阳澄湖大闸蟹戴扣就正宗吗(阳澄湖大闸蟹)

2019年版阳澄湖大闸蟹防伪锁扣揭幕。（材料图）阳澄湖大闸蟹行业协会供图

25日，各地号牌的车辆挤满了苏州阳澄湖边。人们翘首以盼，等着渔船运来一篓篓刚刚捕捞上来的大闸蟹。随后，大闸蟹们被称重、分类，运往全国各地。阳澄湖迎来了一年中最忙碌的时节。

做为大闸蟹傍边最为出名的品牌，“阳澄湖大闸蟹”名扬海表里。有诗云：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。但是“人怕出名蟹怕肥”，阳澄湖大闸蟹的高出名度也给它带来了诸多懊恼。

2019年版阳澄湖大闸蟹防伪锁扣。(材料图)阳澄湖大闸蟹行业协会供图

持久以来，市场上充溢着冒充的阳澄湖大闸蟹。有统计显示，2017年阳澄湖大闸蟹实在市值约3亿元(人民币，下同)，但是昔时“阳澄湖大闸蟹”的总营销额却到达了300亿元，实蟹与假蟹的比例高达1:99。

为了标准市场，自2006年起头，阳澄湖大闸蟹天文标记产物庇护办理委员会办公室(简称“庇护办”)起头接纳发放阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣的体例，以此包管“阳澄湖大闸蟹”的正宗。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍，本年的防伪蟹扣在连结原有专业防伪功用的根底上，着重在构造外不雅和编码查验等方面做了晋级。此外，本年还晋级了防伪查验平台，加强标识溯源功用。消费者可通过扫描蟹扣上的二维码，领会大闸蟹能否确实产自阳澄湖。

抱负很饱满，蟹扣的数量却十分骨感。蟹农顾敏透露：“庇护办供给的防伪蟹扣数量是每10亩3000个，均匀下来每亩只要300个。那几年养殖手艺改善，每亩大闸蟹的养殖密度能够到达上千只，底子不敷用。良多正宗的阳澄湖大闸蟹现实上是无扣可戴。”

杨维龙是阳澄湖大闸蟹行业协会的首任会长，见证了防伪蟹扣的降生。他介绍，蟹扣的发放数量尺度造定于2004年前后，现实参考的是上世纪九十年代的大闸蟹养殖密度。他认为：“在颠末近20年后，能够考虑按照如今的现实情况，恰当增加蟹扣的数量。”

为了补上防伪蟹扣的差额，阳澄湖大闸蟹行业协会也推出了本身的蟹扣。一位不肯透露姓名的蟹农暗里告诉记者：“协会的蟹扣是每亩800个，每个要收0.3元的造做费，但是包拆上也不克不及打出‘阳澄湖大闸蟹’的名字。所以有些蟹企痛快本身做一个蟹扣给自家的蟹套上。归正消费者对蟹扣的认知也很模糊。”此外，在现实操做中，有些蟹农为图便利经常是蟹与扣别离，招致“一些实扣会套在假蟹上”。

做为应对，如今庇护办的防伪蟹扣每年都在停止手艺晋级，力图让消费者买到的“阳澄湖大闸蟹”都是正宗的。另据领会，目前有关部分正就每亩大闸蟹的防伪蟹扣发放数量停止调研，有望让更多的正宗阳澄湖大闸蟹获得“护身金牌”。(记者 钟升)（本文转自【中国新闻网】。若有版权问题，敬请联络wx@fishfirst.cn。）

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