正宗的阳澄湖大闸蟹有几个尺度，各人能够借鉴下来挑选：青背、白肚、金爪泛红、黄毛和壮实。
1.青背：背壳呈青灰色，光滑而有光泽
2.白肚肚壳呈白色，有晶莹的玉量感，没有黑色黑点。
3.黄毛蟹螯上的绒毛呈黄褐色，细而密，软而齐，不带泥屑。
4.金爪泛红蟹爪金光锃亮，泛有红褐色的光泽
蟹脐两旁显露出红色，是膏黄肥美的标记。
5.体壮阳澄湖大闸蟹饲养的时候十分科学严谨，那也使蟹体矮壮，肉量丰满，蟹体与螯、爪间比例协调。
五个尺度各人参考下，能够判断哪些是实正的阳澄湖大闸蟹？
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