阳澄湖大闸蟹吃中药可以吃吗(阳澄湖大闸蟹和其他)

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#秋天时令甘旨# 蒸大闸蟹时加中药，去腥去寒，味道不是一般的好，合适女 吃

#家常菜# 大闸蟹别再白水煮了，尝尝如许做，只需多一步，无腥气，还增香

远方的伴侣又给我寄来的@苏蟹阁阳澄湖大闸蟹。每年那个时节，当木樨飘落时，伴侣的大闸蟹就如期而至了。感激我的伴侣，千里之外送蟹，几年下来，愣是把我那个无海鲜不欢的海边人，革新成了每年不吃几回大闸蟹就馋的人。把我畴前几年看到蟹无从下手，嗤笑那个头小小蟹，三四只顶不上一只北方大海蟹过瘾的人，也爱上了细详尽致地吃蟹，渐渐的品尝的慢性人。

新颖的大闸蟹，清蒸最能表现它的原汁原味。有的女 不敢多吃那蟹，说蟹性寒，一次只敢吃一点，不克不及过足嘴瘾，还有的伴侣说蟹吃起来有腥气，无法爱上它，不妨，今天我与各人分享一种大闸蟹的蒸法，只比通俗的白水蒸煮多一步，加上一点特殊的料，给蟹去腥增香，中各蟹的部门寒性，让你安心吃上一只两只没有问题。

蒸大闸蟹时，我用了先腌后蒸之法，让新鲜的蟹先喝一点花雕酒，然后用加了当归、姜片的花雕酒来薰蒸蟹，让蟹腥气全无，味道更香，花雕和当归的味道还不会掩盖蟹的鲜香。您若是感兴趣，无妨也尝尝吧！

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所用食材：

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大闸蟹2只 当归4片 姜适量 花雕酒150毫升

详细做法：

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1将当归切片，姜切片，放入花雕酒中浸泡备用。当归在中药店能够买到，也能够 ，我用的是当归头，自已切的片。当归也没必要放得太多，我放了4片。花雕酒不要用太廉价的，尽量用陈年花雕，味道更香醇。用花雕当归姜片先腌后蒸，能够有效去除蟹的腥味，给螃蟹增香，但绝不会压住蟹肉的美味儿，还能中和一些螃蟹的寒性。

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2先把大闸蟹认真用刷子刷洗清洁，用活动的水边刷边冲，我的蟹是绑的稻草，蟹很新鲜，所以不消将稻草解开，间接刷就能够。然后放入花雕酒中，腌造非常钟摆布。中间能够用勺子将腌料浇在蟹身上。

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3将腌蟹的汤汁放在蒸锅中，再参加适量的水，至锅的更低水位线。那里要提醒各人，大闸蟹买回后，更好当天吃，味道好，也平安。其实吃不完，就放在冰箱冷藏室里，不要密封放，记得盖一层潮湿的毛巾或者将厨房纸巾打湿后盖在螃蟹上。

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4将大闸蟹放在蒸笼中，然后将蒸笼也放在锅中。留意，要蟹壳向下，蟹的肚脐向上，然后各放上一片姜。放姜同样起到驱寒去腥的感化。必然要肚脐向上，如许在蒸造过程中，能够避免蟹黄流失。

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5我用的是电饭煲，操纵它的蒸肉类功用键，那个功用是锅中水沸后二非常钟，那个时间正好能够蒸好蟹。你若是用通俗的蒸锅也能够，大火蒸十五至二非常钟，然后闷两分钟再开锅。

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6期待蒸蟹的过程，调一个吃蟹时配的蘸料。我用的是红糖 、姜末、香醋，味道酸甜微辣，特合适女 来食用。

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7时间到，蟹也蒸好了，取出蟹，就能够食用了。

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配上料汁，美美的享用吧！您看那个蟹如何？膏肥肉满呢！

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小提醒：在冰箱冷藏室内保留超越一天的螃蟹，食用时，要查抄一下蟹能否还活着，办法就是用手戳一下蟹的眼睛，若是还动就申明是活的。若是眼睛不动，能够拉一下蟹的腿，腿拉开后会有力弹回，证明蟹也活着，但要尽快吃掉了。若是触碰眼睛几次，都不动，螃蟹就已经死了，如许的螃蟹必然不要吃。

我是苹果小厨，美食专栏原创做者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而甘旨的家常菜、还有根底易学的家庭烘焙，与您一路共享一日三餐的快乐，等待您与我一路交换！