阳澄湖大闸蟹卫生日(阳澄湖大闸蟹200一只)

今天上午10：45分摆布，跟着开捕指令声发出，20多艘捕捞船进发，泛舟阳澄湖上，全面起头本年阳澄湖大闸蟹捕捞。中午时分，捕捞船满载而归，天猫、京东、苏宁等电商随即通过顺丰等快递将活蹦乱跳的大闸蟹发往各地……

今天是一年一度的阳澄湖大闸蟹开捕日，开捕仪式在大闸蟹名城巴城举行，参与仪式的无论是养殖户仍是供给商脸上都写满了无限喜悦，本年阳澄湖大闸蟹个头大、产量增、价格稳，是近年来长势、收成更好年份。

增产10%摆布已成定局

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会透露，本年阳澄湖大闸蟹的养殖面积维持在1.6万亩，与去年持平，比前年削减一半。本年的产量估计超越去年，即超越1500吨。“苏州湖八鲜”、“阳澄湖之一篓”、“万金水产”、“雨淋商城”等养殖户和蟹商则称，本年阳澄湖大闸蟹产量将比去年增加10%摆布。“本年天气十分帮手，气温不高不低合适大闸蟹养殖，本年台风对阳澄湖的影响也很小。本年能够说是近两年阳澄湖大闸蟹长势、收成更好的年份。”

上图：阳澄湖养蟹人张田根

阳澄湖最老一代养蟹人，在巴城湖滨中路1547号开蟹庄和农家乐已有20多年的张田根告诉记者，那两年呈现极端高温的年份相当多，20多年来像本年如许气候帮手的情况不多，持续高温又会招致大闸蟹大量灭亡，本年大闸蟹长势确实不错。而每年到开捕前，张田根城市对养殖的大闸蟹停止秤重比力，本年开捕前捕捞上来的公蟹均匀较去年增重2至3钱，母蟹均匀增重1至2钱。

除了“老天爷”帮手外，本年阳澄湖大闸蟹增产的别的一个重要原因是超越8成的阳澄湖养殖户都利用了增氧等设备，大闸蟹生长需要足够的氧气，但七八月份的气候常常会碰到低气压和缺氧等情况，会间接影响大闸蟹的生长，若是高温季节严峻缺氧，大闸蟹很容易灭亡。利用了增氧设备，不单能够进步大闸蟹的成活率，并且能够增加产量。

本年蟹价未上涨

今天开捕之后，阳澄湖养殖户曲供应客户的蟹价是：2-2.5两母3-3.5两公蟹一对售价在90元摆布，3两母4两公一对的售价是160-180元，4两母4.5公一对大闸蟹的售价在240-260元之间。该售价与去年开捕当天的售价根本持平。

苏州湖八鲜生态农业开展有限公司、阳澄湖镇万金水产养殖专业合做社等养殖户则称，本年开捕后上市的大闸蟹价格连结去年程度。至于不涨价的原因，养殖户们称，阳澄湖大闸蟹养殖数量有限，而有限数量的大闸蟹一般都供给老客户，老客户来消费，认的就是招牌和诺言。

上图：刚刚从阳澄湖打捞上来的大闸蟹

“除非必不得以，我们一般情况不涨价。即使涨价，也会向老客户们细说原因。”

阳澄湖大闸蟹开捕之后，接下来就是中秋和国庆两大节日，很多养殖户暗示，本年中秋和国庆相距一周时间，不像去年两节都集中在国庆长假中，本年固然关于蟹农和电商而言能够增加更多销售时机，但中秋上市的蟹大都还未长足，蟹肉蟹黄蟹膏的肥满度和口感都不如国庆蟹，因而，蟹农和蟹商纷繁暗示他们会把销售的重头放在国庆节上。因为养殖户和销售商们预测，本年中秋消费量只占两节消费总量二至三成，消费的大头在国庆。

张田根本年在他的农家乐后院里放置了12个养殖池，那些蟹池是为中秋和国庆期间来巴城的旅客、消费者和客户来拿蟹筹办的，蟹池用于分门别类摆放差别规格的大闸蟹。每到中秋国庆，旅客、消费者往往会触不及防进来消费和拿蟹，因而除了预定命之外，每年的中秋他要多捕300斤摆布的大闸蟹，国庆期间每天多捕500至800斤的大闸蟹。本年张田根预估国庆节开头几天来店里消费的人数会增加，中秋期间来消费和拿蟹的客户与往年差不多，因而他已经叮咛下去，国庆期间多捕的数量增至1000斤摆布。

防伪换新扣，扎蟹要求同一用纯白棉绳

而在今天的开捕仪式上，阳澄湖大闸蟹再次改换“防伪戒指”。据悉，本年的阳澄湖大闸蟹“防伪戒指”防伪公用标识仍然由苏州市阳澄湖大闸蟹天文标记产物庇护委员会办公室同一造做。苏州相关部分暗示，本年正规阳澄湖大闸蟹销售公司或专卖店，均由苏州市阳澄湖大闸蟹天文标记产物庇护委员会办公室受权核准，苏州市量检部分网上公示，同时要求受权门店内悬挂庇护办每年颁布的带有销售标记同一编号的牌匾，消费者能够在官网上查询到门店的相关信息。

上图：本年阳澄湖大闸蟹利用的新蟹扣

而殷勤君在认真察看“防伪戒指”后发现，本年阳澄湖大闸蟹接纳的新款“戒指”，锁扣颜色有所改动，“戒指”一旦被锁住一般情况无法再翻开，若是揭开戒指上防伪标识后背的中心小圆，就能找到12位的防伪数字。同时，消费者能够通过拨打阳澄湖大闸蟹公用查询号95105581查询实伪，也能够通过公布的短信平台停止辨别。

据悉，往年很多养殖户、销售商用重量30克摆布的绳子捆扎大闸蟹，绳子的重量都算在蟹价上，蟹价一会儿上涨了几十元。本年，苏州相关部分要求养殖户同一用纯白色棉绳捆扎大闸蟹，纯白色棉绳的重量为3克，如许既卫生，又根绝了用粗绳捆扎增加大闸蟹重量的可能。但记者从开捕现场领会到，本年很多阳澄湖养殖户接纳的是更高档的泰国香草捆扎大闸蟹，因为泰国香草重量轻、平安且香味浓重，用泰国香草捆扎并下锅蒸煮，不只增香还能去大闸蟹的腥味。