阳澄湖大闸蟹吃了有什么功效(大闸蟹怎么做更好吃)

阳澄湖大闸蟹，别名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉量膏腻，十肢强健，置于玻璃板上能敏捷爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，恰是金爪蟹上市的旺季。夏历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育更佳。煮熟固结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产物。2014年阳澄湖大闸蟹在江苏省昆山市巴城镇开捕。

阳澄湖蟹为什么又遍及称为"大闸蟹"呢?包笑天曾对那个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜好在吃夜饭之前，或者是临时倡议的。所以那些卖蟹人，老是鄙人午挑了担子，沿街喊道：'闸蟹来大闸蟹'。"那个"闸"字，音同"炸"，蟹以水蒸煮而食，谓"炸蟹"。如许的解释，尚不克不及尽意。他"有一日，在吴讷士家做蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张唯一先生，家近阳澄湖畔，始悉其原委。"

阳澄湖大闸蟹营养丰硕，其含有多种维生素，此中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类超出跨越6-10倍，比蛋类超出跨越2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类超出跨越6到10倍。每一百克螃蟹可食部门含卵白量17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰硕的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎等。蟹肉对各类癌症都有很好的疗效。同时，又是儿童天然的滋补品，经常食用能够弥补儿童身体必须的各类微量元素。