直播辨认阳澄湖大闸蟹的人(阳澄湖大闸蟹怎么保存?)

每年九、十月份是大闸蟹最肥美的时候。良多人喜好吃的阳澄湖大闸蟹，本年的“开湖”时间为9月21日。

本年阳澄湖大闸蟹的品相若何、蟹农收获怎么样呢？

阳澄湖大闸蟹本年估计总产1300吨

昨日上午十点，阳澄湖大闸蟹正式开捕，蟹农胡明生划着小船从阳澄湖捞起了之一篓螃蟹。

江苏省苏州市相城区新泾村蟹农 胡明生：本年的之一篓蟹更大的有六两，五两的都有，如今一篓有五六十斤，一百多个，三分之一的样子，还有三分之二还要放归去再养一养。

江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人 姚水生：因为天气恼人，水量优化，对大闸蟹生长十分有利，本年养殖规格必定要比去年好。

姚水生暗示，为了庇护做为水源地的阳澄湖，去年大闸蟹围网养殖面积从2016年的三万两千亩下降到一万六千亩，水量生态持续优化，水草富强、饵料充沛，大闸蟹长势优良，整体的规格比去年大5%到10%，高规格量也是近几年较多的，估计全年总产量在1300吨摆布。

蟹农老胡告诉记者，阳澄湖大闸蟹的饲料是小鱼、螺丝和玉米，本年饲料价格有所上涨，因而，本年大闸蟹的价格也有5%到10%的上涨。不外，价格上涨也没有影响大闸蟹的销量，蟹农老胡的船刚泊岸，大闸蟹销售商就赶来取货。

江苏省苏州市相城区新泾村蟹农 胡明生：销售方面没问题的，价格也卖得起来。

江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹销售商 沈雨新：从开捕到国庆那段时间是大闸蟹销售的旺季，本年的肉量鲜甜，估计四公三母在160块钱一对。

从阳澄湖到餐桌 大闸蟹若何名副其实？

△央视财经《经济信息联播》栏目视频

阳澄湖大闸蟹出名度高，因而，市场上也呈现了良多盗窟大闸蟹。从捕捞上岸到摆上餐桌，一只实正的阳澄湖大闸蟹需要履历如何的过程？

在江苏省苏州市一家水产公司门口，工做人员将刚刚运来的阳澄湖大闸蟹停止分拣、清洗，然后是称重、打包拆箱，一天线上销售走货量2000斤以上。

江苏省苏州市蟹霸仙水产公司总司理 俞国文：称重时每个大闸蟹的误差不超越5克，然后再包拆，一天走货量在一千来份。

据介绍，阳澄湖大闸蟹有着明白的销售规格，本年还增加了蟹绳的规定，绑蟹的蟹绳横竖不得超越三圈，而且每根绳子的重量按每米计算不得超越3克。

据领会，分拣、清洗等人工费用到达十元，再加上较高的物流成本和品牌效应，实正产自阳澄湖的大闸蟹一只的价格就要超越一百元。

苏宁易购生鲜运营中心采销负责人 孙华煜：因为整个物流过程中全程冷链配送，包管大闸蟹新鲜，全国快递均匀成本在三十块钱一单摆布。

江苏省苏州市某合做社负责人 刘生元：阳澄湖蟹就那么多资本，我能算出它一共有几只，全国有很大需求量，实正的一个阳澄湖蟹是不会廉价的，那个蟹要卖到一百多块钱一个吧！

此外，为了庇护“阳澄湖”的品牌，每一只出自阳澄湖的大闸蟹还会有专属的防伪公用标识，俗称“防伪蟹扣”，可供消费者验明正身。

塘蟹“洗澡”傍大牌 分辨实蟹有高着儿！

△央视财经《经济信息联播》栏目视频

虽然做了很多“打假”的勤奋，但在线上线下的大闸蟹市场上，打着阳澄湖灯号的大闸蟹仍然触目皆是。

面临良莠不齐的大闸蟹市场，消费者又该若何分辩出实正的阳澄湖大闸蟹呢？

在阳澄湖大闸蟹开捕前，市场上就呈现了很多号称来自阳澄湖的大闸蟹，并且价格低得非常诱人，售价在40到50元摆布一对。

在本地的一个水产市场上，记者看到，那些大闸蟹大多被放在塑料桶内，随意打开几只，它们腹部的颜色却黑白纷歧。

青背、白肚、金爪、黄毛，是阳澄湖大闸蟹的次要特征。而那些腹部发黑的蟹据说是来自外埠的塘蟹。为了利润，“洗澡蟹”傍大牌的现象不足为奇。

此外，记者搜刮几家购物平台发现，各类包拆精巧的大闸蟹礼盒，商家表白都是正宗的阳澄湖大闸蟹。

以8只大闸蟹礼盒来看，网上售价200多元，也有高达千元，还有的低至百元摆布。面临品相和价格如斯良莠不齐的“大牌蟹”，消费者事实该若何分辩正宗的阳澄湖大闸蟹呢？

四招教你分辩实假大闸蟹：

①水草味，没有杂味；

②壳颜色淡雅，比拟其他品种的大闸蟹，颜 系淡；

③整体清洁；

④背部像涂了油。