阳澄湖大闸蟹 跟什么吃(阳澄湖大闸蟹)

『 平常咱们吃酸菜鱼，首选胖头或者草鱼，但良多伴侣都说吐刺比力费事，所以保举各人无妨尝尝用鲈鱼或者财鱼（黑鱼）来替代，再进步一点层次，鳜鱼也是能够滴，多整两条，鱼骨煲汤做酸菜鱼汤底，鱼片一根刺都不会有，吃起来省事儿又甘旨。

今天想吃酸菜鱼，原方案搞两条鳜鱼，成果没买到野生货，索性用鲈鱼来替代吧！ 』

▼ 鲈鱼一般个头偏小。 若是想吃大份一点，建议两条起步。像我上面所提到的，鱼头、鱼骨先用油煎一下，熬出浓重的鱼汤，用鱼汤替代清水来做酸菜鱼，鲜美度进步两倍不是吹的。

然后剔下来的鱼肉再切成大片，加鸡蛋清、淀粉、适量的白糖、盐、胡椒粉和生抽给它充实地抓匀，抓到有很明显黏糊的手感时，再加一点食用油进去再次抓匀，把鱼片的嫩度锁住。然后其它一切流程跟传统酸菜鱼做法完全相同，各人回忆那篇老菜谱就行： 重庆特色美食酸菜鱼，美食界不朽的传奇，家常做法在此

酸菜鱼的其它做法我还写过几篇菜谱，各人能够按照我下面的截图，去间接搜刮题目，然后灵敏阐扬哟！

▼ 清蒸阳澄湖大闸蟹。 产地的好伴侣每年一到季节就会寄很多过来给我们尝鲜，每次不多很多，20只，十公十母。貌似那些公蟹接近小半斤一个了，母蟹最少也快四两了，过瘾哟！

跟妻子午餐一人整两只，不敢吃太多，螃蟹再肥美，寒性比力重，必需严酷控造。

▼ 主食：炒热干面。 是的，热干面除了拌芝麻酱的常规服法，炒着吃更是甘旨。严酷来说，那个“炒”的办法更倾向于煮。先热锅后放油，把蒜粒、酱和各类小配料爆香，加少许清水，来一点盐或生抽，煮沸后再把热干面下锅煮一煮，随即用筷子敏捷地“炒”至收汁即可。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感激您存眷：江城潮爸。 其实关不存眷其实不重要，我是一个 家庭煮夫，但我必定不靠写那些工具赚钱。分享美食是一件十分正能量的趣事，而且我每天都在呼吁身边的伴侣，包罗网友们，在时间允许、前提允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。那是我的实心话。当然了，我小我的力量过分于细微，那种呼吁声可以听到并愿意承受的老友，实的是缘份。

不管怎么说，但愿那些写得比力粗拙、但足够简单了然的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮忙，那我就很高兴了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不当之处，请老友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私家菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，若是找不到相关菜的做法，您也能够随时发个私信给我，必然知无不言。