阳澄湖大闸蟹红毛(毛不易为什么这么红)

每当提起大闸蟹，人们总会联想到“阳澄湖”那几个字。不断以来，阳澄湖稳坐大闸蟹市场头把交椅，不外近年来，其它湖区的大闸蟹借助收集营销，也以更为平价和亲民的姿势走进了市场。

近年来，阳澄湖大闸蟹“十买九假”的负面新闻屡见报端，而在本年的大闸蟹“战役”中，太湖、洪泽湖、大纵湖等多个产区的大闸蟹，已呈现百花齐放的场面，阳澄湖的“一家独大”或将成为汗青。

其实除了阳澄湖，那23个产区的大闸蟹，也是非常不错的。（每日更新专业菜谱，助力厨师生长！欢送存眷“红厨”）

扬州：高邮湖蟹

高邮湖蟹已成为扬州的又一张“城市手刺”。高邮湖水独立轮回养蟹，基地位于高邮湖湿地，四周没有化工财产,更没有生活区，大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地情况里。所以高邮湖螃蟹肉肥并且味道鲜美，仍是红膏的，愈加有味道。

徐州：微山湖螃蟹

微山湖螃蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”，节肢动物门甲壳纲动物。产自微山湖地域,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。微山湖螃蟹很肥满满的都是黄，味道不错。

宿迁：骆马湖大闸蟹

骆马湖是生态系统保留较为无缺的内陆湖泊之一，情况优良水量纯净，水草、底栖动物等饵料资本丰硕，湖水能够间接饮用，是全国为数不多的二级水量湖泊，恰是螃蟹生长定居的抱负场合。所以，骆马湖盛产大螃蟹，个别巨大，雄者脂白如玉，雌者脂黄似金，是一种罕见的风味好菜。

淮安：洪泽湖大闸蟹

洪泽湖，中国第四大淡水湖，也是洪泽湖大闸蟹产地。洪泽湖是全国大湖中独一的活水湖，水量优良，极利于优良大闸蟹生长。大闸蟹的后背有字母“H”的外形，是洪泽湖大闸蟹的天然“天文标示”。洪泽湖大闸蟹蟹肉饱满，营养丰硕。

盐城：大纵湖螃蟹

盐城大纵湖螃蟹，大纵湖水量清爽，天然饵料丰硕，盛产的湖蟹个头大、壳青、肚白、金爪、肉丰味美。更有奇特之处，将湖蟹放到玻璃上，八爪可以撑起，那是他处螃蟹所不克不及相比的。人们煮熟蘸螃蟹佐料下酒，熟后剥造蟹肉、蟹黄做成蟹羹、蟹黄包，誉满大江南北。

南京：固城湖螃蟹

说到南京的螃蟹，当然以固城湖的螃蟹为主。如今正值高淳固城湖螃蟹节，螃蟹个个又大又肥又廉价。据统计，有五成的公蟹重量在4两以上。固城湖大闸蟹更大的特色是蟹腿和蟹钳上的肉丰满、更具风味。

镇江：长江蟹

镇江长江蟹是镇江出产的大闸蟹，长江蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，区别就是它们的生长情况差别。从水量、养殖手艺来讲，镇江的长江蟹决不输给大闸蟹。固然名气不及其他大品牌的大闸蟹，但是味道却很棒。蟹大而非，肉多又鲜，是蟹中精品。配上镇江香醋更美好！

常州：长荡湖大闸蟹

长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹，大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪，港澳等地。长荡湖在常州，所以常州的大闸蟹也是风味奇特的一项特色。阳澄湖蟹是黄壳多，而长荡湖蟹是青壳，各有所长，味道都十分好。

无锡：太湖大闸蟹

无锡和苏州一样，有太湖的眷顾，所以出产的太湖大闸蟹毫无疑问是最顶级的享受，品量好的太湖大闸蟹，和阳澄湖大闸蟹根本无不同。

当涂县“姑溪河螃蟹”

特点：个大肉嫩，黄多油厚

当涂县“一山四水五分田”，属典型的江南鱼米之乡，境内青山绿水，光景恼人，水网密布，是国度级现代农业示范区、全国出名水产养殖大县、全国河蟹消费强县、中国蟹苗之乡。

那里盛产的金脚红毛大闸蟹，古代为皇室贡品，蟹爪金黄，足毛棕红，个大肉嫩，黄多油厚，营养非常丰硕，被誉为中华“三只蟹”之一，畅销海表里。清朝乾隆皇帝下江南，御封其为“蟹中之王”，也是我国淡水产物中的稀有之珍品。

