秋风起，蟹脚痒。做为一年只能吃上几个月的 版美食，若何烹调阳澄湖大闸蟹必需要讲究。辛辛苦苦抢购来的阳澄湖大闸蟹，因为烹调办法不妥，招致甘旨呈现纰漏，那其实太遗憾了！
有人会说，大闸蟹的烹调还有什么新颖办法，不就是清蒸吗？
没错！清蒸确实是更好的烹调大闸蟹体例，可以原汁原味品味到阳澄湖大闸蟹的至美鲜甜。但是，清蒸其实也不简单!
留意点1：洗蟹时别拆蟹草苏蟹阁阳澄湖大闸蟹都是用专业蟹草绑缚的，在蒸蟹时，蟹草的清香味会一同融入蟹肉里。并且，苏蟹阁的蟹草是纯天然的，绿色无污染，不会对身体形成任何损害。因而，各人在清洗苏蟹阁大闸蟹的时候，万万不要把蟹草解开再洗，给本身徒增费事。
留意点2：白肚朝上把大闸蟹放进蒸笼的时候，必然要肚腹朝上背壳朝下如许放置，如许做是为了受热平均，并且如许做不会让蟹黄溢出来。
留意点3：冷水上锅那就是清蒸大闸蟹的关键所在了。良多人蒸蟹时，会呈现断腿的现象，问题就是出在水上。冷水上锅蒸蟹，水温的上升循序渐进，大闸蟹不会因为突然过烫而用力挣扎，天然也不会呈现断腿现象了。
在蒸蟹时留意以上三点，你也能够蒸出一盘鲜美诱人的苏蟹阁阳澄湖大闸蟹！
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