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阳澄湖大闸蟹吃了有什么功效(大闸蟹怎么做更好吃)

阳澄湖大闸蟹,别名金爪蟹,产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉量膏腻,十肢强健,置于玻璃板上能敏捷爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,恰是金爪蟹上市的旺季。夏历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育更佳。煮熟固结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,是享誉中国的名牌产物。2014年阳澄湖大闸蟹在江苏省昆山市巴城镇开捕。

阳澄湖蟹为什么又遍及称为"大闸蟹"呢?包笑天曾对那个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜好在吃夜饭之前,或者是临时倡议的。所以那些卖蟹人,老是鄙人午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"那个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。如许的解释,尚不克不及尽意。他"有一日,在吴讷士家做蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张唯一先生,家近阳澄湖畔,始悉其原委。"

阳澄湖大闸蟹营养丰硕,其含有多种维生素,此中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B2的5-6倍,比鱼类超出跨越6-10倍,比蛋类超出跨越2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类超出跨越6到10倍。每一百克螃蟹可食部门含卵白量17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰硕的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎等。蟹肉对各类癌症都有很好的疗效。同时,又是儿童天然的滋补品,经常食用能够弥补儿童身体必须的各类微量元素。

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