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阳澄湖大闸蟹要不要放盐(熬猪油为什么要放盐)

秋风起,蟹脚痒。做为一年只能吃上几个月的 版美食,若何烹调阳澄湖大闸蟹必需要讲究。辛辛苦苦抢购来的阳澄湖大闸蟹,因为烹调办法不妥,招致甘旨呈现纰漏,那其实太遗憾了!

有人会说,大闸蟹的烹调还有什么新颖办法,不就是清蒸吗?

没错!清蒸确实是更好的烹调大闸蟹体例,可以原汁原味品味到阳澄湖大闸蟹的至美鲜甜。但是,清蒸其实也不简单!

留意点1:洗蟹时别拆蟹草

苏蟹阁阳澄湖大闸蟹都是用专业蟹草绑缚的,在蒸蟹时,蟹草的清香味会一同融入蟹肉里。并且,苏蟹阁的蟹草是纯天然的,绿色无污染,不会对身体形成任何损害。因而,各人在清洗苏蟹阁大闸蟹的时候,万万不要把蟹草解开再洗,给本身徒增费事。

留意点2:白肚朝上

把大闸蟹放进蒸笼的时候,必然要肚腹朝上背壳朝下如许放置,如许做是为了受热平均,并且如许做不会让蟹黄溢出来。

留意点3:冷水上锅

那就是清蒸大闸蟹的关键所在了。良多人蒸蟹时,会呈现断腿的现象,问题就是出在水上。冷水上锅蒸蟹,水温的上升循序渐进,大闸蟹不会因为突然过烫而用力挣扎,天然也不会呈现断腿现象了。

在蒸蟹时留意以上三点,你也能够蒸出一盘鲜美诱人的苏蟹阁阳澄湖大闸蟹!

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