盘锦河蟹好吃还是阳澄湖大闸蟹好吃(阳澄湖大闸蟹)

中秋品蟹，不时不食，中国人自古有中秋时节吃蟹的传统。常日里繁忙的年轻人们都聚集到白叟身边，一家人围坐一路其乐融融，酒酣耳热吃到八分饱时，最合适上两盘大闸蟹，各人把节拍放缓下来，一边慢条斯理地拆蟹品蟹，一边和家人笑语畅谈。

另一方面，天然是因为大闸蟹是季节美食，中秋时分的大闸蟹，最是肉满膏肥，如《红楼梦》中黛玉诗云：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”所以，中秋时节，天然成了一年之中更佳的品蟹时机。

品蟹是大雅之事，从古到今文人骚人为之沉浸者数不堪数。《世说新语》中写道：“一手持蟹螯，一手持酒，拍浮酒池中，便足了一生。”品蟹那件事在人们心中，不但是口腹之欲的满足，更有精神和文化的神韵储藏此中。

艺术巨匠丰子恺，从小便在父亲的潜移默化之下，对喝酒吃蟹那件工作有独钟。

丰子恺父亲的一大喜好，是就着一只螃蟹，喝上几个时辰的黄酒，有时会给丰子恺一只蟹脚，那让丰子恺从儿时起便爱上了吃蟹。

即使丰子恺后来成了素食主义者，但关于蟹的甘旨仍是无法抗拒，只好独在那一件事上开戒。在蟹季的夜晚，丰子恺常在缘缘堂和家人们一路食蟹宴，蟹宴上除了蟹别无他物，因为丰子恺认为蟹是至味，不克不及和其他食物混吃。

丰子恺吃蟹极讲究，吃完的蟹壳里绝不留有一丝蟹肉，既是对甘旨的尽享，也是对生命的尊重。吃完的空壳，丰子恺会将之拼成蝴蝶外形，一到金秋时节，丰子恺家中的墙上就老是挂满黄澄澄的“蟹蝴蝶”。

即便年迈拆了假牙后，丰子恺仍然勉力吃蟹，其实咬不开的蟹钳，请女儿帮手咬开也不放过，可见丰子恺对蟹的痴迷之深了。

丰子恺做品《秋饮黄花酒》

提到大闸蟹，各人之一反响可能即是阳澄湖，其实，地大物博的中国，还有其它优良的大闸蟹产区，有些以至能以奇特的养殖情况，培养味道和口感更胜一筹的大闸蟹。

好比辽宁盘锦，以出产优良的盘锦大米而闻名，其实懂行的门客才晓得，盘锦河蟹的品量也是一绝。北方人讲河蟹，说的就是大闸蟹，都是中华绒螯蟹一个品种，只是南北方叫法差别。“棒打獐子瓢舀鱼，螃蟹爬到饭锅里”，就描述了盘锦河蟹收成季节的富饶图景。

盘锦河蟹的养殖情况，充实操纵了盘锦奇特的天文和物产优势。那里稻田宽广，水草丰美，盘锦人于是因地造宜，操纵稻田的湿地资本，将蟹养在水稻下面，缔造了别开生面的稻蟹混养体例。北方的蓝天白云下，翠绿的稻田在风中绵亘不绝，水稻之间螃蟹自由穿行，构成了一幅协调富饶的天然图景。

和南方大闸蟹网箱圈养、人工投放饵料、湖面饲养的体例差别，盘锦河蟹自在地生活在稻田中，食物来源丰硕，不但有人工喂养的饲料，还有水稻根上的小虫、烂叶等纯天然食材为弥补。

在宽广稻田中长大成熟的盘锦河蟹，壳薄肉嫩，黄满膏肥，还有一股浓重的稻香味儿。到了河蟹成熟的季节，从稻田中捉来新鲜的河蟹，隔水蒸熟，趁热开盖。跟着“咔”的一声，便看到满目金黄溢满蟹壳，母蟹的蟹黄更是扎实结块，呈现出完美的橙红色泽。

简单清蒸出来的盘锦河蟹，不需任何佐料，已经足够甘旨。蟹膏黏滑，蟹黄鲜美，蟹肉清甜丰满，每拆一根蟹腿里面都是紧实的蟹肉，整根放入口中，那Q弹的口感，令人无比满足，再配上姜醋糖调成的蘸料，微微的酸甜辛辣配上肥美的蟹黄蟹肉，更是叫人停不下来。

畴前，盘锦以外的处所，很少有人晓得，还有如许肥美的稻田蟹的存在。酒香巷深，加上购置、运输流程的受限，盘锦蟹农们祖辈传播下来的养蟹手艺，只能起到一点增收感化，却无法成为主力的营生体例。

近几年，互联网的渗入更深更广了，一些盘锦蟹农，起头在收集上分享本身的养蟹日常，在那过程中，盘锦河蟹得天独厚的养殖情况、超高的品量，得到了越来越多人的承认，那是功德。