阳澄湖大闸蟹吃哪些(阳澄湖吃大闸蟹)

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就说阳澄湖的大闸蟹的做法还挺多的，最多的就是清蒸，我每次去阳澄湖的窦蟹舫吃的都是清蒸，她们家也叫唐姑娘的蟹，是两口子开的的蟹店，少说也有7、8年了吧。

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关于阳澄湖的大闸蟹煎炒烹炸其实都能够，固然味道有所差别，但是都十分好吃。而做大闸蟹最简单最次要的办法就是蒸了，能够吃到原汁原味的蟹肉，新鲜味美，膏香肉嫰。我已经持续四年都是在她们家吃的，每次吃回来都是本身再带一点回来清蒸，别的还说她们家的香辣蟹和醒蟹也长短常的好吃，在那里做为一个吃货，我强烈建议你们必然要试试唐姑娘的香辣蟹，和醒蟹，实是超等好吃。

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1、唐姑娘的蟹（清蒸、必吃）

来那里吃饭，当然要吃大闸蟹，那个当然也是必吃的，没有托言，没有理由，就是要吃。

吃了大闸蟹，还能够带走，还能够在店里就寄给亲戚伴侣，办事都长短常殷勤，不消付运费。

而看待阳澄湖的大闸蟹，更好的待遇就是清蒸了它，在唐姑娘的蟹家吃，起首点的就是清蒸，清蒸除了能更大限度地连结大闸蟹的原汁原味外，更能凸起大闸蟹的色、香、味，在揭开蟹盖的那一刹那，入眼的膏黄脂肥肉甜，再蘸上精心调造的姜汁醋，得了，那个蟹季绝对完美了。

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2、唐姑娘的蟹家香辣蟹（招牌）：

香辣蟹固然有良多，但是只要吃过唐姑娘的蟹家的香辣蟹，其它你再也不想去吃了，为什么那么说，也许你比照过才晓得，那也是唐姑娘秘造额香辣蟹，没有特色甘旨那么敢打出特色招牌呢，那为什么会好吃呢？在我想来更大的原因就是唐姑娘本人就是一个吃货，所以才会对食物有更高的要求，唐姑娘家的香辣蟹本年是第五个岁首了，操纵家里养的老头蟹(什么是老头蟹呢?就是长不大的大闸蟹，俗称老头蟹！)烹造而成，突破了传统的苏式本帮菜的味道，用葱 姜 花椒 干辣椒 和唐姑娘家的秘造香辣酱秘造而成，入口香 辣 鲜 脆，味道鲜美，营养丰硕，当那么一道甘旨的香辣蟹摆上餐桌，必然会勾的人食欲大动!包拆便利，也出格的合适出门游览 野餐 深夜逃剧的必备小零食，那道菜就是香辣可口，几乎是和媲美她家的醒蟹了，醒蟹是她家的镇店。

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3、花雕熟醒蟹（镇店）：

花雕熟醒蟹是唐姑娘家的镇店之宝，如许说一点也不夸大，只要来的门客，每一桌都是必点的，属于那种连吃带拿的菜，听唐姑娘说起她的醒蟹，可是因为那个醒蟹，也是投入了相当多的精神，不竭的改进不竭的试吃才有了如今的精品醒蟹，因为对美食的要求，在选择调料都是选用优良高级的在蟹上的选择和吃都出格的有讲究！你如果吃上一口唐姑娘家的醒蟹，就想起了如许一句话：“蟹未醒人人已醒”，鲜为本，甜收口，香入喉，唐姑娘保举的服法：能够一份蟹搭配一杯红酒，若是没有红酒也甘旨，尽情的享受醒蟹的享受吧，还有她家的香辣蟹，和醒蟹八两半斤，也是必吃的!

