十月底阳澄湖大闸蟹(十月底啥星座)

金秋十月，又到吃大闸蟹的季节了。鲜甜的蟹膏、肥美的蟹肉、搭配一杯黄酒，即是一个美滋滋的下战书光阴。而若是你懒得下厨，又想品味大厨手艺下的大闸蟹，既能够睡得恬逸又有聚集各地美食餐厅的酒店，天然成了更好的选择。

杭州城中香格里拉大酒店

近日，香格里拉集团“寻蟹季”品鉴晚宴在杭州城中香格里拉大酒店举行。本年是香格里拉集团推出“寻蟹季”的第三年，香格里拉集团中国大陆的43家酒店会在9月20日至11月30日期间为美食喜好者带来中华特色时令美食蟹肴。“寻蟹季”主打的四道大闸蟹精品，顺德焗蟹斗、蟹粉海胆腐皮卷、蟹粉明虾球配翠玉包和蟹粉香橙鳕鱼金福袋，集结了香格里拉中餐巨匠们的匠心之做。

此外，除了主打的四道大闸蟹精品，差别城市的酒店会因地取材，创做本地特色菜品，构成蟹宴菜单。

金澄澄的顺德焗蟹斗以焗造的烹调手法，吊出里面蟹肉的鲜香。整只入口，酥软口感之下是一片粉丝包裹着蟹肉和松脆的油条，隐于此中的油条发出咔兹声。鲜美、酥脆、油炸香味扑鼻而来。

顺德焗蟹斗

蟹粉与香橙的连系做法由来已久，那道蟹粉香橙鳕鱼金福袋在此根底上参加了深海鳕鱼。蟹粉的浓香、鳕鱼的嫩滑、还有一丝香橙的甜配合构成了那道菜肴的味道。

蟹粉香橙鳕鱼金福袋

Q弹的虾肉裹上蟹粉，鲜虾与鲜蟹两种差别的美味得当益处地缠在一路。而牛奶的参加，让蟹粉褪去了傲气，变得柔嫩。咬上一口，鲜甜四溢，鲜嫩可口。而菠菜做成的翠玉包也别有一番滋味。

蟹粉明虾球配翠玉包

杭州中赢希尔顿酒店

关于大闸蟹门客来说，或许间接来一整只大闸蟹才觉得圆满。10月1日至11月30日期间，杭州中赢希尔顿酒店的主厨带来了五种烹调体例的蟹肴，包罗原汁蒸大闸蟹、咸肉开边蒸大闸蟹、盐焗大闸蟹、荷叶花雕蒸大闸蟹和蜜汁冰醒大闸蟹。

原汁蒸大闸蟹

若想品味到原汁原味的大闸蟹，首选天然是传统的原汁蒸大闸蟹，最鲜美的蟹肉蘸少许特调酱汁，是大闸蟹最地道的味道。咸肉开边蒸大闸蟹则是操纵咸肉中的油使蟹肉更鲜、更香。

蟹佐以黄酒是最完美的组合，蟹性凉、花雕酒暖胃。荷叶花雕蒸大闸蟹以花雕酒吊出蟹肉的鲜美，花雕酒加温后酒精度降低，口感香醇、淡淡的花雕酒香流连唇齿之间。

阳澄湖费尔蒙酒店

提起大闸蟹，当然少不了阳澄湖，每年更是有浩瀚门客慕名来到阳澄湖，只为可以品味到刚从湖中捕捞出来的大闸蟹。

阳澄湖费尔蒙酒店坐落在阳澄湖畔，现在酒店已成为门客品味正宗阳澄湖清水大闸蟹及其他湖鲜的不贰之选。酒店不只可以包管上桌的大闸蟹为阳澄湖出品，而且还精挑细选出蟹肉紧实肥美、蟹膏鲜香肥腴的更佳品种。值得一提的是，酒店在包管本地蟹可持续生长的根底下，停止负责任的养殖。

此外，酒店还供给了垂钓船，来宾除了能够品味到最正宗的阳澄湖大闸蟹，还能泛舟阳澄湖上，赏识旖旎风光。

王宝和酒家、上海大酒店

吃蟹怎么能少了上海人公认的沪上老字号“蟹大王，酒祖宗”王宝和大酒店。酒店以绍兴酒、清水河蟹著称。此中，芙蓉蟹粉、翡翠虾蟹、阳澄蟹卷为其典范菜肴。

王宝和的蟹源不变、充沛、优良源于王宝和大酒店有限公司行政总厨、王宝和蟹宴的掌门人每年开捕前城市到阳澄湖探寻，因而，可以摆上王宝和桌上的蟹都是颠末层层把关的。

上海大酒店做为王宝和的姊妹酒店，其自助餐厅的蟹均来自王宝和。在其自助餐厅可品味到一道道改进过的王宝和蟹肴。熟醒蟹是一道交融了王宝和的“酒”“蟹”两大招牌的菜肴，酒香渗入进蟹肉，一口下去，蟹香、酒香久久不散。此外，自助餐还包罗蟹粉鱼虾羹、蟹粉鸡蛋、蟹点心等。