、同样的地区长大的，从口感、品量上来说，其实那些差别品种的螃蟹之间，差距其实不大。

例如，在盒马鲜生，兴化红膏蟹、溱湖簖蟹等品种也被摆设的"明大白白"的，为了便利消费者识别，那些品种的螃蟹城市做出明白标识，标明价格和重量，不消担忧与阳澄湖大闸蟹混淆，更不会花高

价买到冒牌货。

在那里种草一下，兴化大闸蟹，为江苏省兴化市特产，也是中国天文标记产物，其蟹膏为红色，顾明红膏蟹，蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海表里消费者的喜爱，多个品牌的大闸蟹入选"中国十大名蟹"、荣获"中国名蟹金奖"。

而"簖"是一种将竹枝或苇秆编成栅栏曲登时置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕捉的渔具。唯独在姜堰溱湖，那里的螃蟹叫"溱湖簖蟹"。那个处所的螃蟹，有个特点就是洄游，洄游的螃蟹，一碰上簖，便纷繁改道向两边高处爬去，翻过簖后一只只落在篾篓之中——只要那些翻过簖的螃蟹，才叫簖蟹——若是不是体肥肉壮的大蟹，底子无力爬上那高高的簖，所以簖蟹中，绝没有小的、瘦的、病的，个个膘肥体壮，力大无限，足有半斤。于是自古以来便有"南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹"，人称"南闸北簖"。簖蟹蒸熟之后，雌蟹的蟹黄红中带金，雄蟹的蟹膏通明软腻，不消加调料，就能吃得满嘴留香。

还有一种，就是黄油蟹，属于青蟹傍边的名品，蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂，一口下去，充盈的蟹膏在唇齿之间飘香，让人沉醉。

上面说的那些螃蟹，其品量、价格都不逊于阳澄湖大闸蟹，以至有些会更好。而那些品种的螃蟹，说不定你在逛盒马鲜生的时候，都可以来次不经意的"偶遇"。

因而，关于吃货来说，又何必非要纠结吃阳澄湖的大闸蟹，我们逃求的是品种的丰硕、极致的口感、新颖的品量和物美价廉的价格。不论是在盒马鲜生仍是在其他超市逛，卖家可以让消费者在通明消费的根底上，体验差别品种大闸蟹的差别口味，才是最重要的。

关于商家而言，盒马鲜生也做了一个比力好的楷模，是什么蟹就卖什么蟹，赚取合理的利润，明晰标明价格和重量，只要充实尊重消费者的知情权和选择权，才气最末博得市场。