阳澄湖大闸蟹药洗(阳澄湖大闸蟹在哪里)

秋风起、蟹脚痒。跟着阳澄湖大闸蟹上市，期待已久的“饕客们”又涌向了沿湖各养蟹区。可蟹市的火爆并未减轻渔民们的忧愁—近年来湖区养殖面积不竭削减，“阳澄湖大闸蟹”口碑还能连结吗？

阳澄湖是苏州饮用水第二水源地。为庇护阳澄湖水量，现存养殖面积仅剩1.6万亩，只要更高峰时的1/10。水源庇护是处所开展的“大前提”，然而，“离开”了湖区养殖的螃蟹，还能唤做“阳澄湖大闸蟹”吗？

对此，苏州市相关部分的回答是，既要庇护阳澄湖水源地，又要擦亮“阳澄湖大闸蟹”原产地品牌，法子是扩大阳澄湖周边养殖面积，通过“小生态池塘精致养殖”，养出和阳澄湖一样品量和口感的大闸蟹。

退养还湖，围网养殖只要顶峰时的1/10

阳澄湖大闸蟹围网养殖1.6万亩，年产量1300吨摆布。可在阳澄湖沿湖区域，已建成养殖池塘面积7.48万亩，是湖内围网面积的四倍多，螃蟹产量以万吨计算。

池塘养殖的算不算“阳澄湖大闸蟹”？ 阳澄湖渔政收队队长钟卫东说，根据《苏州市阳澄湖大闸蟹原产地庇护法子》，阳澄湖大闸蟹必需是产自阳澄湖水域，即阳澄湖湖中的螃蟹，池塘蟹不克不及称阳澄湖大闸蟹。

“光那一条还不敷。”昆山市水产站站长陆小平弥补，阳澄湖蟹还需满足从苗种放养到成蟹养殖六个月的养殖期，把外埠螃蟹拿到阳澄湖“洗个澡”是不可的；此外，还有规格上的要求：母蟹2.5两以上、公蟹3两以上，“那三个前提必需同时契合，才是正宗的阳澄湖大闸蟹。”

然而，概念其实不独一。“不克不及说只在湖内养殖的才叫阳澄湖大闸蟹，广义上讲，阳澄湖及周边流域内的池塘里养殖的大闸蟹，都可称为阳澄湖大闸蟹。”昆山市农业农村局副局长于德山说，南京高淳固城湖、常州金坛长荡湖大闸蟹都是塘养，都有原产地天文标记，“广义阳澄湖大闸蟹”理应也当得到相关部分天文标记的审核。

记者领会到，阳澄湖113平方公里的水面，分东、中、西湖三部门，湖上本来都是围网，而如今，湖面上的围网已经不敷顶峰时的10%。去年12月底，阳澄西湖上的所有围网也被一举撤消。

跟着阳澄湖养殖面积逐年递加，不只“原产”的湖蟹面对保存危机，渔民的养殖成本也水涨船高。“合做社水面本来很廉价，如今租金每年都在涨，越来越贵。”阳澄湖边唯亭农业合做社成员、渔民黄宗男说。黄宗男从1999年起起头在阳澄湖养大闸蟹，最多的时候，仅一小我就养了80亩水面。“颠末两次围网养殖整改，如今围网养蟹30亩。”黄宗男告诉记者，若以养殖20亩水面计，过去年租金3万元，如今涨到6万元，租金翻倍正因为围网养殖水面越来越少。

水产部分和渔民们也在忧愁——现存1.6万亩围网养殖能否保住？苏州市农业农村局渔业处姚洪涛处长介绍说，阳澄湖大闸蟹围网养殖2021年合同全数到期，“若是1.6万亩全数拆除，阳澄湖大闸蟹的牌子可能保不住，但若是环保压力大，养殖产生污染，该拆还得拆。”

庇护水量，阳澄湖成为苏州第二水源地

养殖户养蟹面积不竭削减，底子原因是阳澄湖功用的改变：从养殖水面变身水源庇护地。

在阳澄中湖东岸，记者看到阳澄湖苏州工业园区2016年7月立起的“饮用水源地二级庇护区范畴”标示牌。

根据2012年出台的《苏州沿阳澄湖地域控造规划》，阳澄湖规划为昆山及苏州市区永久性水源地，沿岸三百米纵深地域制止开发。苏州市规划部分介绍，阳澄湖规划总面积达220平方公里，此中水域面积113平方公里，陆域面积107平方公里，规划湿地庇护区、饮用水源庇护区及其沿岸相关三百米纵深地域做为永久性水源地庇护。

从2013年至2018年，苏州市先后施行了两轮“阳澄湖生态优化三年动作方案”。2016岁首年月，苏州市出台《阳澄湖生态优化动作施行计划》，三年投资近45亿元人民币，保障饮用水平安。按照施行计划要求，苏州加大了对阳澄湖生态庇护的力度，昔时底，湖区围网养殖面积便从3.2万亩滑落到1.6万亩。“其实自2000年后，阳澄湖围网养殖面积就不断在削减。”钟卫东回忆道，上世纪，湖中围网养殖的面积曾超越14.2万亩。

