阳澄湖大闸蟹蒜香怎么做(正宗蒜香鱼怎么做)

秋至，吃蟹的时候到了。

无论是菜市场，伴侣圈，仍是在互联网的大浪中，螃蟹都以迅雷不及掩耳之势，起头抢占美食的高地。

最让人魂牵梦萦的，当然是阳澄湖大闸蟹。不外因为离阳澄湖大闸蟹上市还有些时间。

菜鲟，梭子蟹，青蟹等其他品种的蟹宝宝就先一步进入了门客的餐桌。

前几天吃过鲜美的啤酒蒸菜鲟后，那两天就鼓捣着筹办做蒜蓉粉丝清蒸蟹。

关于螃蟹的选择，因为品种繁多，我多半是参考蟹老板的建议。

成果，蟹老板说那是上好的青蟹，好吃，比梭子蟹甘旨多了。

看到蟹宝宝那蓝色静谧的外型，我觉得甚是心爱，欣然应允，一口气买了3只。

曲到烹调过程中，我还不断告诉儿子今天做甘旨的蒜蓉粉丝清蒸青蟹。

成果儿子就和我说，那个是叫兰花蟹，之前在关于海洋生物的百科图册中看过。

成果一查，公然那美美的蟹宝宝原名远海梭子蟹，因为外壳有斑纹，又叫花蟹。

和青蟹比力，蟹壳就能很好的区分，青蟹的蟹壳是外表光滑的，花蟹的壳外表会有白色颗粒。

那也让我大白了个事理，食材老板的话也不成尽信，日常平凡还要多涉猎各类常识。

不外话说回来，远海梭子蟹的味道仍是很棒的。

蟹肉鲜甜，肉量细嫩，入口细腻温顺的吸允，最合适用蒸的烹调办法。

再搭配蒜蓉粉丝，丰腴醇厚的鲜美就被放大了，吃得过瘾，一盘上桌10分钟光盘。

粉丝选择龙口粉丝，量地柔韧、光洁通明，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。

关键是粉丝“吸百家香，纳百家味”，附味性很强，它能吸收螃蟹蒜蓉的味道，愈加鲜美。

并且龙口粉丝在消费过程中不利用任何添加剂，安康是之一位。

喜好吃螃蟹的伴侣不要错过，蒜蓉粉丝菜系再加1分，一路来品味吧。

食材清单：

青蟹 3只 / 龙口粉丝 80克 / 蒜瓣 45克 / 食盐 1勺

蒸鱼豉油 适量 / 食用油 适量 / 葱花 适量

烹调步调

- step1 -

粉丝先用温水泡软备用，螃蟹去掉蟹肠，掰开蟹壳，去掉蟹腮，蟹心和蟹胃。

那些都是不克不及吃的部位，必然要去清洁。

粉丝要用温水浸泡，过冷过热的水都欠好。粉丝一般是晒过之后的,风吹日晒不免会有尘埃。

用温水泡的粉丝会更容易蒸煮,吃起来的口感也十分的给力，泡的时间也不宜过长，泡软即可。

- step2 -

把螃蟹对半切，再切成小块，大的蟹钳用刀背拍扁以便入味。

再把切好的螃蟹用清水洗净，和蟹壳一路放盘里备用。

- step3 -

泡好的粉丝捞出沥干水放盘底铺平，围着一圈摆上切好的螃蟹。

蟹壳在顶部做为粉饰，摆盘的话，能够阐扬本身的缔造力，粉丝铺底就好。

- step4 -

蒜瓣放进拉蒜神器里处置成蒜蓉倒碗里。

- step5 -

奶锅里烧热油，淋入拆蒜蓉的碗中，让蒜蓉充实的激发蒜香味。

再调入一勺食盐充实拌匀。

- step6 -

拌好后把蒜蓉酱平均的铺在螃蟹粉丝上。

锅里烧开水，把整盘蒜蓉粉丝螃蟹上锅蒸8分钟取出。

- step7 -

时间到取出螃蟹，再平均淋入热油，热油能够再次激发整道菜的鲜香。

- step8 -

最初浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道味美爽口的蒜蓉粉丝清蒸蟹就完成了。

阴错阳差吃到了甘旨的蒜蓉粉丝清蒸花蟹，实可是应了那句蟹味上桌百味淡的做法。

吃螃蟹不要只是简单清蒸，啤酒清蒸蟹，蒜蓉粉丝清蒸蟹都是不错的选择哦。

蒜蓉粉丝清蒸蟹是菊子姐姐Cooking甘旨的第709道美食。

和蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉粉丝虾，蒜蓉粉丝蒸丝瓜，蒜蓉粉丝金针菇一样

因为粉丝的附味性，还有远洋梭子蟹本身的肥美，它也是上桌后光盘。

在阳澄湖大闸蟹到来之前，欢送各人多多品味，有更多关于螃蟹的做法，也欢送评论区留言指点。

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