阳澄湖大闸蟹蟹坚强(阳澄湖大闸蟹收到死蟹)

前些日子《八佰》的热映，掀起了史无前例的爱国潮，我们对国军英勇抵御异族入侵的精神振奋着每一位国人，处置大闸蟹财产的小编不由想起到甘旨的大闸蟹从降生起也是履历了无数的存亡才成为餐桌上的甘旨。

青背白肚，金爪黄毛”的大闸蟹被生物学家描述为“性格暴躁，凶猛，不按常理出牌的铁甲上将军”，但它却偏偏喜好生长在温顺之乡苏州。那是因为大闸蟹是一种在咸淡水中繁衍，淡水中生长的洄 物，而苏州位于长江口咸淡水交汇带，湖荡浩瀚，是大闸蟹繁衍与生长的抱负场合。天然水域中的大闸蟹，从出生到灭亡履历两次洄游，一是幼时的索饵洄游——从入海口游向淡水摄食、生长，即溯河洄游；二是成熟后的生殖洄游——从淡水游向入海 配、产卵、孵化，即江河洄游。 然而，跟着长江水系各类水利工程的兴建，彻底阻断了大闸蟹的洄游道路。

时至今日，蟹苗、蟹种和成蟹养殖之间完全通过陆上人工运输完成。蟹爷爷若是能对坐着长途车而来的小蟹苗讲故事，想必会追想起祖先们在江河湖海惊涛骇浪中长达两年的洄游长旅。 为了领会今日环环相扣的养蟹财产的全过程，从2018岁首年月秋至2020年近两年时间里，小编从苏州阳澄湖最下流的成蟹养殖，逃溯至苏北射阳沿海的蟹苗繁育，再到上海崇明岛的幼蟹养殖，跟从大闸蟹跑完近千里的渐渐生长之旅。想不到餐桌上供我们享用的甘旨大闸蟹，背后却是要履历如斯周折的一番路程。

之一站 射阳

土池蟹苗繁育

大闸蟹需要在必然盐度的咸水情况中方能一般交配、产卵繁衍，所以人工蟹苗培育以在沿海地域滩地为宜，能够获得天然海水，培育出的幼体更接近天然蟹苗。内陆地域则需要接纳人工咸水培育。按照大闸蟹繁衍流程，蟹苗培育场一般需要建立亲蟹池、孵化池、幼体培育池等设备。大约在1~3月份间，育苗人员起头对亲蟹停止人工促产，他们将亲蟹以1雄：2雌的比例放入土池（咸水池，盐度以16‰更佳）停止交配。交配产卵之后，雌蟹怀抱几十万粒受精卵，起头停止孵化过程，被称为“抱卵蟹”。从那时起，蟹的生命就实正起头了。

一般15~30天后，受精卵胚胎发育完成，抱卵蟹陆续停止幼体排放。育苗人员将抱卵蟹拆入网笼中放入幼体培育池，称为“挂笼”。夜间抱卵蟹扇动腹部，将孵化出的幼体排放入水中，称为“布苗”。一般两日即布苗完毕。等幼体全数孵化完毕，即可以捞出亲蟹。 刚孵化出的幼体，外形似水搔（sāo）而称溞状幼体。他们需要活在水量清洁、饵料丰硕、无敌害的情况中，所以需要对培育池停止除害清理。履历30天内的5次蜕皮，体重由0.13毫克发育到1.8毫克。在第五次蜕皮后发育为大眼幼体（蟹苗）。大眼幼体因一对复眼露出眼窝外，眼大而明显故得名，俗称蟹苗。体重5毫克，胸足和腹肢各有五对，身体的刺和尾叉均已消逝。此时，育苗人员要淡化培育池的水体，每日降低盐度5‰~1‰，使池水盐度降至5‰以下，以使蟹苗能逐步适应淡水生活。之后即可以把蟹苗捞取出池，上市销售。