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4、唐姑娘的蟹家的鲜肉馄饨（必点）：

唐姑娘蟹家的鲜肉馄饨，那个是必点，必吃的，我重点保举，又可当菜又可做饭，者绝对实的是每个门客必吃的一道主食，馅料是唐姑娘的婆婆本身调的，味道特殊的甘旨，每天他们家用的肉都是一大早去菜场挑新颖的猪肉回来后的，然后老太太本身剁出馅料，用唐姑娘的婆婆的话说只要如许的肉才香，来吃过的门客们的评价是吃饱了都能够再塞三五个的形态，汤美味美，皮滑馅丰，它是一道性价比高有绝对特色的馄饨，我重点保举你去吃。

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5、雪菜昂刺鱼：

昂刺鱼是小伴侣爱吃的鱼之一，肉嫩 刺少，给孩子们吃一般炖汤或者顿豆腐，但是，大人吃仍是应该吃红烧的，在唐姑娘的蟹家吃那道红烧的雪菜昂刺鱼，和此外处所纷歧样的是有雪菜和毛豆，那就是让你光盘的菜啊，雪菜昂刺鱼也出格合适生长发育停行的儿童吃加强免疫力和记忆力，关于小伴侣来说，来吃必点的一道菜，大人如果吃那么至少你要多备2碗米饭呢。

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6、松鼠鳜鱼：

那是苏帮菜中的传统名菜，那道菜形如松鼠，外脆里嫩，色泽有点橘黄，酸甜适口，并有松红香味，鳜鱼肉热量不高，并且富含抗氧化成分，关于有一些门客贪恋甘旨，想美容又怕瘦削的密斯那是一道极佳的选择菜。

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7、唐姑娘家的毛蟹年糕:

年糕那个工具能够说我出格喜好，口感好，秋高气爽的季节，也是大闸蟹的季节，用小的大闸蟹一切为二然后红烧，那绝对是一绝，起首是就是鲜，唐姑娘家的毛蟹年糕是传统的油酱毛蟹年糕，因为不敷大，毛蟹够不上清蒸的格，于是改为烧。一烧美味尽在卤汁中，参加年糕，正好吸附了美味，年糕属点心，和菜点完美的连系在一路，一个软糯，一个带壳取食不容易，两者成明显比照，吃蟹烦了累了，吃一块年糕，张弛有节，也是一种调剂，一种情趣。

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8、唐姑娘家的响油鳝丝:

那道上的了台面的江南名菜“响油鳝丝”，除了色甘旨鲜的视觉、味觉的享受，还能听到"甘旨"的声音。一道“有声有色”的舌尖甘旨，跟着一勺热油浇在葱姜上的那一声"磁啦"，香气四溢，食指大动。在阳澄湖如许一个江南水乡的处所，黄鳝，时节一过，夏历9月后黄鳝日肥，黄鳝广泛田间沟渠以至河道水滩，黄鳝有良多做法，不外就属红烧鳝筒和响油鳝丝最令人念念不忘.馋涎欲滴。

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9、唐姑娘家的草鸡汤：

就是养在阳澄湖的草鸡，熬的汤，从乡间的老母鸡宰杀后除去内脏放入砂锅中小火慢炖3小时，阳澄湖的鸡都是整只上到餐桌上，悄悄去夹上一块骨血别离的鸡肉再来上一碗鸡汤，食欲分分钟被翻开。

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10、唐姑娘家的土豆蒸咸肉:

那道菜是我去唐姑娘家必点的一道菜，关于爱吃咸货的人来说，它绝对是一道光盘的菜，必光盘，听唐姑娘说她家腌了几十年的咸肉了，每年过年城市在船埠上腌上几十块上等的五花肉，做法也区别于其他饭馆，切薄片，而是将土豆切厚片铺在盘底，再在土豆的上面铺上切段厚厚的五花肉上锅蒸分钟即可，无花三层，膘肥肉瘦，咬一口满嘴吱吱冒油，醇香可口，爱吃那道菜的人吃完都忘不了。（以上内容来至唐姑娘的蟹门客整理）