为什么阳澄湖大闸蟹有点甜(总裁宠妻有点甜)

金秋菊香蟹肥，在品蟹的黄金时节，能吃上一只正宗的阳澄湖大闸蟹才算得上老饕，苏蟹阁号称蟹中贵族，伴侣特意从南方给我邮寄来一箱大闸蟹，顺丰速递理论上是24小时抵达，因为飞机耽搁，最末抵达沈阳已经是第二天夜里，成果等于快递用了24+8小时，好在大闸蟹包拆完美，冰袋还没有完全融化，蟹子都是活蹦乱跳。

快递小哥送来大闸蟹的时候，必然要当面验收，其他螃蟹是利用绳子，而苏蟹阁大闸蟹用青草捆得五花大绑，只要看看螃蟹眼睛动不动就行，若是蟹眼放着凶光，必定是活力十足的，肚脐凸出来的蟹，必定是膏肥脂满的，若是蟹足上绒毛丛生，都是身强力壮的，有冰袋的情况能够放三天，公蟹150克摆布，母蟹100克摆布，大闸蟹要怎么做才好吃呢？ 当然是传统的清蒸。

开箱拍摄，要做一名合格的美食物鉴官，一盒六个螃蟹，公母参半，公蟹155克，母蟹108克，上手一衡量，手感公然纷歧样，大闸蟹的蟹身相对河蟹要雄厚良多。蟹之鲜肥自古被誉为全国甘旨，已成为备受人们喜欢的季节享受，我们找到网站的介绍，若何辨别好蟹。

蟹脐两边显露出红色是肥美的标识，东北话叫做顶盖肥。河蟹和大闸蟹以前我区分不出来，当解开绳子就晓得了，大闸蟹好雄壮有力，几乎就是龙精虎猛的样子。

青背，白肚、黄毛，金爪，蟹眼放着凶光，必定是活力十足的。

若是大闸蟹连结适度的温度和湿度就能存放一周，当然是越快吃掉越好了。所有烹调大闸蟹的办法属清蒸为更佳。

都说大闸蟹用水蒸更佳，今天仍是蒸着吃吧，姜切片、葱切成段、铺在蒸格上面，绳子不要解下来，大闸蟹要肚子向上，免得蟹黄流出，蟹肚子上撒少许盐，再在蟹肚上放一枚姜片，更好把紫苏叶放水里煮。大要十二分钟摆布即可。有人说用花雕腌造一下愈加甘旨，我没有测验考试过，以前的几次寻蟹季却是吃过，各有风味吧。为什么图片有一只大闸蟹没有绳子，因为它挣脱了绳子，凭小女子的实力，也没法子与它屠杀。

金秋时节菊黄枫叶红，也是蟹正肥的季节，开动大餐吧。

公然大闸蟹是无比甘旨，但是专家说它也是寒性较重的美食，蟹里面寒性最重就是内脏，它们别离是蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠。

蟹黄都要流淌出来了。

所以吃蟹的时候，要零丁把那几个部位挑出来，各人很难找到蟹心等那些部位，稀里糊涂全吃下去了，吃完了才想起来担忧，今天教各人若何找到它们。

蟹心在那里，揭开黑色内脏膜，就能发现六角形的心脏

那就是传说的蟹心了，据说它是大寒之物。

蟹心是白色六边形，蟹心是被一层黑色的膜笼盖着的，正好在螃蟹身体的中心位置，要小心地将它取下来。蟹胃是三角包，内有蟹的排泄物，蟹胃隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

蟹肠和蟹胃连在一路。蟹肠是毗连蟹胃和蟹脐的黑色线状物，翻开蟹盖的蟹脐就能看见。

蟹膏肥蟹黄香，有人偏偏喜好吃公蟹，有人就满意母蟹。

图片上方是公蟹、下方是母蟹，

良多人还有醒蟹蒸着吃的习惯，如许口味更佳，味道浓重一些。

蟹肉竟然是甜的，公然我是之一次吃实的大闸蟹，莫非我以前吃的大闸蟹是冒充的？

蟹肉如斯鲜美，丝丝甜美，实是令我翻开大闸蟹的新世界。

美馔离不开佳酿，基于蟹之食材特征，能够搭配差别的酒水或饮品，姜茶和黄酒都是佐餐佳品。

少许姜丝蟹醋更是甘旨好同伴。一顿风卷残云是不适宜的行为，渐渐品鉴才气体验到大闸蟹的鲜美。辽沈美食 图文原创，侵权必究。