庐江县“黄陂湖螃蟹”

特点：个大膏腴、黄满味美

黄陂湖位于庐江县城东南5公里，养殖季节均匀水深2米，湖区水量清爽、水草富强、底栖生物丰硕，属典型浅水草型湖泊，是河蟹、青虾等甲壳动物生长的优良场合。奇特的天气特征和优胜生态情况为黄陂湖大闸蟹优良品量供给了得天独厚的生长前提。

黄陂湖大闸蟹，素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称。黄陂湖大闸蟹蟹肉纤维长，肉量细腻鲜甜，营养丰硕、风味奇特。

明光市“女山湖螃蟹”

特点：味道鲜美，营养丰硕

女山湖是安徽省第二大淡水湖，湖内浮游生物良多，水量清亮通明，又因火山发作而构成奇特的天然生态情况，十分合适蟹、鱼、虾等水生动动物的生长，湖内养蟹不消人工投饵。

女山湖大闸蟹，乃明光市一绝，味道鲜美，营养丰硕，含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。食之，给人以极大的享受。本地民间常说“一盘蟹，顶桌菜”，假使吃饭先上蟹，所有菜品城市被那大闸蟹抢了风头，吃了蟹再品味其它菜，也会觉得索然无味。

枞阳县“白荡湖螃蟹”

特点：个大、色鲜、味美

白荡湖是枞阳更大的淡水湖，湖水清亮白净，湖面碧波荡漾，故曰“白荡”。秋高气爽的时候，远处的山岳影约可见，倒映在水中，青山绿水，风光醒人。

白荡湖大闸蟹个大、色鲜、味美，具有淡水大闸蟹特有的腥气。蒸熟后食用，鲜而不腻，肉量滑嫩爽口，食后留有余香。

望江县“武昌湖螃蟹”

特点：个大致肥、纯天然原生态

被誉为安徽省原生态养螃蟹之一市的安庆市，有武昌湖、泊湖、破罡湖等多个天然湖泊，所产螃蟹以纯天然、原生态而著称。

“武昌湖”大闸蟹选用正宗长江天然蟹苗培育而成的仔幼蟹投放湖区，操纵湖内丰硕的水草资本和底栖生物天然养殖而成。色泽鲜明，个大致肥，蟹黄、蟹膏饱满，肉量丰厚细嫩而享誉市场。

芜湖市“渡江宴螃蟹”

特点：肉甜、黄多

芜湖有句俗话叫“不吃螃蟹糊，白白来芜湖”。大闸蟹和芜湖的渊源，可谓汗青悠久。汗青上的大闸蟹以芜湖的最为有名，芜湖螃蟹从唐宋起即以量多味美闻名遐迩。

“鳌封嫩玉双双满，壳凸红脂快快香。”品渡江宴长江蟹四味：蟹身肉甜细腻似白鱼、大鳌肉丝断纤细赛干贝，退脚肉丝嫩细长盖银鱼，蟹膏黄天上人世绝无比。而芜湖螃蟹在合肥市销量较大，估计国庆前后上市。

五河市“沱湖螃蟹”

特点：膏丰肉满、味道鲜美、营养丰硕

五河县西北，即是光景秀美的沱湖省级天然庇护区，那里拥有6万亩沱湖大水面，是中华绒螯蟹的盛产地。

沱湖水量清爽、水草丰茂，野生小杂鱼、虾、螺、蚌品种丰硕，螃蟹养殖根本靠湖内天然饵料，不需投喂人工共同饲料，并且次要以大水面稀植放逐形式养殖，所产螃蟹、“青壳、白肚、金爪、褐螯”，体色纯正，体格强健，煮熟后，体色匀红，蟹壳薄而脆钙量含量高，吃起来“吱哩咔嚓”做响。

淮南“焦岗湖螃蟹”

特点：个大、肚白、味鲜

焦岗湖大闸蟹是淮南市毛集尝试区焦岗湖镇的特产。大闸蟹以个头大、蟹黄丰满、味鲜而出名。

焦岗湖大闸蟹，不同凡响，有四大特点：一是青背，蟹壳呈青灰色，光滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色黑点；三是黄毛，歇腿的毛长而黄，根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚硬有力，放在玻璃上都能入足矗立，双蟹腾空。

