阳澄湖大闸蟹为什么寄卡(阳澄湖大闸蟹怎么保存?)

文| AI财经社 赵怡然

编纂| 孙静

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东晋官员毕卓喜好喝酒吃螃蟹，曾说“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，足了一生”，以至宿醒后，到邻人家盗酒，被发现后，索性让仆人在酒瓮边设席，酣醉而归。

那一为人放达、不拘礼制的表示，放到今天，很可能被纪委监委“盯上”。

继官方媒体集体喊话高端白酒，9月22日，中央纪委点名大闸蟹，称要严查蟹卡违规收送，不让“螃蟹卡”成为撮合公职人员的“败北卡”。

而在中纪委点名背后，大闸蟹中最负盛名的阳澄湖大闸蟹，早已负面传说风闻缠身，光环渐失。

梳理历年媒体报导，2010年是大闸蟹价格起飞的关键一年。

往年价格平稳的大闸蟹，在那一年上市后却像一收“妖股”，以每天每斤超越20元的涨幅，一路上涨。

有经销商说，固然客不雅上，低寒、高温等极端气候，以及养殖情况的变革，招致大闸蟹产量削减，但能卖出如许的高价，仍是史无前例的气象。“我们也想不到，看不懂，如今价格一天一变，涨幅已经算不外来了。”

消费者则感慨：一家四口，晚上吃顿大闸蟹，1000块都打不住，实是吃不起。

《新京报》援引新发地市场的统计部数据称，和往年比，2010年大闸蟹价格，整体上涨五成，史上最贵。此中的“贵族”阳澄湖大闸蟹，3两母蟹每斤售价约为450元。而在2002年，阳澄湖大闸蟹协会发布的收买指点价显示，4两雄蟹每斤85元。

消费者、经销商觉得诧异，一些餐饮从业者却已窥见风向。北京大董烤鸭店董事长董振祥就在价格大涨后暗示：螃蟹价格还不敷高，吃大闸蟹应该少而精，不是能够敞开肚皮当饭吃的工具。

被其言中，少而精的大闸蟹难逃礼物属性，逐步演酿成“买的不吃，吃的不买”的豪侈品。加上大闸蟹兑换卡券鼓起，比拟现货，不只照顾便利，包拆面值也可美化润色，拿去送人更显面子豪阔。

AI财经社此前报导过，部门大闸蟹卡券上的面值，能够随意标注。售价500多元的兑换券，面值能够到达4888元。

由此，大闸蟹后来居上，成为比月饼更火的中秋送礼必备单品。

很多官场败北行为由此现形。2012年，有网民举报，称桐乡市公证处指导“去阳澄湖吃螃蟹，报账十多万”。后经查确有其事，固然金额没那么多，涉事人员仍是遭到夺职处置。不但桐乡，上海、嘉兴等多地纪委监委传递中，阳澄湖大闸蟹的身影频频呈现。

似乎是为了避嫌，2015年，市场一度呈现印有“社会主义核心价值不雅”的大闸蟹礼券，售价400到3000元不等。卖方称，此举是“为响应国度号召，适应当下形势”。

公职人员栽在螃蟹上，遭到处分；阳澄湖大闸蟹也栽在走红太快上，乱象丛生。

2000年前后，阳澄湖大闸蟹年产值只要几万万元，颠末10年开展后，产值已到达四五个亿。很多本地人因蟹致富，每年城市降生百万财主，有些以至成了亿万财主。

不外跟着“八项规定”推出，海参、鱼翅、大闸蟹价格均有下降。回归小我消费的阳澄湖大闸蟹，起头遭到消费者挑剔目光的审视。

消费者能否喜爱阳澄湖？谜底其实不乐不雅。多名消费者暗示，有关“洗脚蟹”、“听涛蟹”的传说风闻，早已人尽皆知。想凭一己之力，买到实正的阳澄湖大闸蟹，几乎是不成能完成的使命。“对阳澄湖大闸蟹的印象就是太乱、水太深，不会测验考试。”一名北京消费者说。

公开数据似乎印证了消费者的担忧：2017年，阳澄湖大闸蟹的实在产量为1600吨，市值约合3亿元人民币，而昔时阳澄湖大闸蟹的总营销额，到达300亿元。

那意味着，市场99%的阳澄湖大闸蟹，是趁火打劫的“滥竽充数蟹”。

业内人士阐发，因为阳澄湖是地区名，没有独占性，许多组织和小我都可利用，却无人维护，招致那一地区品牌陷入“公地悲剧”，失去外界信赖。

跟着消费者不再迷信产地，转而存眷大闸蟹本身品量，行业起头呈现“去阳澄湖”趋向。

目前，市场可供选择的大闸蟹产地，除阳澄湖外，还有兴化、太湖、洪湖及洪泽湖等，各地起头力推当地特色大闸蟹，吸引消费者就近购置。还有企业从打造品牌动手，借助明星曲播带货等手段，花式营销，抢占市场。

内忧外患下，传统阳澄湖大闸蟹运营者的日子其实不好过。据大湖股份财报， 其子公司江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司2019年实现营收4656万元，净吃亏575万元。比拟2018年营收5243万元，净吃亏124万元，业绩进一步恶化。

怎么看，阳澄湖大闸蟹似乎都没有那么香了。