阳澄北坡大闸蟹是阳澄湖的吗(阳澄湖吃大闸蟹)

来源:北京晨报

我阳澄湖的，你哪儿的？

我盘锦湖的。

金秋食蟹季，大闸蟹再度成为中国饕餮客热捧的明星。统计数据显示，2018年中国大闸蟹的产值或将到达千亿元级别。从长江中下流地域的地区特产，到风行全国、热销海外的餐桌“网红”，大闸蟹的迁移道路既彰显了中国物流业的快速有序，也生动地解密了门客的消费密码。

只需36小时 产地到餐桌的间隔

顺丰速运近日发布的《40万吨大闸蟹“迁移”实录——顺丰大闸蟹物流大数据陈述》显示，本年秋天，顺丰承担了近4万吨的运输工做，折合约3亿只大闸蟹，那一数量与一次铁路春运的运营总量相当。在惊人的运输量背后，大约有10亿国人能享遭到“仅等36小时就能吃到蟹”的极速待遇。就连万里之外的新加坡门客，也能在36小时内品味到大闸蟹的鲜美滋味。

让大闸蟹从产地快速地运输到餐桌上，离不开日新月异的高科技。《大闸蟹物流陈述》显示，在大闸蟹快递顶峰期，顺丰出动了8架全货机用于大闸蟹的专项运输，时间跨度长达两个月。无人机也在本年正式参加运蟹大军，承担阳澄湖地域的末端运输工做，将运输时效提拔了8倍。同时，冷链手艺的快速开展实现了大闸蟹的全程温控，可在72小时的黄金运输时间内保障大闸蟹的新鲜度，其运输的难度系数可向疫苗运输看齐。

亲民的大闸蟹 离不开电商的助力

电商平台的呈现，已经让价格曾高屋建瓴的大闸蟹越来越亲民化。在本年的阳澄湖开湖仪式上，除了有大量的传统线下经销商渠道代表外，还呈现了苏宁易购、京东等电商巨头的身影。苏宁以阳澄湖开湖首席赞助商的身份颁布发表，将操纵阳澄湖大闸蟹行业协会的资本推出阳澄湖螃蟹结合定造拆。京东也在蹭热度，举行了京东螃蟹开湖仪式，颁布发表在阳澄湖地域开设协同仓，次要协同阳澄湖螃蟹企业停止物流配送。天猫则推出“红印蟹”品牌，定位高端蟹。

2017年8月30日，天猫生鲜曾和星农结合在京发布“红印蟹”品牌，那也是首批基于《中国好蟹尺度》养殖的优良大闸蟹。“红印蟹”的公蟹肚脐两侧显露出红印，母蟹肚脐尾部兴起部门略显红印，那已是大闸蟹膏黄肥美、蟹肉丰满鲜甜、营养丰硕的一大标记。

中国食物财产阐发师墨丹蓬认为，电商平台与产区之间的合做，是一件“对两边均有益”的工作。出于消费者送礼或在社交方面的需求，部门消费者默认了阳澄湖螃蟹稠浊的现象。但关于非阳澄湖产区品牌的螃蟹来说，依靠电商平台更能鞭策本身品牌的开展。

销量暴涨600倍 盘锦湖的大闸蟹来了

值得留意的是，吃货们的眼中已不再是“专宠一蟹”了。据《大闸蟹物流陈述》的数据显示，中国大闸蟹的件量在4年内翻番，各湖区的件量均有大幅上涨。此中，盘锦湖大闸蟹的件量暴涨600倍，堪称2018年的“蟹超越”。跟着大闸蟹物流形式的日渐成熟，可供消费者选择的大闸蟹产地也越来越多。

现实上，跟着大闸蟹市场需求的不竭提拔，固城湖、太湖、洪泽湖等螃蟹产区也在不竭测验考试打出本身的产地品牌。京东大数据也显示，在购置大闸蟹的人群中，女性消费者的占比要高于京东全站的比例，此中80后和90后的比例高达74%。在螃蟹产地上，在11大湖区中，阳澄湖、洪湖、洪泽湖是女性偏心购置的大闸蟹次要湖区。

但独宠阳澄湖的“吃蟹族”实力仍然不成小觑，上海已持续5年荣获阳澄湖大闸蟹的首单城市。历来以“爱吃”、“会吃”闻名的两广人民仍然很挑剔，广东、广西的阳澄湖大闸蟹的到件量别离占两地大闸蟹到件总量的59.18%和58.43%。