阳澄湖大闸蟹啥时候成名(成名高速)

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”可是你吃了那么多年的大闸蟹，实的领会他们吗？今天查叔来给各人讲述一下人见人爱的大闸蟹吧。

良多人分不清晰大闸蟹和其它螃蟹的区别？大闸蟹必然是中华绒螯蟹！ 其实大闸蟹就是河蟹，但并非所有的河蟹都是大闸蟹。因为大闸蟹的个头都要在三两以上，所以像盘锦稻田蟹如许的个头略微小了点，严酷上来讲不算大闸蟹，然鹅市道上也都算是了。

有人说是大禹治水的时候发现的阳澄湖大闸蟹，他们用火把大闸蟹驱逐走，成果有良多大闸蟹被烫死了散发出从未体验过的香味，后来就把那些散发香味大虫给吃了。 还有人说因为海蟹的肉腥味大而且肉量很粗拙，所以人们把目光转到河蟹，而曲到唐宋期间大闸蟹那种河蟹才被奉为上品的。

老话说的好，“九雌十雄”，说的不是大闸蟹的雌雄比例，而是说品味大闸蟹的 佳时间。意思是夏历九月份合适吃雌蟹，比及十月份雌蟹的蟹黄起头硬了，就应该吃雄蟹了。

一般母蟹的个头比力小，三四两的就算大号了，蟹黄充沛；公蟹则个头比力大，能到四五两，蟹肉较肥，蟹膏鲜美。若何分辩螃蟹的公母，就要看肚脐的圆尖。将大闸蟹翻过来察看底部，公蟹的腹部呈尖脐，母蟹腹部则为团脐。 又是一年螃蟹季，“养秋膘”怎么少得了那横行蛮横的大闸蟹！苏蟹侬已经备好黄多膏腻，鲜香肥硕的阳澄湖大闸蟹了，你有醋吗？