阳澄湖大闸蟹推迟上市时间(阳澄湖大闸蟹怎么样)

9月23日，阳澄湖大闸蟹正式开湖，临沂各大水产批发市场却难觅踪影。微山湖大闸蟹因为种种原因推延17天上市，那给了江苏各地大闸蟹抢占临沂市场的时机。近日，记者查询拜访发现，本年，江苏各地大闸蟹占据了临沂9成市场份额。

各大水产批发商暗示，阳澄湖大闸蟹固然成为大闸蟹的代表，但近几年大闸蟹市场合呈现出的“去阳澄湖化”越来越明显，临沂消费者愈加存眷大闸蟹自己的品量和性价比。

阳澄湖大闸蟹难觅踪影

江苏“六月黄”异军突起

本年4月，临沂市场上初次呈现来自江苏的“六月黄”大闸蟹。“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最初一次蜕壳，也是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。“六月黄”又称为“孺子蟹”，刚上市的“六月黄”，体重一般在1两摆布，具有外壳脆、内壳软、肉量饱满的特点。跟着“六月黄”的逐步成熟，陆续上市的大闸蟹体重在2两摆布。

“一起头推销那种大闸蟹，10个商贩也就有4小我拿货。”齐鲁市场海利达海鲜店的毛桂启说，之前在临沂市道上，历来没有人在4月份就卖大闸蟹，各人都不承认，觉得此时的大闸蟹个头小，里面必定没黄，但是只要吃过一次“六月黄”，再来拿货的都是回头客，如今口碑也越来越好。

4月份就销售大闸蟹，毛桂启算是临沂头一份。“我也是冒着风险的。”毛桂启说，一起头不敢进太多货，每天就进30斤。卖了20天后，找他拿“六月黄”的商贩越来越多，零售端销售情况也越来越好，如今一天能卖200斤。

在临沂，市民喜好吃有蟹黄的母蟹，而“六月黄”不分公母，每个都有满满的蟹黄。从上市初期每斤30元，到如今每斤20多元，“六月黄”的价格相比照较不变。从4月初起头上市，到7月初下市，“六月黄”的销售期长达两个多月。其他产区大闸蟹扎堆上市前，“六月黄”成了最受临沂消费者喜欢的大闸蟹。

看到9月23日阳澄湖大闸蟹正式开湖的动静，毛桂启也只能暗自感慨了。“那些年，临沂水产市场都没有阳澄湖大闸蟹的踪影，就连上海都求过于供，我们那边更是没有进货路子。”毛桂启说，根据阳澄湖大闸蟹正式开湖的价格，他粗略算了一下，大约一斤能到达228元钱。“如许的价格，在临沂也没有太大的市场。”毛桂启笑着说。

微山湖大闸蟹晚上市17天

江苏大闸蟹抢占9成市场

根据往年的老例，山东微山湖的大闸蟹会在每年7月底在临沂上市。本年，因为各类原因，推延17天上市的微山湖大闸蟹，在8月上旬才呈现在临沂市场。为了不中断大闸蟹的销售，临沂水产市场的老板们纷繁出招，将目光锁定在江苏各产区的大闸蟹。

诸葛新鲜水产的葛瑞凯告诉记者，以往，都是微山湖大闸蟹比江苏的大闸蟹早上市1个月，本年呈现晚上市的情况，实属稀有。“江苏扬州、泰州、兴化等地的大闸蟹，起头陆续进入临沂市场。”葛瑞凯说，7月底上市的江苏各产区大闸蟹个头大，蟹黄较少，一斤能称五六只，38元/斤的价格也比力亲民。

“如今临沂市场上销售的大闸蟹，9成来自江苏各大产区。”葛瑞凯暗示，跟着大闸蟹的逐步成熟，江苏的大闸蟹肉量越来越肥美，蟹黄量越来越多，口感跟微山湖大闸蟹相差无几，本年痛快没有再进微山湖大闸蟹。

中秋期间，葛瑞凯每天批发零售江苏大闸蟹将近5000斤。节后销售总量固然大幅下降至3000斤/天，但是比起往年同期销售微山湖大闸蟹的数量，仍是明显增加。关于本年之一次“试水”，葛瑞凯告诉记者，1.8两（母）江苏大闸蟹，市场价为45元/斤，品量也不错，利润空间还比往年有所上涨。

临沂市场逐步成熟

吸引来江苏养殖户

处置水产生意30多年的黄老板告诉记者，目前，临沂市场上销售的大闸蟹，产区次要来自江苏。“扬州、泰州、兴化的大闸蟹比力多，如今连微山湖大闸蟹在临沂销路都大幅下降了。”黄老板介绍说，临沂的消费者越来越存眷大闸蟹自己的品量，而非看其身世。良多江苏大闸蟹产区的养殖户，都专门光临沂推销自家的大闸蟹。

来自江苏扬州的养殖户苗志忠，前段时间来光临沂考察市场。他起首来到齐鲁市场，询问海鲜商们的需求。“临沂卖的大闸蟹，大部门都是我们江苏养殖的。”苗志忠说，他在扬州有50亩大闸蟹养殖区，本年迎来了丰收季，每亩能产200斤大闸蟹。

“我伴侣养殖的大闸蟹，很大一部门都销到了临沂。”苗志忠告诉记者，他是之一次降临沂考察，已经谈成了好几笔合做，接下来还要去东北三省看看。关于之一次光临沂推销自家大闸蟹，苗志忠说，停顿十分顺利，连他本身都不太相信。

同样来自江苏的养殖户，还有泰州的孟老板。据孟老板介绍，他既是大闸蟹养殖户，也处置水产生意。本年良多身边的同业都做起了临沂的生意，他觉得那里的市场应该不错，就只身一人降临沂看看行情。

“临沂水产批发市场卖大闸蟹仍是比力火爆的。”孟老板告诉记者，那几天，他考察了临沂多家水产批发市场。

批发价格一天一个样

经销商底子不敢存货

“每个周六周日都涨价，实奇异。”在临沂军联农贸运营水产生意的李老板告诉记者，周五批发大闸蟹仍是40元/斤，周六就能涨到45元/斤。“价格跟往年同期差不多，但是涨价幅度其实是太快了。”李老板说道。

据李老板介绍，本年大闸蟹涨价速度快，降价速度也十分快。“比起中秋节期间的价格，如今每斤廉价了13元钱。”李老板暗示，他如今每天都不敢多拿货，生怕第二天掉价。

“国庆期间，按照往年情况，大闸蟹的价格也会略有升高，但我们仍是不敢多进货。”李老板说，因为大闸蟹的灭亡率较高，商贩们进货时都是根据每天销量进货，很少有人敢囤货。虽说天天进货很辛苦，但是至少还能赚钱。

临报融媒记者 王晓