苏州阳澄湖大闸蟹怎么清理(苏州阳澄湖大闸蟹多少钱一个)

秋风起，蟹脚痒；

菊花开，闻蟹来。

尤其是阳澄湖大闸蟹

肉量细嫩

膏似凝脂

味道鲜美

称得上是蟹中上品

但比来，苏州市为了庇护阳澄湖水量，比年削减阳澄湖中大闸蟹围网养殖面积的信息，引起了浩瀚消费者的留意。

湖中蟹养殖面积

缩减近十倍

△央视财经《经济半小时》栏目视频

阳澄湖镇位于苏州城区东北侧

地处风光秀丽的阳澄湖畔

那里因盛产阳澄湖大闸蟹而闻名

阳澄湖大闸蟹之所以好吃

关键在于，阳澄湖湖水活性好，它是苏州的饮用水源地，所以间隔它300米内不允许有任何污染源，全数是生态绿地，水体清澄，通明度高，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高；

其次，阳澄湖湖底量地好，硬地占65％以上，螃蟹自幼在坚硬的湖底来回爬行，熬炼了体量，还能晒太阳，做“有氧体操”；

再者，阳澄湖的水草出格富强，鱼虾等天然饲料也丰硕，吃着天然饲料，品量天然就“不同凡响”。

阳澄湖的水域面积大约有18万亩，大闸蟹养殖鼓起于上世纪八九十年代，湖边祖祖辈辈打鱼的渔民纷繁转型搞起了大闸蟹养殖。

到2000年前后，阳澄湖内，养殖大闸蟹的围网面积到达了15万亩。良多蟹农把那时候密密麻麻的围网，称为“迷魂阵”，因为围网太密，即便是老蟹农在湖面的围网之间穿越也经常会丢失标的目的。

陪伴着大闸蟹养殖面积的不竭增加，阳澄湖的富营养化的水平也在不竭加深，为了防备水量变坏、蓝藻发作，本地 部分从2001年起，起头不竭压缩大闸蟹养殖的围网面积，2002年缩减为8.6万亩，2007年又缩减为3.2万亩。

2016岁首年月，苏州市出台了《苏州市阳澄湖生态优化动作施行计划》进一步保障饮用水平安，阳澄湖被明白定位为饮用水源地。按照施行计划的要求，昔时岁尾，湖区的围网养殖面积将又削减一半变成了1.6万亩。

江苏省苏州市阳澄湖镇

经销商陈先生

在阳澄湖边养殖大闸蟹

已经有十五年

阳澄湖水量的变革

陈先生婉言

前几年养殖大闸蟹的面积大

全数都是蓝藻

阳澄湖过去发作的蓝藻

蓝藻被誉为水量警示灯，是水体富营养化的表示。阳澄湖的部门水域城市发作蓝藻。现在，老陈的大闸蟹养殖围网面积，已经从最后的80多亩削减到了10多亩，老陈介绍说，最后阳澄湖里养殖的大闸蟹，是以湖里野生的小鱼小虾做为食物，但跟着养殖量不竭增加，湖里的小鱼小虾远远不敷吃，蟹农们就起头给湖里的大闸蟹投喂海鱼和玉米，一亩地一次要喂30斤带鱼。

江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹经销商陈先生

塘蟹养殖

是湖蟹的四倍以上

△央视财经《经济半小时》栏目视频

记者发现冰鱼销售商们售出冰鱼数量，远远超越了阳澄湖里围网养殖大闸蟹的饲养需求。比来几年，阳澄湖周边村子的村民将本身家农田挖成池塘，引入阳澄湖水，起头做起了大闸蟹养殖的营生。

记者用无人机拍摄发现，阳澄湖镇的消泾村和四周的其他村子，被星罗棋布的螃蟹水塘团团包抄，仅那一片区域的螃蟹养殖水塘面积，就至少有近万亩摆布。

螃蟹养殖水塘

阳澄湖目前是苏州的饮用水源地，但跟着周边工业、养殖、旅游、房产的不竭开展，阳澄湖所承载的情况压力越来越大。本地 已经持续三年公开发布了《阳澄湖水污染及蓝藻监测预警工做计划》。

抽阳澄湖水养殖大闸蟹的池塘

在江苏省苏州情况监测中心，记者看到了阳澄湖湖体水量变化表，从2007年，到2019年水量中高锰酸盐、氨氮、总氮指数都有着十分大的降幅。但记者也同时发现，从2016起，总磷的指数就不断连结在0.06毫克/升摆布，四年时间没有大的变革，总磷指数0.06毫克每升属于四类水源尺度，而四类水源次要适用于一般工业用水区及人体非间接接触的娱乐用水区。而根据我国《地表水情况量量尺度》的要求，三类及以上水源才能够做为饮用水源。

阳澄湖湖体水量变化表

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来源：央视财经《经济半小时》

编纂：施雨