阳澄湖大闸蟹发展的困境(困境中求发展)

不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。——汤国黎

提到大闸蟹，相信大部门人起首会想到阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹能够说是“蟹中之王”。人们常用12个字来描述阳澄湖大闸蟹：体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛，那也是区分实假阳澄湖大闸蟹的次要表面特征。

阳澄湖大闸蟹之所以如斯出名，跟阳澄湖特殊的生态情况密不成分。阳澄湖水域宽阔、水量好，水中富含各类矿物量和较高的含氧量；水浅底硬、湖底底量好，阳澄湖大闸蟹持久在上面爬行因而都是白肚皮；天气适宜、水草富强，为大闸蟹供给了丰硕的食物来源和栖息情况。

阳澄湖大闸蟹财产的开展

阳澄湖大闸蟹财产的开展大致分为四个阶段：

之一阶段为20世纪60年代以前，那一阶段的阳澄湖大闸蟹产量少，次要是天然形态繁衍和捕捞。

第二阶段为20世纪60年代末至20世纪90年代初，那一阶段因为水利工程的兴建，阻断回畅通道，大闸蟹的阳澄湖人工放流成为常态。

第三阶段为20世纪90年代末至21世纪初，那一阶段阳澄湖大闸蟹的围网养殖得到空前开展，更高时多大14万亩，那也招致阳澄湖水量急剧恶化，同时冒充阳澄湖大闸蟹也起头众多

第四阶段：21世纪初至今，那一阶段加大品牌庇护力度，成立阳澄湖大闸蟹协会，削减围网养殖面积，进步阳澄湖生态，进而提拔大闸蟹品量。

利益趋向下造假众多

背后庞大的经济利益是阳澄湖大闸蟹造假屡禁不行的底子原因，那阳澄湖大闸蟹有多贵呢？人家都是论斤卖，阳澄湖大闸蟹是论只卖，是通俗大闸蟹价格的10几倍。让我们一路领会一下2020年阳澄湖大闸蟹的价格：

3.0-3.4两的公蟹、2.0-2.4两的母蟹，每只售价30元。

3.5-3.9两的公蟹、2.5-2.9两的母蟹，每只售价50元。

4.0-4.4两的公蟹、3.0-3.4两的母蟹，每只售价80元。

4.5-4.9两的公蟹、3.5-3.6两的母蟹，每只售价100元。

阳澄湖大闸蟹造假的严峻水平

近五年阳澄湖大闸蟹（湖蟹）产量：2016年2100吨、2017年1200吨、2018年1300吨、2019年1400吨和2020年1500吨。根据阳澄湖大闸蟹的产量和售价预算，阳澄湖的产值大约为3亿元。

然而在2017年，阳澄湖大闸蟹却卖出了300亿元，那剩下的297亿元是怎么来的呢？造假！也就是人们常说的 “贴标蟹”，一只外埠蟹贴上阳澄湖大闸蟹的标签身价就会饭好几番。

阳澄湖大闸蟹造假的手段

焦点访谈曾做过一期专门的报导，阳澄湖大闸蟹造假的次要手段有两种：一种是贴牌，贴牌的大闸蟹次要有太湖蟹、高邮蟹等；另一种是洗澡，也就是我们常说的洗澡蟹，就是把外埠的螃蟹丢进阳澄湖里养殖一段时间，卖的时候打捞上来冒充阳澄湖大闸蟹。

造假与防伪的不竭斗争

防伪扣是阳澄湖大闸蟹防伪的次要手段，每年苏州市量监局会向颠末认证的养殖户发放阳澄湖大闸蟹防伪锁扣，防伪扣的数量按照养殖户的养殖面积确定，不克不及多领。但现实情况是，还没等防伪扣阐扬感化本身就已经被提早伪造，网上到处可见，而且买的越多价格越廉价，防伪扣的感化并没有那么大。

2020年，阳澄湖大闸蟹的款防伪标识也有了新的变革，将湖养和塘养停止了区分，此中湖养的防伪标识正面图案为红色、塘养的为蓝色，正面主图也变成了农业农村部农产物天文标记。

阳澄湖大闸蟹的判别

市场上实的阳澄湖大闸蟹只要约1％，那若何买到实正的阳澄湖大闸蟹呢？简单那说能够通过三种手段：认准正规商家、查看防伪扣、查看表面特征（8字规语：青壳、白肚、金爪、黄毛）。

有感

阳澄湖大闸蟹是中国大闸蟹的金字招牌，做为一个出名品牌，我们应该加强对其庇护力度，切不克不及因为一时的利益，招致那一品牌的衰退以至消逝。