阳澄湖大闸蟹少的原因(阳澄湖大闸蟹)

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马上要到中秋节了，比来“出镜率”比力高的美食，除了各类应季生果、糕点之外，就数大闸蟹最活泼了。各人在买大闸蟹的时候，价格、品种千差万别，此中最“受宠”的非阳澄湖大闸蟹莫属了。

阳澄湖大闸蟹是浩瀚大闸蟹品类中的一种，属于中华绒螯蟹。不论是品量仍是口味都是一级棒。然而价格也是毫不迷糊，一只小小的螃蟹，为什么会那么贵呢？

就拿料料卖了2年的正宗的阳澄湖大闸蟹品牌【霸气蟹露】来说，本年我们大闸蟹又到预售的时节，并且还拿到了一般螃蟹都拿不到的有机认证，螃蟹的身价天然又上升了很多。毫不谦善的说，那份有机证书，拿的可长短常不容易，认证单元会对我们基地的水量、蟹苗投放密度、饲料配方配比、样品等，停止严酷的检测。

除了有机认证，我们的大闸蟹到底还有什么其它优势呢？为了让各人更曲不雅地看到咱们家大闸蟹的生活情况，料料特意去了趟基地，把最实在的一面复原给你。

因为稀缺，所以珍贵

阳澄半岛，天很蓝、水很美，整个旅游片区的绿化面积到达2/3。

阳澄湖水面共有18万亩的总面积，但本年整个阳澄湖的螃蟹养殖区面积停止了总体缩减，目前只要一少部门能够用来养殖螃蟹，那么做是为了庇护阳澄湖的整体生态。产量削减，想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹能够说越来越难。

【霸气蟹露】的养殖基地叫“蟹源坊”，它的仆人是螃蟹哥——本地赫赫有名的“养蟹状元”。因为阳澄湖整体养殖面积的缩减，螃蟹哥家大闸蟹的养殖面积也由去年的900亩减到本年的480亩。

养殖水域一共就那么多，所以螃蟹的产量也有限，即便把阳澄湖所有的螃蟹都捞出来，也不敷全国爱吃大闸蟹的人吃上一顿。再加上养殖风险大，气候、气温等各方面天然情况，都可能会带来倒霉的影响，例如碰着像前两年台风一样的恶劣气候，螃蟹跑的一个都没有。产量削减了，所以每一只正宗的阳澄湖大闸蟹就变的愈加珍贵。

得天独厚的天然情况

大闸蟹的养殖基地蟹源坊位于阳澄湖的东湖湖心。那里的湖程度均水位1.8至2米，比拟阳澄湖西湖水位要浅一些，所以光照愈加充沛、海藻和浮游生物也较多，给大闸蟹供给了充沛的氧气和食物。

那里的湖水是天然的弱碱性活水。从营养角度看，弱碱性水中含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等营养物量，而酸性水中往往不含有那些重要的营养元素，持久饮用弱碱性水能够促进安康。

所以，在如许的情况下长大的大闸蟹，从小享受着得天独厚的天然优势。那也培养了它鲜甜甘旨的口感。

湖水底部的泥是硬泥且水草丰硕，大闸蟹一般横行在硬泥和水草之上，不会钻到土壤里去，所以那里的螃蟹才有了油亮的青壳、清洁的白肚，它的壳子、胃里更不会有泥沙，如许的特殊情况养出来的大闸蟹，不只能让各人吃的清洁且安心，更熬炼出了一身紧实的“肌肉”，它们强健的八爪，你只要咬开悄悄一嗖，满口蟹肉鲜甜，廉价的大闸蟹可不克不及给你如许的满足。

养殖成本高

蟹源坊的每一只大闸蟹都是吃天然食物长大的。480亩的养殖水域，接纳的是围网生态养殖，为了给螃蟹足够的活动空间，用能够互通的网离隔多个区域。

因为那里的养殖区面积较大；加上水是阳澄湖的活水，处于不竭活动的形态，所以不像一般死水池塘或稻田蟹能给螃蟹喂养激素、颗粒饲料等，那在阳澄湖是不现实的。

那在那里生活的螃蟹吃什么呢？

因为阳澄湖的生态情况非常优胜，大量的活性水生物、动物，好比水草、螺狮、小鱼小虾、河蚌及水生虫豸等，都是他们捕食的对象；

除此之外，为了包管大闸蟹的食量充沛，工做人员还会给他们喂养根据科学配比的玉米、小鱼及螺狮，此中以成本比力高的螺狮和小鱼为主，而玉米的比例不超越5%。每5亩由专门的工做人员负责喂养，隔一天喂一次，一次别离需要两三百斤的食物，付出高成本，用心养殖的蟹农天然希望售卖的价格对得起本身的付出。

荤素搭配的“食谱”，足够把螃蟹们养的白白胖胖了。每只个大丰满、壳薄肉嫩的大闸蟹，不管在外埠人仍是本地人眼里，都是宝物。