阳澄湖大闸蟹苏州人的做法(阳澄湖大闸蟹清蒸做法)

阳澄湖大闸蟹别名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉量膏腻。夏历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育更佳。煮熟固结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

By 畏惧水的杯子 【豆果美食官方认证达人】

1、五两阳澄湖大闸蟹，肥肥的个头好喜人

2、锅中参加清水，放入姜片，黄酒烧开

3、将刷子清洁的大闸蟹放入锅中，肚皮朝上避免蟹黄蟹膏流出，中火蒸15分钟

4、废品图，生姜切末参加米醋，白糖做为料汁能够去腥去寒

5、废品图

6、废品图

7、废品图

大闸蟹的绳子不要松开，以免在蒸造过程中，大闸蟹挣扎掉腿影响卖相

1.对身体有很好的滋补感化；

2.螃蟹还有抗结核感化，吃蟹对结核病的康复大有补益。

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏动人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 妊妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。别的,凡是内脏都不宜吃,因内脏储蓄积累重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰硕卵白量,柿子含鞣量,同时吃形成卵白量凝固,招致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不克不及和冰凉食物一路吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先败北后灭亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但颠末现代生物科技研究发现，大闸蟹的奥秘不行那些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样奥秘物量astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

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