松江区阳澄湖大闸蟹(阳澄湖大闸蟹怎么样)

晨报记者 谢克伟

位于黄浦江泉源松江的黄浦江大闸蟹今天正式开捕。与此同时，记者领会到，受天气、养殖情况等影响较晚上市的崇明大闸蟹，也将于本月下旬全面开捕。黄浦江大闸蟹正式开捕标记着上海当地大闸蟹——“阿拉蟹”已经起头陆续上市开吃。

产量普增5-10%

据市水产办估量，上海当地大闸蟹本年的养殖面积约5万多亩，总产量约8千吨(包罗扣蟹)，此中成蟹养殖面积在1.5万亩摆布，产量1500-2000吨，次要养殖地散布在崇明、松江、青浦，产量约为1700吨。有业内人士认为，此中位于黄浦江上游松江泖港的黄浦江大闸蟹因为引用母亲河黄浦江水养殖，而被喻为最尺度的“阿拉蟹”。

据领会，“阿拉蟹”以塘蟹养殖为主，虽少有湖蟹、野生蟹，但上海当地大闸蟹以养殖水准高而在全国闻名。此中产自松江泖港的“大泖蟹”，是2007年在松江区水产良种场的手艺撑持下，以及在上海海洋大学、上海市水产研究所等结合攻关下，引进第七代河蟹良种——江海21养殖的。

上海水产协会相关人士告诉记者，本年上海当地蟹产量普增5-10%，为近年来大闸蟹养殖更好年份。

首网打捞到“上海蟹王”

记者今天来自捕捞现场的动静，本年良多“阿拉蟹”不单产量增并且肥满度出格高，同样大小规格的大闸蟹，本年公蟹比往年重5-8%，母蟹比往年重10%，也就是说本年大闸蟹肥满度出格高。

松江区农业部分相关人士告诉记者，本年首网捕捞的更大公蟹8.6两，更大母蟹6.3两为近年来少有，因为大闸蟹尚在最初的生长过程中，不排除有更大的超记录“上海蟹王”呈现。“鱼跃水产”是目前松江规模更大的大闸蟹养殖专业合做社，据该合做社捕捞前察看，本年他们养殖的大闸蟹产量可达16万斤，本年4两公、3两母的大规格蟹的出塘率估计占比在75%。250克以上公蟹，180克以上母蟹的特大规格大闸蟹占比接近三成，均创近年来之最。

而产自金山的大闸蟹估计本年产量可达20万斤，大闸蟹的遍及规格在3-4两之间，此中个头更大的母蟹有5两多，同样为近年来所少见。

“阿拉蟹”味道怎么样？

捕捞合理时，水量好养殖程度高，堪称塘蟹中的上品

“十一”事后，即进入啖蟹的顶峰季节。上海海洋大学相关大闸蟹养殖专家保举，进入10月中下旬是品味上海当地大闸蟹的更佳季节。固然是塘蟹，但10月中下旬至11月捕捞上来的部门“阿拉蟹”可与江苏阳澄湖湖蟹、江苏太湖湖蟹媲美，那是因为10月中下旬至11月捕捞上来的大闸蟹大都已经成熟，崇明靠海，长江口的水有点咸，蟹在带有必然盐的水里养殖，味道更鲜美，崇明蟹若是引进长江水养殖，就能凸显那种美味。而包罗“鱼跃水产”在内的部门松江大闸蟹从黄浦江泉源引水，水量相对较好，养殖量量天然会提拔。别的，与各地养殖的塘蟹比力，上海科学化养殖程度较高，办理比力到位，也是“阿拉蟹”堪称塘蟹中上品的原因。

“阿拉蟹”价格若何？

按只销售，或按只订价再拆礼盒销售，本年增产未涨价

因为养殖程度高，量量上乘，良多“阿拉蟹”按只销售，或按只订价再拆礼盒销售。多家养殖户暗示，固然本年增产丰收，蟹肥壮了很多，但本年大闸蟹的销售价格未涨也不跌，连结去年程度。上海宝岛蟹业有限公司本年大闸蟹售价维持在去年程度，礼盒拆5对拆，3.5两公 2.5两母 580元；4两公2.8两母 880元；4.5两公 3两母1280元。“大泖蟹”4.4-4.7两公和3.1-3.2两母 100元/只，4.1-4.3两公和 2.9-3.0两母 80元/只，3.8-4.0公和2.7-2.8两母 60元/只，售价均连结去年程度。

另据记者领会，上海当地大闸蟹大都供给上海市民，其次要通过网上销售或在本地成立实体店等停止销售，也部门养殖户将大部门大闸蟹定点供给老客户。