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清蒸阳澄湖大闸蟹做法步骤窍门(清蒸大螃蟹家常做法)

秋风起,蟹脚痒;菊花黄,闻蟹来。又到大闸蟹成熟的季节,阳澄湖的大闸蟹开湖啦。此中夏历九月雌蟹壳凸黄满,肉量细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。 吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美,清蒸是最出味的做法,能够让大闸蟹的鲜美阐扬的淋漓尽致。清蒸大闸蟹的服法是有讲究的,要筹办醋姜汁来蘸食,如许能够去除大闸蟹的寒气,以制止身体不适。吃蟹肉和蟹黄的挨次也有讲究,那就是先吃蟹肉,因为蟹肉鲜美,蟹黄浓香,吃过蟹黄后再吃蟹肉的话,蟹肉的鲜美就不克不及更好的表现出来了。

By 西蘭

用料大闸蟹 3个姜 适量蒜 适量生抽 适量香醋 适量

做法步调

1、先看看废品。

2、筹办食材:大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量。

3、姜切三片,每个蟹肚子上夹一片姜。若是螃蟹还在挣扎,等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。

4、待水烧开后,将洗清洁放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分钟。肚子朝上次要是避免蒸的过程中蟹黄流出。

5、蒸蟹的同时,将切好的姜末和蒜末放入碗中。取调料碗,碗中倒入生抽和香醋。将姜、蒜倒入碗中。

6、调好的蘸汁,等螃蟹出锅前两分钟,放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一路出锅。

7、新颖肥美的大闸蟹出锅啦。

8、将大闸蟹的绳子解开,掀开蟹盖,去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。

9、开动爪子使劲吃吧,必然要把所有的肉都抠清洁哦,咱决不克不及浪费。吃的时候记得蘸料。

10、熟螃蟹,秀一个。

小贴士

1、螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻,吃完蟹之后能够喝一杯姜水,因为姜的热性能驱除蟹的寒气。 2、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食。 3、蟹必然要活吃,死蟹不克不及食用,会引起严峻的食物中毒。 4、调料的做法,把调猜中所有质料混在一路拌匀即可。

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