怎么分辨阳澄湖大闸蟹是活的还是死的(怎么能买到真的阳澄湖大闸蟹)

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大闸蟹不是每个季节都能吃到，本年的大闸蟹和国庆、中秋赶到了一路，于是良多爱蟹之人在阳澄湖大闸蟹开湖之后，买来良多大闸蟹渐渐吃。

不外，要想吃到新鲜、甘旨的大闸蟹，并非那么简单。在吃大闸蟹之前，你必然会碰着如许的一系列问题：怎么判断大闸蟹是死是活、吃不完的大闸蟹若何保留、怎么清洗大闸蟹等。今天所长就来说说那些关于大闸蟹的“小常识”。

三招判断大闸蟹是死是活

之一招：看眼睛

大闸蟹颠末长途跋涉，来到你的面前。怎么判断螃蟹是死是活呢？起首要看的就是眼睛。用筷子敲一下大闸蟹的头；

或者悄悄碰一下它的眼睛；

察看眼睛能否会活动，若是动弹就证明是活蟹。

第二招：看嘴巴

有些时候，用手碰它的头，看到没反响，就间接扔掉了。不外那其实不能证明它必然是死蟹，那时能够用水打湿它的嘴巴（不要把它泡在水里），等一会之后，看它能否会吐泡泡，若是会吐泡，就证明它是活蟹。

第三招：看蟹腿

若是你前面两步都试过了，仍是没有效果。能够把它翻过来，让它肚皮朝上，用手悄悄抠一下它的肚脐（母蟹是圆脐，公蟹是尖脐），看它的腿或者身体能否有活动的迹象。若是活动就证明是活蟹。

通过那三步，根本上就能够判断出螃蟹是死是活了，若是三招都试过了，还没有看到活动的迹象，那时你再扔掉也不迟。

吃不完的大闸蟹怎么保留？

之一种：放进冰箱里

大闸蟹是在水里生活的，分开水之后存活时间不会太长。所以吃不完的蟹，更好放进冰箱冷藏柜，然后盖上湿毛巾。如许能够恰当耽误它的存活期。

第二种：在桶里养殖

若是情况温度不高，能够找一个内壁比力光滑的桶，水没过大闸蟹身高的一半即可，桶不消盖盖。

第三种：蓄养池养殖

若是大闸蟹比力多，还能够把鱼缸清洗清洁，连结内壁光滑，注入能够没过大闸蟹的水，然后能够放入适量的小鱼小虾，如许大闸蟹能够贮存7天摆布或者更久的时间。

煮蟹之前怎么清洗？

大闸蟹的绳子不要解开，间接用小刷子把外表和软毛处刷清洁即可。

蒸蟹的准确姿势

蒸螃蟹的时候，把它们翻过来，肚子朝上的形态，如许能够更大限度地保留蟹膏和蟹黄，味道也会更鲜美。一般情况下蒸15分钟摆布就能够了。留意不要把绳子揭下来，不然当你煮好之后，就会看到一只只“张牙舞爪”的大闸蟹。

有了那些“小技能”，就能够渐渐享受大闸蟹的甘旨了，你都学会了吗？