蟹神轩阳澄湖大闸蟹养殖基地油蛤遭哄抢(阳澄湖大闸蟹活的)

秋冬之际，伴着苦涩的姜醋，吃一只膏满肉肥的大闸蟹，是良多上海人的更爱。过去，说到大闸蟹，人们总会想到阳澄湖，而现在越来越多的上海当地蟹已经走进千家万户，其鲜甜香肥的口感，一点都不输旁人。

日前上不雅记者看望位于浦东新区新场镇的“塘之趣”浦东当地蟹养殖基地。12月初，本年品蟹季已到了尾声，但基地里仍然车来车往，良多人从浦东以至更远的处所赶过来买蟹。莫非是那里的蟹出格廉价？怀着猎奇，记者找来了一张价目表研究，只见价格栏里分了好几档，最上面的几栏写着“3200元”，“2400元”。

“那里的蟹怎么算价格？3200元是按斤算吗？”

“我们那里是按个卖，3200元8只蟹。”销售大厅里，一位办事员说道。

那答复立即吸引了记者，要晓得8只蟹3200元，也就是400元一只大闸蟹，那和一般菜市场里，20、30元一只蟹的价格，超出跨越十几倍。即便和有名的阳澄湖大闸蟹比，那价格也算“夺得冠军”。

浦东当地蟹能买那么贵吗？记者将信将疑地找到了“塘之趣”的兴办人吴海鸥。老吴告诉记者，那价格一点都不掺水份，实打实的成交价。“蟹卖得又贵又好，起首是蟹苗好。我们那里的浦东大闸蟹是中华绒螯蟹‘江海21’品种，是上海海洋大学的科研功效，历经20余年培育，获上海科技前进一等奖，是中华绒螯蟹国度级良种。”

和一般大闸蟹差别，“江海21”最显著的特点就是它的“大长腿”，因而与市道上的其他大闸蟹比拟，重量更重，吃起来“更带劲”。

浦东当地蟹个头到底有多大？老吴随机从水池里捞出一只公蟹，放在电子秤上一称，8.3两的数字惊到了记者。“本年，我们那里更大的公蟹有1斤1两重，更大的母蟹也有8.2两,2.9万斤的总产量中，7两以上的蟹占到了5%，每只大闸蟹的均匀总量是5.1两。”老吴说，那种“大块头”的蟹在市道上不多见，因而7两以上的优良蟹，一只买到400元，也就不奇异了。

同样养蟹，为何“塘之趣”的大闸蟹能养得那么肥美巨大？“那就要说到第二关了，除了蟹苗好，还要有好的水草和情况，我们那里的水草都是从澳大利亚进口的。养殖也讲究低密度，大水深。”吴海鸥说，一般养大闸蟹，每个蟹塘水深70厘米摆布，而那里的蟹塘水深在1.2米到1.5米，“水越深，水底的温度就越低，养出的大闸蟹肉量更紧实细密。”

老吴另一个养蟹法门则是“低密度”。“我们那里均匀1平方米水塘只养1只蟹，而良多处所同样的空间要养3只以上。那就比如让大闸蟹住上了别墅，住得恬逸当然长得就好了。”老吴笑着说。

当然，要养一塘好蟹，还要有好的饲料。“人以食为天，蟹也是如许。我们给蟹吃的饲料都是精心挑选的，除了常用的螺蛳肉、玉米粒外，还有良多独家配方，那是贸易秘密，我就不告诉你了。总之，不优待蟹，蟹才气长得好。”

过去，浦东当地蟹在市场上默默无闻，但现在做为“小字辈”，也算是异军突起了。持续两年，“塘之趣”养出的大闸蟹，都在“王宝和杯”全国河蟹大赛中获得大满贯，为浦东甚至上海当地蟹争了光。现在，每到秋风起、蟹脚痒的季节，多量门客就会驱车前来买蟹，以至良多北方的顾客也会打德律风预定，要老吴将蟹快递过去。

“其实，我们那里除了高端蟹以外，也有30、40元一只的当地大闸蟹，价格实惠，口感也一样鲜甜香肥。明年，我们筹办在周浦镇开一家线下实体店，让更多老苍生能吃到家门口的好蟹。”老吴说。

栏目主编：王志彦 文字编纂：王志彦

来源：做者：王志彦