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澎湃新闻首席记者 邹娟

阳澄湖大闸蟹开捕，垂垂从一个仪式，变成电商平台对大闸蟹产区和渠道的争夺。

9月21日，2020中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在阳澄湖生态休闲旅游度假区举行。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者多方采访得悉，如今大闸蟹每年的年销售额超越一千亿元，通过线上销售的比例只要4%摆布。与此同时，实正来自阳澄湖湖区的大闸蟹市场每年仅3亿元摆布，但2019年全渠道打着阳澄湖大闸蟹招牌卖进来的螃蟹则高达300亿元。电商对大闸蟹产区和渠道的争夺，已逐步上升到对蟹农的争夺。

“线上买螃蟹有它的优势，但是也必需处理缺斤少两、以至冒充等问题。”江苏省淡水水产所研究员葛家春说道。

一红一绿，湖蟹和塘蟹防伪扣区分

阳澄湖大闸蟹行业协会透露，本年阳澄湖大闸蟹总养殖面积达8.8万多亩，总产量估计在10260吨摆布，此中，围网养殖区产量在1500吨摆布，沿湖周边高尺度池塘养殖产量在8760吨。价格方面，上市之初，估计比去年略有所进步。

与此同时，本年4月，“阳澄湖大闸蟹” 获得国度农业农村部农产物天文标记颁证。此次“阳澄湖大闸蟹”农产物天文标记产物规定的地区庇护范畴为：阳澄湖沿岸相城区的承平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区；常熟市的沙家浜镇；昆山市的巴城镇；苏州工业园区的唯亭街道，共计4个市(区)6 个镇(街道)及阳澄湖湖区，庇护范畴总面积为516.04平方公里，消费面积为18408公顷。

阳澄湖大闸蟹的防伪公用标识也全新表态，此中阳澄湖湖区为红色，阳澄湖沿湖高尺度革新池塘为绿色。那是之一次在标识上将湖区蟹和内塘蟹停止了区分。

红黄两色防伪蟹扣 苏州市新闻办 图

畅通环节上，阳澄湖大闸蟹一开捕，蟹券预售即走俏。澎湃新闻记者从便当蜂处领会到，跟着捕蟹季的到来和国庆、中秋双节的临近，上海、苏州、北京各地蟹券销量持续多日呈现增长，日增幅范畴在5%摆布。

“苏州大闸蟹开捕季的举办，将螃蟹销量推向一个小顶峰，截至21日下战书2点，仅上海地域的销量日环比增长5%”，便当蜂施行董事薛恩远继续暗示，“北京、南京、扬州也是苏州大闸蟹的次要消费地，跟着国庆和中秋双节的临近，估计蟹券在便当蜂门店仍将持续增长。”

便当蜂的蟹券 便当蜂供图

蟹农事实赚不赚钱?

大闸蟹财产那块“奶酪”若何分配？

拼多多副总裁陈秋介绍，该平台对各大产区停止调研，发现一个现象：整个财产链里的消费力和消费材料的次要奉献者——蟹农，持久处于全财产链利益分配的末端，经常陷入增产不增收的怪圈。行情好的时候挣一点小钱，行情欠好时还赔钱。

按照拼多多的调研，本年可能只要30%的蟹农挣到钱，70%对蟹农根本上是保本以至赔钱。在30%挣钱的蟹农里，好比夫妻俩运营40亩蟹塘，一年辛苦下来，不如进来打工的钱。以至有些蟹农考虑不再养殖螃蟹。

“之所以会呈现如许的情况，我们判断，次要是因为整个财产链已经是完全的利益分配形式固化。”陈秋阐发，螃蟹是渠道为王的财产，能够说是负责从收买到营销的中间商赚去利润大头，相较蟹农，中间商的群体不大，但是利益链条十分安定。

“那个认知和良多通俗消费者认知大相径庭。“陈秋说，良多消费者用户觉得养殖螃蟹很挣钱，因为随意进入上海的一家餐馆吃螃蟹或者蟹粉蟹肉，动辄一两百块钱起步，但在最顶尖的优良产区，以常见的三两螃蟹为例，良多出塘价、出湖价只要十几块钱一只，“从湖、塘到餐桌短短间隔，螃蟹的身价翻了五倍到十倍以上，我们察看到，颠末那么多年的开展，螃蟹利益形式已经固化，从内部已经很难有力量突破不合理的构造。”

电商渗入率飞速上升

事实上，近年来，不论是线上仍是线下，“去阳澄湖化”，不断在测验考试。

9月14日，在常州金坛区水产物电子商务中心的一处分拣包拆仓库内，工人们正在捆扎大闸蟹。几个小时后，新鲜的大闸蟹就将通过快递包裹的形式，发往全国各地。 安顺 图

此前的9月16日，拼多多举办首届长三角大闸蟹云拼节，配合成立“长三角大闸蟹云拼优品联盟”，联盟产区里，没有阳澄湖。

另一方面，江苏省淡水水产所研究员葛家春透露，目前全国河蟹养殖面积约一万万亩，产量约80万吨，次要集中在江苏、湖北、安徽、辽宁、山东、江苏、浙江、上海等省市。

此中，江苏养殖面积产量产值都是更大的，养殖面积次要是400万亩摆布，2018年产量是35.7万吨，产值约占全国的一半，2018年安徽河蟹产量9.8万吨，浙江是0.98万吨，上海是0.74万吨。

2019年，大闸蟹财产规模已经打破1120亿元，估计到2020年将打破1300亿元，体量大增速快。2019年以大闸蟹为代表的蟹类产物线上交易规模到达40亿元，实现零售量44万余件，同比增长29%。

“换句话说，大闸蟹财产体量庞大，电商渗入率也飞速上升。但是大闸蟹线 通的分级尺度其实不适于线上，缺斤少两照旧遍及存在，产后处置尺度不同一，冒充等问题仍然存在。大闸蟹线上卖有不成替代的优势，但是，即便是电商平台间接对接蟹农，蟹农本身做蟹商，那些问题，也必需处理。”葛家春说道。

责任编纂：高文

校对：丁晓