阳澄湖大闸蟹和毛蟹一样吗(毛蟹怎么煮)

细分大闸蟹、毛蟹的差别之处，爱吃蟹的伴侣，建议看看！各人好，我是馋嘴老于，今天和各人分享的是关于大闸蟹和毛蟹的一些小常识！

老话说的好：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！每年的九月十月，是一年之中吃螃蟹的更佳季节！相信说起螃蟹，大闸蟹绝对是出名度更高的！

寡所周知，在市道上不只有大闸蟹，还有毛蟹，关键那两种螃蟹样子差不多，若是不是很懂，很容易搞混。所以，问题来了，大闸蟹和毛蟹有什么差别之处？若是你喜好吃蟹，那就一路看看吧！

大闸蟹、毛蟹都是河蟹

在说差别之处前，起首要申明一点，无论是大闸蟹仍是毛蟹，其实都是河蟹！都属于统一个品种，学名都叫做中华绒螯蟹！

是不是大吃一惊！其实，那就是为什么阳澄湖的大闸蟹，要给每一只出卖的螃蟹零丁做上pp质料环，上面不只有企业的商标图案和18位防伪数码，还有“苏州市阳澄湖蟹协监造”的字样和短信防伪公用号。

次要的原因之一，就是大闸蟹和通俗的毛蟹样子几乎是一模一样！所以，下面咱们就说说，详细有哪些细微的差别之处，我们能够按照那些差别之处，来分辨和挑选大闸蟹或者是毛蟹！

大闸蟹与通俗的毛蟹，若是从外形上来说，大致能够细分出5点：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮！

如图所示，无论是母蟹仍是公蟹，肚白、全爪、黄毛、体壮，那是大闸蟹与通俗毛蟹的差别之处！

青背！留意大闸蟹的外壳是青背，指的是它的颜色！

通俗的毛蟹，蟹壳的颜色为青灰色，而腹部则为灰白色，其次是它的背甲起伏不服，但摆布对称。如图所示，各人能够比照一下上面的三张图，就能很曲不雅的觉得到大闸蟹与毛蟹的差别之处！

以上说的是大闸蟹与毛蟹外形上面的细微差别之处，下面咱们再说一说从味道上的差别之处！

说之前，先来赏识一下大闸蟹蒸熟后的样子！

看看那满当当的蟹黄，是不是很诱人！

用勺子挖上满满一勺，如许吃贼过瘾吧！

来个特写，就想问问，如许的螃蟹吃起来过瘾不！归正那个月就是吃螃蟹的季节，就算是把屏幕前的你看馋了，去吃就是了！

再看看蟹脚，那里面的蟹腿肉还算是丰满紧实吧！其实，大闸蟹的蟹黄吃起来属于那种油香的口感，入口之后是满嘴生香！公蟹的蟹膏也是膏腴丰厚，入口之后给人一种满嘴胶原卵白的口感，糯糯的！最重要的是大闸蟹吃起来蟹肉带有一丝微甜，且没有土腥气！

至于毛蟹，固然有一样也相当好吃，但无论是蟹黄、蟹膏仍是蟹肉，城市带有一丝土腥气。其次，若是说大闸蟹的蟹黄吃起来是油香，那么通俗毛蟹的蟹黄吃起来是干香，有点像是板栗一样的口感！

以上就是大闸蟹与毛蟹的差别之处，一是看外形，二是品口感！只如果有一种差别，申明就不是实正的大闸蟹！至于价格，必定是大闸蟹贵，但并非所有贵的河蟹都是大闸蟹，那么说各人就大白了吧！#你好，秋分#

我是馋嘴老于，今天和各人分享大闸蟹与毛蟹的差别之处就到那里，希望能帮忙到各人！感激您的旁观，若是喜好那篇文章，请你帮手点赞、评论、转发，那就是我更大的创做动力！