阳澄湖大闸蟹秋风起(阳澄湖大闸蟹活的)

秋风起，蟹儿肥~

当下是大闸蟹的成熟季,

想想膏美肉肥，

就忍不住流口水！

你知道吗，今年阳澄湖大闸蟹个头、品质是近7年来更好的一年！

为什么？

自2016年阳澄湖减少围网养殖面积以来，水质生态持续优化，加之今年气温正常，没有很多高温天，适宜大闸蟹生长，今年阳澄湖大闸蟹长势良好。

那么，哈尔滨大闸蟹市场啥情况？

你吃的大闸蟹

是正宗“阳澄湖大闸蟹”吗？

市场上多少是真的?

真的有多贵?

1 哈尔滨究竟有没有阳澄湖大闸蟹

南岗区一家海鲜餐馆— 老板杨先生告诉记者，他家的大闸蟹产自江苏兴化：

“我进不到那边的货，量很少，而且价格很高，所以我一直销售别的产地的，价格比较低，味道也不错。”

等待出售的大闸蟹

学府路哈达批发市场——

海鲜部刘萍经理告诉记者，今年市场里没有一个商户销售阳澄湖大闸蟹：

“去年哈达有一家被官方授权的店在销售，多被用作中秋送礼。但是因为今年错过中秋档期，市民没有送礼的需求，于是很少有提前订购的，商家没有从产地进货。”

采访中，不少业内人士指出：

“因为产量的关系，哈尔滨很少有正宗阳澄湖的蟹子。”

2 饭店没有，市场没有，哪里有

记者在苏州阳澄湖大闸蟹行业协会官网看到，在哈尔滨市可以使用阳澄湖品牌的仅有4家。

数量有多少？

阳澄湖蟹农：“从我这发往哈尔滨的数量加起来仅有120斤，1%的比例。”

记者辗转联系到在摸爬滚打业内十余年的苏州蟹农周先生，他告诉记者，个别哈市客户会直接跟产地联系购买。周先生预计今年产量有4万斤，目前预售1万斤，“从我这发往哈尔滨的数量加起来仅有120斤，1%的比例。”据他了解，直接发往哈市阳澄湖大闸蟹的数量极少。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人表示，售卖阳澄湖大闸蟹需要 资质，运往哈尔滨的大闸蟹有一定的数量，但不会太多，目前没有具体的统计数据。

价格怎么样？

记者来到香坊区一家标注为阳澄湖大闸蟹的商铺，标价为：

3两以上的母蟹128元至158元一只，公蟹78元至98元一只；

4两以上公蟹158元一只。

位于南岗某小区另一家取得相关资质的商铺内，老板介绍，今年三两母蟹价格为每斤298元，价格与往年相同，“在哈尔滨卖阳澄湖蟹子的店就那么几家，每年都是熟客来捧场购买，价格不好变的。”

老板介绍，今年阳澄湖大闸蟹个头相对去年更大，预计10月中下旬之后将有5两以上母蟹，甚至8两左右的公蟹登陆冰城。

品质怎样？

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办负责人姚水生介绍，今年阳澄湖大闸蟹品质是近7年里更好的一年。

引进的是母蟹5两以上、公蟹7至8两的“大种苗”，因此今年阳澄湖大闸蟹规格更大，品质更优，预计总产量1400吨，大约能供应480万只大闸蟹，比去年略高，整体规格是近7年更好一年，产地出水价格小幅上扬。

3 正宗阳澄湖大闸蟹长啥样

“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。

也就是说，

这些都不能被称作为

“阳澄湖大闸蟹”

号称阳澄湖镇的大闸蟹

在空旷水域的、

阳澄湖周边池塘养殖的大闸蟹

还有，就是传说中的“洗澡蟹”，原本在泥塘里养大，等上市前去阳澄湖里过一下，摇身一变成了矜贵的阳澄湖大闸蟹，实际上风味要差很多。

真正的阳澄湖大闸蟹有金爪、青壳、白肚、黄毛，其个大体肥，膏似凝脂、肥嫩鲜美，消费者可依据外型区分。

如何挑选？

1、查验防伪扣：注意蟹脚上的防伪戒指，这是从产地运来就有的，一蟹一戒，所有阳澄湖大闸蟹进入市场销售必须佩带“防伪戒指”。

今年阳澄湖大闸蟹防伪戒指，长这样↓↓

2、到指定专卖店购买。到苏州市质监部门或行业协会公布的正规阳澄湖大闸蟹销售公司或专卖店购买。

3、到官网查询真伪。购买后可以前往苏州阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会保护办官网查询真伪。

网址：http://dzx.szqts.gov.cn/