江苏常州有阳澄湖大闸蟹吗(太湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹)

秋风起，蟹脚痒。

在常州当地养殖的大闸蟹中，

能让你念念不忘的，

除了银河现代渔业财产园里的江蟹，

还有那郑陆的“黄天荡”大闸蟹~

郑陆水乡，河浜纵横，在镇子的东北面，有一凹地名叫“黄天荡”。岸边芦苇、菖蒲密布、水鸟聚集，成为鱼、蟹的天然食料和藏身之地。

1763年，乾隆皇帝在宰相刘纶大学士伴随下，第三次游历江南，抵达常州后，曾君临郑陆万寿庵。村民献上了更具特色的黄天荡蟹。

有村民拎来了一只大瓮，翻开盖子，只见里面一层稻茬、一层蟹，压得严严实实，蟹见到灯光后立即活泼起来，从瓮里往外爬。煮熟上桌，乾隆越吃越有味道，“一蟹上桌百菜淡”！

乾隆龙颜大悦，称赞道：“全国美物唯独此蟹！”亲赐黄天荡蟹为“金爪玉脐”，并御笔亲题“黄天荡”三个大字。从此，黄天荡清水蟹更成为朝廷贡品，每年贡奉五十担。

黄天荡大闸蟹属中华绒螯蟹，背呈茶青色，腹面灰白色，爪现金黄色，身上明哲保身，人称“黄天荡清水蟹”。“蟹大小，看水草。”因为河荡内水草丛生、饵食丰硕，为此，黄天荡螃蟹只只长得胖墩墩，约有半斤重。煮熟后，蟹爪色泽金黄，脐肉洁白如玉。

和一般的螃蟹比拟，黄天荡大闸蟹吃起来肉量愈加筋道，味道鲜美，并带有一丝甜美。蘸点鲜酱油，醋，姜末等调造的调料，鲜香俱佳，甘旨无比。

为什么黄天荡大闸蟹如斯的好吃？

它的量量能否平安？

《常州好味道》

带你

寻找此中的谜底~

位于天宁郑陆镇黄家头村的

双丰水产养殖专业合做社

养殖着成千上万只的黄天荡大闸蟹

蟹大小，看水草

在养殖大闸蟹的池塘里，有三分之二都是水草！

要养好大闸蟹，起首要种好水草，水草是大闸蟹的天然饵料之一，并能起到优良的净化水量的感化。

无污染的水处置

因为是池塘养殖，为了排放的水到达合理的理化目标，不影响情况，我们那里接纳了集污槽，每个池塘都有一个集污槽。

当集污到必然水平的时候，通过排污口，排放到沉淀池，起到净化感化。然后外表的水能够排到二级净化池，通过生物的净化（水草、浮游性的鱼），到达排放尺度的时候，再排放到河道去。

—双丰水产手艺部司理 盛全元

我们如今接纳了一些高科技的手段

在水体里面

投放一些生物造剂

让他排放的水

有净化感化

对周边的河道起到必然的庇护感化

——双丰水产手艺部司理

现代化养殖

那是物联网在线检测系统，能够测出水体的PH值、水温、消融氧等数据。

若是水中的氧气不敷了，还能够通过手机控造增氧泵，为螃蟹供给更多的氧气，让螃蟹可以更好的生长。

常州水产养殖中螃蟹养殖是主导财产，占到全市养殖的百分之七十摆布，我市的螃蟹养殖手艺已经相当成熟了，在全省也是领先的。

近几年我们围绕水产物量量平安，在养殖手艺方面次要推广水产生态养殖手艺，从手艺层面来讲，养螃蟹次要是养好水，一方水土养一方蟹，黄天荡次要是长江水系。

本来的养殖形式是传统的生态养殖，近几年逐渐改良，才去现代的养殖体例，在生态养殖手艺长进一步完美，通过生态的法子，来控造疾病的发作，削减投入品、药品的用量，到达安康平安的要求。

常州市水产手艺指点站站长 吴建敏

一方水土养一方蟹

“

整个村，河的面积有一千六七百亩，

是螃蟹吃的水源，也是居民日常平凡生活的水。

一是附近没有化工企业，二是生活污水从镇上的排污管道排走，

所以能确保水源没有污染，长短常清洁的。

”

“

郑陆镇如今总得面积是一万五千亩的水面，那两年应该说从传统的养殖业向高效设备的改变，出格是螃蟹那一块，到目前为行，整个郑陆一共有一万亩螃蟹，但是那么大的面积怎么来监管，那两年着重展开的是：

一是培训，本年我们共是开展了7期，出格是在黄天荡，总得培训量本年大要有六七百人次。

二是检测，我们本年检测，农业部的抽检一共完成了11个批次，省级抽样是13个批次，我们日常平凡监管站抽检一共50个批次，还有第三方来采样也是50个批次。

—农产物量量平安监视办理站 苏晓峰

”

农安

小常识

小水草大用处

1、螃蟹的代谢和饲料的合成容易感化构成硝酸盐，硝酸盐不被合成而且囤积在水中而引起水量变坏，水草能有效吸收硝酸盐。

2、水草的生长过程中可释放出有效的抗菌素，杀死水中病菌和病原，降低水中有害微生物的含量，使螃蟹免受细菌损害。

3、水草能够吸收水中的矿物量、二氧化碳、有机物等，并加以处置，水草还能通过光合感化造造氧气，进步水的溶氧量。