义乌有阳澄湖大闸蟹吗(阳澄湖大闸蟹怎么保存?)

近日，有机构就中秋节买月饼仍是大闸蟹，向网友展开调研。成果显示，近七成网友选择购置大闸蟹。除送礼之外，有四成参与者购置目标是自家食用。

每年中秋前后是大闸蟹上市的季节，近年来，季节性强，好吃又不胖的大闸蟹风头有超越月饼的趋向，成为中秋节标配。

但是，本年的中秋节来得比往年早一些，而眼下还未到阳澄湖大闸蟹集中开捕时段，因而阳澄湖大闸蟹怕是赶不上“中秋档期”了。不外在义乌市场，来自其他水域的大闸蟹已经开卖，心急的伴侣能够先买点试试鲜。

阳澄湖大闸蟹秋分隔捕

前两日，义乌小伙方威拿到一张阳澄湖大闸蟹的蟹券，还没细看提货时间，他就将蟹券弃捐一旁。“今天，家人提起中秋聚餐，摆设我去买大闸蟹，那会才想起有张蟹券。”方威说，其时他打德律风征询发放蟹券的经销商，能否中秋当天提货，成果对方说，中秋节前底子没货。

据阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办发布的官方动静，因大闸蟹还有最初一次蜕壳，到9月中旬还不会完全成熟，因而本年，阳澄湖大闸蟹开捕时间定于9月23日，比中秋节晚十天。看来本年的中秋节，阳澄湖大闸蟹要缺席了。

“为包管顾客能享遭到个大丰满，肉量结实的大闸蟹，店里将从10月1日起头供货，客户提货时间从国庆后不断持续到11月底。”上述经销商暗示。

集中开捕后，阳澄湖大闸蟹价格若何？估量是吃货们最关心的问题。据阳澄湖大闸蟹行业协会透露，本年阳澄湖大闸蟹养殖面积是1.6万亩摆布，从2017年至今，阳澄湖大闸蟹的养殖面积已经持续三年连结那个规模。

“产量连结不变，本年气候也给力，阳澄湖水温根本连结在合适大闸蟹养殖的区间，对大闸蟹的生长有利，大闸蟹的保存率和生长态势都比往年好。总体来看，本年大闸蟹价格不会呈现回落，和去年比拟，或略有进步。”上述经销商暗示，蟹券凡是有必然的折扣，比间接购置实物更划算。所以，目前蟹券较受客户喜爱，尤其是500元摆布档位的券。

不外，跟着中秋节即将到来，蟹券价格水涨船高。那两天，某阳澄湖大闸蟹品牌因求过于供，大幅进步蟹券价格，短短两三日，统一档位的蟹券价格上涨了200元摆布。

江苏非阳澄湖大闸蟹已上市

阳澄湖大闸蟹还得等些时日，不外江苏其他水域的大闸蟹已暗暗上市。小高是浙中农副产物物流中心运营户，在他的场地上，大闸蟹已经卖了四五天，是场内本年最早开卖大闸蟹的运营户。

现阶段，摊位上的大闸蟹次要来自江苏宝应湖。材料显示，宝应湖大闸蟹有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美的特征。

“如今刚上市，价格略高。”小高说，宝应湖大闸蟹重约90克的母蟹批发价约70元/公斤；重约100克的母蟹批发价约80元/公斤；重约125克的公蟹批发价为52元/公斤；重约150克的公蟹批发价为64元/公斤。

不外比拟去年，宝应湖大闸蟹本年价格还略有下降。好比，去年，重约100克的母蟹批发价在80多元/公斤，重约90克的蟹批发价约74元/公斤。

在浙中农副产物物流中心，刚上市的大闸蟹吸引了很多人前来采购，每天都有来自义乌当地以及东阳、永康等周边县市的批发商来拿货。“一天能卖六七百斤。”小高说，从周六起头，很多下流客商起头备战中秋节，届时他们的拿货量会进一步增加。与此同时，市场上的大闸蟹供给量也会大幅增加。

价格方面，临近中秋节，大闸蟹的批发价估计将跟着销量进步上涨。“曲到中秋后，送礼需求大减，价格才会有所走低。”小高说。

中秋后，其他水域的大闸蟹也将起头集中上市。据领会，2019中国洪泽湖国际大闸蟹节将于9月21日~10月26日在洪泽区举办，届时将带动洪泽湖大闸蟹热销。此外，大闸蟹中的“网红”阳澄湖大闸蟹也起头于9月下旬上市，市场供给增加，将会平抑价格上涨趋向。

记者 方静

编纂 穆尼