宣城市“南漪湖螃蟹”

特点：体大肉多，肉量鲜美

相关于阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹等品牌，南漪湖大闸蟹的名气必定更小了，良多人以至纷歧定晓得南漪湖大闸蟹是哪个省的，事实上，在“洗澡蟹”屡禁不停的今天，也许你吃到的其它名牌大闸蟹，恰是来自安徽宣城的南漪湖。

南漪湖湖水体情况清洁无污，螃蟹采食天然优良水草、新鲜鱼虾贝类，所以螃蟹体大肉多，肉量鲜美，蟹黄天然醇厚，芬香浓重。大闸蟹身段魁梧，公蟹重达5两以上，母蟹重达4两以上，可与固城湖大闸蟹媲美。

宁波余姚牟山湖湖蟹

来自浙东之一蟹乡的纯野生湖蟹

都说江苏阳澄湖的大闸蟹美名扬，其其实宁波余姚牟山湖出产的大闸蟹，自古以来便享有登峰造极的佳誉，有“浙东之一蟹乡”的称号。本地所产的大闸蟹是纯野消费品，你认真看就能分辨出它与别地螃蟹的差别之处，牟山湖野生蟹个别遍及偏大，你用手掌去测量，根本主体都是要超越一般成人手掌的。

长兴南太湖大闸蟹

与江苏阳澄湖大闸蟹可媲美的大闸蟹

长兴南太湖大闸蟹，蟹肉肥厚，近几年名声大振，大有和阳澄湖的大闸蟹不相上下之势，那到底是为啥呢？

次要是因为长兴南太湖大闸蟹是与出名的阳澄湖大闸蟹同饮太湖水，长兴蟹在太湖的上游，水量比阳澄湖要好太多，好的情况天然养育出非同凡响的“贵族气量”，所以天然是能够跟那名蟹一决高低。

嘉善汾湖湖蟹

螃蟹界里奇特的“大小钳”

你若是问嘉兴人：“嘉兴吃螃蟹的处所在哪里？”，99%的嘉兴人必定会告诉你在嘉善汾湖。但是嘉兴间隔上海比力近，因而吃螃蟹也是上海人多，在浙江省内反而不那么有名。

汾湖人工养殖的汾湖螃蟹，接纳并世无双的种草养蟹形式，那里螃蟹次要吃的是河里的螺蛳和水草，都是天然饵料，因而汾湖螃蟹口味偏点甜，鲜是其最次要的口感。汾湖螃蟹最出格的是两只大钳大小纷歧，右边那只大，右边那只小。本地人痛快叫它“大小钳”。

山东黄河口大闸蟹

黄河口大闸蟹是黄河三角洲地域特有的名优水产物种，通过持续多年的宣传推介活动，品牌出名度和市场合作力不竭提拔。

目前，黄河口大闸蟹已通过了中国农产物天文标记注销认证，连任“中国十大名蟹”荣誉称号，跻身“山东省十大渔业品牌”行列，入选“到山东不成不品味的100种美食”。销售市场也从山东拓展到浙江、江苏、贵州、河北、北京、上海、天津、重庆等多个省市，成为促进东营市渔业增效和渔民增收的重要收柱财产。

辽宁盘锦河蟹

盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，北方称河蟹，南方俗称大闸蟹，是我国出名的淡水蟹，在我国蟹类中产量最多。盘锦市盘山县是中国更大的河蟹产地，素有“蟹都”之称，那与盘锦的天文情况有着间接的关系。

盘锦河蟹的生长特点是：海水里生，淡水里长。盘锦面对渤海的辽东湾，有宽广的海域、充沛的海水，使河蟹得以“生”；同时，内陆充沛的淡水资本和丰茂的水草，又使河蟹得以“长”。

盘锦河蟹以稻田中的杂草、绿萍、底栖生物，水草，水生虫豸等为主食，所以河蟹体健、凶猛、保量期长、耐运输，在10月份以后，天然情况下可保鲜（活）7—10天。

盘锦河蟹肥满度好，个大致肥、膏满黄多、野味十足、营养好吃，较其它水系河蟹及海蟹有奇特的口感。

介绍了那么多，

你还认为大闸蟹非阳澄湖不成吗？