中秋节阳澄湖大闸蟹更佳品尝时间(太湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹)

本年中秋节指定吃不上阳澄湖大闸蟹了。记者领会到，因为本年中秋节是9月13日，比力早，而本年阳澄湖大闸蟹的同一开捕时间暂定为9月23日，因而本年中秋节阳澄湖大闸蟹将“爽约”市民餐桌。江苏兴化、安徽巢湖、山东微山湖大闸蟹将进入市场“补缺”。

秋风起，蟹脚痒，一年一度的吃蟹季就要到来了。但记者走访京城几家阳澄湖大闸蟹专营店，却发现店内水箱仍是一无所有，销售人员均暗示阳澄湖大闸蟹捕捞日期还未公布，按老例都是9月20号摆布，所以本年必定赶不上中秋节了。店家目前都在力推大闸蟹礼物券。

“阳澄湖大闸蟹开捕日期晚于中秋节，已经不是之一次了”，位于方庄桥东南角的一家阳澄湖大闸蟹专营店东家尚密斯回忆说，她运营阳澄湖大闸蟹15年间，开捕日期最早是9月18日，最晚是9月25日，“比来一次就是2016年，昔时中秋节是9月15日，阳澄湖大闸蟹捕捞时间也是9月23日，一般每隔几年就会碰着一次。”尚密斯说，在北京销售的最后几年，碰到中秋节没有阳澄湖大闸蟹的情况，良多顾客不睬解，专营店和蟹农也埋怨，但颠末那些年市场消费提拔，无论顾客仍是商家，都已经意识到，只要品量成熟的蟹才会得到普遍承认。按照粗算，整个阳澄湖15000亩水面一年总产才不到2000万只蟹，只只都要精心饲养、适时捕捞才对得起顾客。

在位于三里河的上海老饭馆，专为阳澄湖大闸蟹筹办的冷藏展现柜已就位。上海老饭馆张总介绍说，阳澄湖有专供上海老饭馆的养殖基地，在该饭馆吃到的每一只阳澄湖大闸蟹都是出自那片基地，“上海老饭馆阳澄湖大闸蟹基地开捕的时间将与协会同一的开捕时间连结一致。”

关于本年阳澄湖大闸蟹的价格，尚密斯透露，她刚刚从阳澄湖探班回来，所幸台风未形成大丧失。数日连降暴雨影响螃蟹进食，出湖前那段时间会加强营养多喂螺蛳、小鱼。“目前看，螃蟹个头不亚于去年，会是个丰收年，就是蟹农们讲的大年。”

据领会，固然丰收，价格其实不会大涨，但因为养殖成本一年高过一年，小幅涨价是必定的。以4两的公蟹配3两的母蟹为例，出湖参考价格大约在150元一对，专营店售价约在170元至200元一对之间。最常见的5对礼盒价格一般售价在800元至1200元之间。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人暗示，阳澄湖大闸蟹的同一开捕日期是按照昔时蟹的长势而择定的。苏州市量监局在阳澄湖大闸蟹的整个生长过程中城市严酷监查，确保尺度化养殖。当大闸蟹成熟度达标，才气够在开捕日出湖，通过已存案的正规体例供给市场。

关于防伪办法，防伪蟹扣仍然是鉴别大闸蟹能否出自阳澄湖的标记。2019款防伪蟹扣将于开捕当日表态，微信收集德律风均可查询大闸蟹能否出自阳澄湖以及详细养殖单元。目前苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会员单元共有456家，各单元在全国各地的每一家门店都将公示在协会官网上，以便社会监视。

阳澄湖大闸蟹的更佳品味期为阴历的九月、十月。正宗的阳澄湖大闸蟹肉量鲜甜，食用后指尖没有腥气。青背、白肚、金爪、黄毛是其表面特征。“十一”期间，阳澄湖大闸蟹可充沛供给北京节日市场。

那么本年中秋节会有哪些大闸蟹爬上市民餐桌？本报记者从京深海鲜市场、岳各庄市场领会到，江苏兴化、安徽巢湖、山东微山湖大闸蟹确定将在中秋节期间进入北京市场。“江苏兴化的大闸蟹量要大一些，目前京深海鲜市场已起头有销售”，京深海鲜市场副总司理林坤松告诉北京晚报记者。