巴城阳澄湖大闸蟹礼蟹天下(阳澄湖大闸蟹精品蟹礼)

导语：巴城盛产全国之一名蟹阳澄湖大闸蟹。但是比来10几年，为进一步庇护阳澄湖水量及情况， 针对阳澄湖的大闸蟹养殖面积停止屡次压缩，带您畅游巴城，去阳澄湖吃大闸蟹哪家好，探寻蟹之源………

炎热炎暑悄悄离去，迎来秋爽之节，四处都充满了丰收的味道。此中最让人翘首以盼的当属大闸蟹。那个时节的大闸蟹十分的肥美，但是各地市场的大闸蟹品量良莠不齐，若问哪里蟹最美，唯有阳澄湖蟹敢称霸！去阳澄湖吃大闸蟹哪家好，一路畅游巴城，探寻蟹之源。

凉秋迎蟹

蓝天白云，雁过留痕，白鸥翔集，碧波千里的阳澄湖，从悄悄拂过湖面的轻风中感触感染到闲情逸致。那里就是盛产全国之一名蟹的泉源—阳澄湖。阳澄湖天气恼人，光照充沛，均匀水深两米摆布，因而湖内有着丰硕的物种，水草丰硕，水量优良，是大闸蟹生活的水晶宫，那里出产的大闸蟹蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉量膏腻，十肢强健，享有"蟹中之王"的美称。

但是比来10几年，为进一步庇护阳澄湖水量及情况， 针对阳澄湖的大闸蟹养殖面积停止屡次压缩，从原先的10多万亩压缩到只剩下1.6万亩，大闸蟹年产量1300吨摆布，市场求过于供。

凉秋催蟹生

在 压缩大闸蟹养殖面积的时候，阳澄湖东岸的巴城镇，有一位老渔民墨阿四就提早研究起了生态蟹财产。在阿四心中，阳澄湖的庇护那是一定的，但是阳澄湖大闸蟹是祖先留下来的遗产，丢不得！可是要培育出口感和营养都不亚于阳澄湖湖内的大闸蟹，可不简单。

17年的时候，阿四就提早动手了大闸蟹尺度化池塘生态养殖财产，他在村里承包了池塘，参照高尺度停止生态化养殖池塘的建立，引入阳澄湖的湖水，用伊乐藻净化水量，水量专家按期检测，那一系列办法，为的就是给大闸蟹一个天然优良的生态情况。

蟹中之奇特

现在的市场上呈现了良多打着"阳澄湖大闸蟹"的名号的商家，但是实正产自阳澄湖的大闸蟹是少少的。而运营阿四蟹庄的阿四是最让人佩服的，固然就在阳澄湖边，但是从不棍骗消费者，他会清清晰楚的告诉每一位消费者本身的大闸蟹固然是喝着阳澄湖的水长大的，但却不是在阳澄湖内生长的。

虽然不是在阳澄湖内生长，但是阿四蟹庄的大闸蟹无论是口感仍是营养都让人觉得无可挑剔，所以要问去阳澄湖吃大闸蟹哪家好？定是阿四蟹庄。那此中能否有奥妙存在呢？那还得从阿四的"精耕细做"说起。

从经历上来说，阿四已经是几十年的蟹农了，经历天然丰硕，但是关于尺度化池塘生态养殖，阿四一点都不敢草率，提早进修养殖手艺，虚心向专家请教。

想要培育出精品蟹，手艺是关键，而泉源更要掌握好，蟹苗的选择尤为重要。那一方面阿四是严酷把关，做到不出一点纰漏，每一只螃蟹都精心挑选。

饲养需要科学办理，为了给精心挑选的蟹苗一个更好的生长情况，每年池塘消毒以及优良水量的连结都是必不成少的。利用石灰粉停止池塘内的消毒，时间控造在七八天，之后放掉池塘内的水，清理了淤泥杂物，才算之一步完成。为了包管水量优良，在池塘内种植水藻、莲藕和水花生等水生动物，给大闸蟹供给避暑前提，水藻的根茎还能做为大闸蟹的食物，很是充沛。对水深、水温、氧含量还有放养密度都有严酷要求，如许才气包管高量高产。阿四用科学的办法养殖，而且不竭总结经历进步手艺，养殖出来的大闸蟹的营养口感和阳澄湖湖蟹八两半斤，那也是为什么各人去阳澄湖吃大闸蟹，选择阿四蟹庄的次要原因。

说到阿四蟹庄，其实它是一个船舫，已经运营了二十几个岁首了，在本地十分受欢送。船舫的拆修十分大气，上下一共三层楼高，清蒸大闸蟹那可是响当当的招牌菜，都是选自自家的养殖基地。顾客现挑现做，捞出来到放上蒸笼都是最新鲜的,充实包管了食材的鲜美。阿四蟹庄的清蒸大闸蟹,那功夫都在那蒸之上。新颖的大闸蟹用绳子绑好后简单的冲刷一下,就能够上蒸笼了,盖上盖子,加大火蒸。阿四蟹庄的教师傅告诉我们,那清蒸大闸蟹好欠好吃就在于那火候的掌握和蒸的时间上面。若是火候太大或者时间太长蟹黄和蟹膏城市蒸出来,会毁坏大闸蟹的营养成分和影响口感。若是蒸的时间短或火候不到位,大闸蟹又不熟,影响安康。只要蒸的恰如其分蟹肉才愈加鲜美,营养愈加丰硕。螃蟹偏凉，建议要配姜茶或者黄酒，更有意境。

除了甘旨的大闸蟹，阿四蟹庄的菜色也颇为农家，有自家散养的草鸡，皮黄肉嫩，还有生态养殖的团鱼，那也是滋补的圣品，再来一份自产的新颖蔬菜，荤素搭配愈加合理。若是你觉得不外瘾还想本身回家脱手造做美食，还能现场挑选大闸蟹，带回家或者当伴手礼那都是绝佳选择。

【结语】看完晓得去阳澄湖吃大闸蟹哪家好了吧！到了每年的9月至12月，阿四蟹庄的大闸蟹又该闹腾了，那时候的阿四蟹庄上下更是繁忙，一片富贵。秋风徐徐的时节，温上一壶热酒，细细的品尝一份清蒸大闸蟹，显得文艺又有诗人的情怀，人世极美，尽在此时。