阳澄湖大闸蟹炒可以吗(炒蒜苔)

大闸蟹炒年糕

食材

阳澄湖大闸蟹 4只、年糕 200g、郫县川香红油豆瓣酱 1勺、大蒜 3瓣、生姜 1个、洋葱 半个、小葱 1根、面粉 适量、色拉油 适量、盐 适量、白糖 1茶勺、料酒 适量、生抽 适量

烹调步调1/16

筹办好质料

烹调步调2/16

将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好

烹调步调3/16

锅中倒入适量水，大火烧沸后将年糕放入，大火煮2分钟，捞出沥干水分待用

烹调步调4/16

将洗净的大闸蟹对半切开

烹调步调5/16

将切好的大闸蟹沾少许干面粉，依次做完所有（如许就不消担忧烧造过程中蟹黄流出来）

烹调步调6/16

热锅，倒油

烹调步调7/16

将大闸蟹切开面朝下，放入锅中

烹调步调8/16

放入切好的生姜、大蒜

烹调步调9/16

参加适量盐

烹调步调10/16

参加一茶勺白糖

烹调步调11/16

参加适量料酒

烹调步调12/16

参加一勺郫县川香红油豆瓣酱，翻炒一下

烹调步调13/16

参加适量生抽

烹调步调14/16

参加焯过水的年糕，洋葱，不断翻炒，以免年糕粘锅；

烹调步调15/16

至年糕软糯，汤汁浓重，关火，撒入葱花

烹调步调16/16

完成