“养殖面积削减，但退养还湖，对水量改善的感化是明显的。”省情况监测中心水量部部长张甦说，2007年时，阳澄湖4个水量断面监测数据中，氨氮浓度还有0.83毫克/升，总磷浓度也尚为0.071毫克/升，但到2016年，氨氮浓度和总磷浓度则别离降到0.08毫克/升和0.063毫克/升。

就在情况目标提拔的同时，做为原产地庇护的阳澄湖大闸蟹，起头面对“身份认同危机”。“也正因而，我们必需打响‘阳澄湖大闸蟹’品牌捍卫战。既要庇护水源，又要养好大闸蟹。”于德山说。

“出路”在于改变不雅念——先跳出“阳澄湖”，扩大周边养殖范畴。

为“抢救性庇护”阳澄湖大闸蟹，包罗昆山市农业农村局、苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会在内的 机构和行业组织，目前都在推广“广义阳澄湖大闸蟹”的概念。为扩大原产地庇护范畴，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会正向本地市 提起有关申请。钟卫东也介绍，昆山本年启动了岸上养殖池塘，刚申请了原产地庇护。

生态精养，“塘蟹”品量口感不亚于“湖蟹”

为庇护“阳澄湖大闸蟹”，阳澄湖沿湖各市（区）纷繁“开疆拓土”，扩大池塘养殖面积。

相城区农业部分有关人士告诉记者，阳澄西湖围网拆除后，2019岁首年月，阳澄湖镇集体资产交易中心召开养殖池塘招标会，对陆巷村、十图村2900多亩的234块养殖池塘停止集中招标，接纳原位生态修复手艺，对大闸蟹养殖池塘施行了高尺度革新。

在昆山，上世纪八九十年代，阳澄湖围网养殖面积曾高达5万多亩，固然现在湖区养殖面积仅剩2000多亩，但却另辟门路建成了3万亩现代渔业园区。基于此，本地本年还起头打造区域公用品牌“巴城牌”农产物。“巴城3000户养殖户养了3万亩螃蟹，带动3万—6万人就业，一产带三产，带来外埠饕餮吃货300万人，产值30亿元以上，不变的就业，让苍生幸福生活有了承载。”于德山说，现在，园区就是个大湿地，3万亩现代化渔业园区，生态、生活、消费功用完整，区域水量不变。

跳出了“阳澄湖”、辞别了湖区养殖，阳澄湖大闸蟹还能“名副其实”吗？“阳澄湖蟹是国蟹，品牌是汗青的沉淀，要保住阳澄湖原产地。”在中国水产科学研究院淡水渔业研究中心徐跑看来，小生态池塘养殖能够通过种植水草、优化水生生物群落构造等办法，报酬控造水域生态量量，更容易成立尺度。

于德山告诉记者，阳澄湖水系是弱碱性，pH值终年在7.5到8.0，养出的螃蟹味道有点甜，价格比市场同规格蟹超出跨越一倍以上。统一水系下，现在昆山阳澄湖3万亩现代渔业园区建成了大湿地，“湖区围网养殖反倒没有园区池塘办理精细。”

园区中，蟹塘拥有45%的水草底层笼盖率，与湖区生态一样，而一旦水草腐朽，却更易于打捞和办理。财产形式上，园区按“863”形式精养，削减养殖密度，削减螃蟹喂养投放量，每亩投放量从1000只蟹苗，削减到投放800只，回捕成蟹600只，亩产值3万元，如今已经起头批量上市，不只大闸蟹品种个头增加了，产量进步了，并且因为投饵量少了，对环保影响下降了。

“园区的设想思绪就是冲着生态湿地尺度建的，养出‘巴城牌大闸蟹’与湖蟹差距不大，被称为‘五好大闸蟹’。”于德山说，那“五好”，一是水好，监测显示好过阳澄湖区；二是设备好，3万亩池塘投入10个亿，渔民称那是“住别墅的大闸蟹”，园区的品牌、营销、管控，水量监控与环保同步监控，用全笼盖的微孔增氧设备；三是平安好，投入药物纳入信息化系统，鱼药谁用的，用在哪个池塘，一旦超量，信息发出指令，手艺员就会上门指点；四是信誉好，园区信誉系统建立做到防伪扣上，从哪个池塘出生，谁养的，用过什么药，有没有合同，以至连养殖户有没有交租金，都一览无余，消费者也吃得明大白白；五是“巴城牌大闸蟹”也是有文化、有传承的大闸蟹，大禹治水时代阳澄湖的治水官巴解，就是鲁迅说的之一个吃螃蟹的人。

阳澄湖大闸蟹离湖不离水，它们“洗脚上岸”，到更好的阳澄湖水系生活，那是一个汗青性的大转折。绿水青山就是金山银山，今朝留得一湖好水，跟着大湖河流等整个生态的好转肯定能留住阳澄湖大闸蟹的绝世甘旨。（丁蔚文）