阳澄湖大闸蟹小戒指(泰州大闸蟹和阳澄湖大闸蟹)

蟹农展现刚刚捕捉的大闸蟹。新京报记者 俞金旻 王清以 摄

多艘捕蟹工做船正在阳澄湖水域功课。新京报拍者 窦景立 摄

刚出锅的大闸蟹。新京报记者 俞金旻 王清以 摄

大闸蟹开捕节开幕式现场。新京报拍者 窦景立 摄

9月23日，2019年阳澄湖大闸蟹正式开捕。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人介绍，本年阳澄湖大闸蟹养殖面积到达1.65万亩，估计产量1400吨，比去年有所上升，价格或将上涨10%摆布。利润亦可能实现增长。

开捕期景区邀请旅客品味

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关工做人员介绍，“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内天然构成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，契合必然尺度的大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹的特征是“青背、白肚、金爪、黄毛”。青背是指蟹壳呈青泥色，光滑而有光泽；白肚的原因是阳澄湖湖底为砂砾堆积，蟹持久在湖底行走，腹部紧贴砂砾，构成白肚；黄毛意指蟹脚的毛长而呈黄色，根根挺拔；金爪则是因为蟹爪金黄，蟹脚持久在阳澄湖砂砾堆积成的湖底觅食行走，故而蟹爪坚韧、爪毛金黄，坚实有力。

阳澄湖大闸蟹的产地涉及沿湖常熟市、昆山市、苏州相城区、苏州工业园区4个县级行政区域。每年的阳澄湖大闸蟹开捕节在那4个地点轮流举办。9月23日，2019中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨第二十届沙家浜美食节在沙家浜景区开幕。那也标记着本年阳澄湖大闸蟹正式开捕。

据介绍，本年的开捕节期间，沙家浜景区将继续推出千蟹宴活动，并摆螃蟹擂台赛，邀请旅客前来品味螃蟹。

量量产量均优于往年

阳澄湖大闸蟹，素以个大致肥，蟹肉饱满，蟹黄似金，蟹膏似玉而闻名。

9月23日早上十点摆布，在阳澄湖北岸，数十艘捕蟹功课船集体动身，撒下本年阳澄湖大闸蟹的之一网。此次开捕的次要一个捕捞区域在阳澄湖的莲花岛，捕捞的之一筐大闸蟹还被无人机送到了捕捞开幕式现场，两地相隔数十公里。

新京报记者在现场看到，之一艘大闸蟹捕捞船所捕捞的螃蟹，母蟹均匀有四到五两，公蟹有的六到七两，据介绍，相较于往年，本年螃蟹的量量不错。本地蟹农暗示，本年阳澄湖蟹苗的投放量在一亩1200只摆布，按照前期监测的数据，存活率在八成以上。因而亩产大闸蟹可能有数千只，产量和量量优于前几年。

蟹农徐先生告诉新京报记者，他家养了20亩螃蟹，螃蟹更好的季节是在10月中下旬。阳澄湖大闸蟹之所以比其他处所的螃蟹贵，次要是两个原因。一是味道愈加鲜美，“鲜苦涩”的特征愈加明显，二是养殖成本高，一只螃蟹到达20块摆布。此外，还有养殖周期长，养殖难度更高档。

焦点1

市民可买到当天捕捉的螃蟹

“今天开捕更重要的是一个形式，今天之后意味着正宗阳澄湖大闸蟹正式上市”，据阳澄湖大闸蟹行业协会工做人员介绍，本地企业、水产专业合做社借助第三方电子商务平台及 、微商城等线上渠道销售大闸蟹，消费者能够通过线上线下两种渠道购置到来自阳澄湖的大闸蟹。

上述工做人员说，线上渠道次要是，消费者只需在响应的平台下单，随即很快能收到新颖的大闸蟹。线下渠道则次要是散布在全国各地的阳澄湖大闸蟹专卖店，各地的大型超市。就线下渠道而言，以北京为例，在一些大型商场里，消费者能够买到当天捕捉的大闸蟹。

焦点2

全新大闸蟹防伪戒指表态

阳澄湖大闸蟹名声在外，冒充商品也屡见不鲜。本次活动的现场，2019阳澄湖大闸蟹防伪戒指全新表态。

据现场工做人员介绍，本年的防伪标识在连结原有专业防伪功用的根底上，着重在构造外不雅和编码查验等方面做了晋级。防伪标识也由之前的扎带标签式构造晋级为了手表式锁行构造，外形也由卵形更改为方形，以增加防伪标识的辨识度。

此外，本年还晋级了防伪查验平台，加强标识溯源功用，实现了标识与销售主体逐个对应，如许一来，消费者在购置大闸蟹时，通过扫描防伪标识上的二维码，就可领会本身餐桌上的大闸蟹能否是产自阳澄湖的正宗大闸蟹。

新京报记者 倪兆中 俞金旻 王清以 王思炀