阳澄湖大闸蟹很腥(阳澄湖大闸蟹在哪里)

转眼间十一月份，冬风吼叫，那两天偶尔间听妻子提起过“大闸蟹”，她说本年的十一月，大闸蟹的味道最为诱人，我还拿它打趣，莫非那味道竟能从那阳澄湖飘到你鼻子前。关于吃那方面，我确实没有妻子在行，它那味觉嗅觉要比常人都灵许多，出格是在吃的时候，她说那时候的大闸蟹最甘旨，那必然错不了，我只需要跟着她享受美食就行了。说罢，趁着歇息我们便动身前去阳澄湖，品味品味那十一月的大闸蟹。

一路优势光无限，出格是抵达阳澄湖境内，偌大的一片湖泊，毗连两座城市，湖边的柳树，湖中心养殖大闸蟹的基地，我都能明晰地嗅到湖水的清甜味道，想必那湖中的蟹味道必然不错！

阳澄湖大闸蟹无论是从味道仍是营养上，都要远超良多食材，它所含的维生素A要高于肉类和鱼类，卵白量及矿物量含量也是极为丰硕。据悉，阳澄湖大闸蟹都有一个特点，业内话叫做青背、金爪、白肚、黄毛，并且素性活泼，厚实强壮，口味鲜甜。据说正宗阳澄湖大闸蟹满身是不沾泥巴的，说到那儿我都不由自主流出了口水。妻子带我去了一个湖边的农家乐，中午就在农家乐里面品蟹，饭后热情的店家带我们一路旁观大闸蟹养殖基地。下战书我们便打道回府了，还带了几只大闸蟹，回家能够继续吃，趁便把那蒸大闸蟹的详细做法分享给您，那季节您可得试试那阳澄湖大闸蟹，否则可要懊悔嘞！

【食材】：大闸蟹4只、生姜1块、米醋适量、黄酒2勺

【详细做法】：

1、生姜筹办4克摆布，洗净后一半切成姜末，一半切成姜片，大闸蟹性寒，所有要用性温的生姜辅以食用。

2、买来的大闸蟹大多都是绑好的，我那蟹总共四只，两公两母，公的三两五，母的三两，阳澄湖大多是清水大闸蟹，很清洁，但是买来也要用小毛刷刷洗清洁。

3、筹办蒸锅，锅中参加清水，下姜片与黄酒，放黄酒目标是为了有效的去除大闸蟹的腥味，姜则是中和大闸蟹的寒性。（干紫苏也是蒸大闸蟹很好的选择，同样放在蒸锅的水中。

4、蒸锅上汽后开盖，将大闸蟹的背部朝下，放在蒸锅中，那季节的蟹黄很盈满，倒过来放能够避免蟹黄流出。盖上锅盖，上汽大火蒸15-18分钟。

5、期间筹办一个蘸料，大闸蟹的蘸料只需要醋，醋中放入姜末，也能够用生抽与醋调和。

6、大闸蟹蒸好解开绳子放入盘中就能够食用了。

大闸蟹就正好啦，吃过阳澄湖大闸蟹和菜市的湖蟹，就必然晓得区别在于哪里了。那蟹看起来清洁，蒸出来颜色亮丽的很，香味也浓重十足。

母的大闸蟹掰开满是蟹膏，毫不夸大的说，三两的蟹足有近一两的膏，公蟹也是如斯，蟹黄十分足，并且还有水晶膏，几乎太甘旨了！

【小贴士】：蒸大闸蟹，蟹越大蒸的时间就要越长。

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