食材_阳澄湖大闸蟹窍门(阳澄湖大闸蟹如何蒸)

“菊黄蟹肥秋正浓”，刚进入八月，无数饕餮们已经起头惦念起大闸蟹起来——肉量紧致的蟹肉，雌蟹鲜嫩欲滴的蟹黄，雄蟹肥美新颖的膏油，堪称世间甘旨。

然而，说到吃大闸蟹，那里面学问就多了，无论是挑蟹、买蟹、吃蟹，以至差别个头大闸蟹该怎么处置等等环节都有大学问！话休烦絮，在那里给各人推出大闸蟹购置攻略，将别离从“时间”“ 地点”“ 价格”“人物” 四个关键词来介绍若何吃大闸蟹！

攻略关键词一：时间

九雌十雄 吃蟹也要看时机！

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”关于会吃的门客而言，吃大闸蟹也需要看时机——只要金秋时节的大闸蟹才是最地道的。

那是因为秋天的蟹肉最鲜嫩，秋季是螃蟹生长更好的期间，阳澄湖大闸蟹的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年傍边最鲜美。当然此中也有窍门的——夏历九月雌蟹抱卵，壳凸黄满，肉量细嫩;而十月雄蟹发育更好、最美，黄白鲜肥，膏脂厚腻，肉丰味美，从而也有了“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”的名谚。

然而，有些关于大闸蟹早已馋涎欲滴的老饕其实不由得了怎么办？只能靠未成年的六月黄打打牙祭,一路来等待9月阳澄湖开湖的日子咯。

攻略关键词二：地点

青白黄金，好水产好蟹

既然要吃大闸蟹，起首要学会分辨什么是好蟹！从古到今，无数门客老饕将评判优良大闸蟹的尺度详细归纳为“青背、白肚、黄毛、金爪”。 青背，指的是蟹壳成青灰色，光滑而有光泽；白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；黄毛，脚毛长黄挺拔；金爪，申明蟹爪金黄坚硬有力。契合那一要求的大闸蟹，肯定是好蟹无疑。而此中，首推被称为“蟹中之冠”的阳澄湖大闸蟹。

曾有出名的食蟹饕餮者，将阳澄湖大闸蟹封为一等品。赞誉的背后，源于阳澄湖特殊的生态情况。位于江南水乡的阳澄湖，不只水活性好，通明度高。含丰硕的矿物量，天气得宜，水草富强，天然饲料丰硕，从而阳澄湖大闸蟹卵白量、氨基酸成分比其它蟹含量要高，还含有人体必需的多种无机微量元素，具有进步免疫力的成效，口感也极佳。从而阳澄湖大闸蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉量膏腻。

攻略关键词三：人物

见“人”行事 送礼自用两相宜

因为大闸蟹个别生长有差别，使得份量各有差别，而商家也考虑到那一点，根据轻重停止分类出卖。那么当你看到各个规格重量差别的大闸蟹目炫缭乱之时，下面那条攻略就要派上用场了。买大闸蟹，也要见“人”行事！

部门大闸蟹（公蟹3.5两、母蟹2.5两）因为体型较小，容易入味，合适二次加工，能够自行料理出差别风味，好比以盐腌渍的腌蟹、香卤封坛的糟蟹、以盐酒加以混合做出的醒蟹，让人不能自休。加之那个规格的蟹相对价格较低，可谓是加工甘旨首选！

假设你考虑购置后家庭聚餐，日常自吃，能够考虑选择公蟹4两，母蟹3两

那一体型的大闸蟹，足够门客适用，且营养成分足够，合适自家蒸煮鲜美无比。

若是您考虑捐赠亲朋，答谢送礼，那么大于3.5两的阳澄湖大闸蟹面子过人，还能彰显诚意，公蟹4.5两，母蟹3.5两规格将成为你的不贰选择。

攻略关键词四：价格

提早囤券 好吃不贵！

阳澄湖大闸蟹品量如斯之好，天然吸引了广阔门客慕名而来。然而，因为每年阳澄湖大闸蟹开捕只要一季，所以往往呈现挤破头也买不到实正阳澄湖大闸蟹的现象，而本年那一情况将被天猫超市所“末结”。

本年8月3日起，天猫超市联袂金蟹阁、俏苏阁、阳澄绿洲、谷源道、阳澄股份、蟹思乡、蟹乡渔舍七大顶级品牌商家行合做，推出提早囤货，锁定优良产物办事，比及阳澄湖开湖后，最新颖的大闸蟹就能以最快的速度送到门客的手中！

更让消费者看得见摸得着的福利是，8月3日、4日、7日、8日、9日五天时间内，天猫超市阳澄湖大闸蟹券全场满999减500。除此之外，近期持续还有满499减200的超值钜惠。

用户只需登录 /天猫APP，翻开天猫超市，在天猫超市生鲜即可以看到那个活动并能一键下单。

还要告诉各人的是，做为国内领先的电商零售平台，天猫超市将为所售阳澄湖大闸蟹供给权势巨子平台售后保障，打出了“死蟹包赔”、“空壳包退”的标语，消费者若是发现所购置大闸蟹是空壳蟹后，上传相关证明，经核实无误后，天猫超市将赐与退货，让门客们买得安心，吃得放心！

不说了，赶紧去下单了……