第二站 崇明

土池蟹种养殖

大眼幼体（蟹苗）上市之后，接着便进入培育蟹种，为大闸蟹养殖的中间阶段。此中有分为两个阶段，一是从大眼幼体培育成仔蟹，因个头如黄豆般大小，又称豆蟹，为时约20天；二是从仔蟹培育成蟹种，因其如纽扣般大小，又称扣蟹，为时约6个月。蟹苗在浅水情况中才气蜕壳，所以需要一个浅水、水草多、无敌害的生长情况。所以在投放蟹种之前，要排干池水，肃清淤泥，诱捕敌害生物，并用生石灰等消毒塘底。而为了包管蟹苗下塘后有充沛、新颖的饵料，下塘前还要培肥水量，培育藻类和水蚤。放养前需加注新水，使水深到达0.3米。 别的，塘边以及塘中必然要栽种各类水草，面积应很多于池塘面积的一半。此中水花生以其生长快、枝条茂密等优势成为最次要的水草品种，为蟹苗供给立体的生活空间和蜕壳时的隐蔽情况。 蟹种培育池筹办好后，就能够将从育苗场运来的一箱箱蟹苗平均抛洒入水中。每亩放0.5~1千克。蟹苗运输至水塘，须马上下塘，各个环节紧紧相扣，亲近共同，做到“人等苗、车等苗、塘等苗”。蟹苗下塘之初，以池中浮游生物为次要饵料，需每天倾泻必然豆浆，培育足够水蚤。等之一次蜕壳成为Ⅰ期仔蟹后，可改喂新颖鱼糜、豆腐糜，往后可搭配投喂浮萍等。等培育至Ⅴ期仔蟹后，便进入蟹种培育阶段。蟹农将仔蟹捞出，分塘放养，密度约为2万~4万只。饵料变成浮萍、水草以及各类杂鱼、螺蚌类，搭配谷物、玉米等。 履历长达6个月的培育，屡次蜕壳后的蟹种体重发育至25克，外形上日益接近成蟹，腹肢的分化日益明显。此时蟹农会对蟹种停止捕捞，根据个头大小分类，过称拆袋，上市销售。

第三站 阳澄湖

湖泊养蟹

成蟹的人工养殖，因各地天然情况前提差别，而有池塘养蟹、河沟养蟹、稻田养蟹、湖泊养蟹等几种形式。此中的湖泊养蟹又分操纵天然大水面低密度的放流形式，和围网种草投螺的围网形式。阳澄湖次要接纳后者，操纵阳澄湖优胜的生态情况、丰硕的饵料资本，在围网中以科学精细的养殖，使大闸蟹顺利生长成熟。 阳澄湖的围网养殖为大规模连片养殖，所以网围外形均为方形。网区内建造一座架于水面之上的临时生活区和操做平台，并在附近设置废品蟹暂养箱。

大网中还按照喂养情况划出小围网为蟹种暂养区，面积为种面积1/5摆布。 投放种蟹的时间在春节前后，2、3月摆布为宜。前期需要清理水域中的河蟹天敌，如鲶鱼、黄鳝等，还要停止水草种植和螺蛳投放（做天然饵料）。此中，水草关于大闸蟹的栖息、蜕壳至关重要，它也是重要的饲料，并有助于水量的改善。所以有“蟹几，看水草”、”蟹大小，看水草“的渔谚。投放种蟹时，密度凡是以每亩200~400只蟹种为宜。蟹种先投放在水草已经生长到必然高度和密度的暂养区，多点分离投放。待到5月份大网区内的水草笼盖到达50%~70%时，再打消暂养区，避免大网生长。大闸蟹是杂食性动物，水生动物、动物或谷类都可食用，以动物性饵料为佳。除了事先种植的水草和螺蛳以外，还需必然比例的人工饵料，即各类小杂鱼、玉米、小麦、南瓜等。成蟹养殖阶段，大闸蟹还要蜕壳5次摆布。蜕壳期间，需恬静、不变、平安的情况，尽量制止大型水上机械搅动水体，以免惊扰蜕壳。适量的水花生等水草，也能够为螃蟹供给比力隐蔽的蜕壳场合。

至此，历时两年三地的生长，二十屡次蜕壳，履历遥远的征程游历湖泊，裁减生老病死的大闸蟹最末成熟。认识了它的一生，不由由衷服气那些横行蟹士们。