做为人世天堂,从岁首到年尾,你都能够在那里找到精致甘旨的时令佳品。不论是枇杷、杨梅、贡菊那些当地生果,仍是松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、樱桃肉、七件子、万三蹄那些苏式菜肴,每一样都值得你细细品味。但那此中大叔小我最最痴迷的,莫过于木樨鸡头米和阳澄湖大闸蟹了。若是你刚好路过那个浸在木樨香气中的城市,那必然不要错过那两样甘旨哦!因为如今刚好是他们上市的时节。木樨鸡头米因为保留困难,一般只要当地人才会食用,因而此处多说无益,我们今天的配角是大名鼎鼎的“大闸蟹”。
都说“秋风起,蟹脚痒”,其实早在临近中秋的时候,人们的口欲就已经在骚动,对吃蟹那件事早就心痒痒。每年那个时节,便又进入全国人民吃蟹环节,万万张嘴都急不成耐等着开湖。不管有没有瘾,似乎不吃上一口大闸蟹或与之有关的甘旨,那一年城市觉得有所残破。说到吃蟹,不能不提的即是苏州人,论吃蟹,估量没有人能胜过苏州人。大闸蟹的做法多种多样,好比那道大闸蟹炖汤就是不错的选择,因为家里人都不是大闸蟹喜好者,炖一锅太为难全家了。今天大叔下厨房教你做大闸蟹炖汤,希望你吃得高兴~
大闸蟹、黄陂三鲜、排骨、藕、盐适量
1、起首把藕洗净去皮,切成滚刀块,高压锅压30分钟,大闸蟹洗净,刮掉螯上的黑毛,拆开草绳放在盆里冲刷半晌备用即可;
2、然后把肉糕切成薄片,和肉丸一路放进炖好的藕汤里,参加适量盐即可;
3、最初放入大闸蟹,尽快盖上盖子,高压锅上火煮10分钟以后关火即可上桌开吃啦~
鲜香味美,简单易做的大闸蟹炖汤就做好了,喜好的话,本身能够脱手尝尝吧~
大叔小提醒
1、要蒸大闸蟹的伴侣,请万万不要拆开绳子,如许大闸蟹就永久不成能背部朝下,而腹部朝下的话,在它挣扎的过程中会流失很多蟹黄;
2、黄陂三鲜是从武汉拎回家的,我必需再次歌颂它,炖汤神器,没有谁能回绝一口香馥馥、有嚼劲的肉丸子;
3、留意炖汤的时候水要之一次就加够,吞没食材,大闸蟹最初才放进去,半途加水会很明显地冲淡风味。
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