阳澄湖大闸蟹发展(阳澄湖大闸蟹怎么样)

秋风起，蟹脚痒。备受存眷的阳澄湖大闸蟹近日开捕上市，大闸蟹市场随之开启一场“没有硝烟的战争”。记者采访发现，本年大闸蟹消费呈现“诸蟹并起”格局，除传统的阳澄湖大闸蟹外，兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹、山东黄河口大闸蟹、盘锦稻田蟹等纷繁“攻城略地”，消费者起头回归理性，从逃逐品牌向重视性价比改变。

从“桂林一枝”到“百花斗丽”

2019中国苏州阳澄湖大闸蟹23日开捕上市，估计全年产量在1400吨摆布。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生告诉记者，受惠于高温天数少，水草肥美，本年阳澄湖大闸蟹个头遍及偏大，估计4两公蟹和3两母蟹占比可达五成。

虽然阳澄湖大闸蟹量量齐升，但记者近期走访发现，市场独宠阳澄湖大闸蟹的格局正在被突破，一些其他地域出产的大闸蟹逐步“爬上”公众餐桌。

在苏南多家大型超市，以往高高竖起的“阳澄湖大闸蟹”告白牌已不多见，取而代之的是来自江苏、安徽等地的螃蟹。

记者在南京市栖霞区仙林湖社区某大闸蟹专卖店看到，那里销售的是来自江苏兴化的大闸蟹。2两半母蟹售价15元一只，4两公蟹28元一只。店老板墨宇说：“一些客户来了，我请他们先买两只小的归去试吃，觉得好再来挑大个儿的。中秋节前后，5公5母拆的，每天能卖几十盒。”

在仙林湖社区农贸市场一家卖蟹摊位上，未到中午，大闸蟹已所剩无几。摊主告诉记者：“我那是固城湖螃蟹，物美价廉，周边居民都喜好。”记者采访时恰逢市民李先生前来买蟹，他选购了10只三四两的大闸蟹，总价200元摆布。

电商平台同样印证了那一趋向。记者阅读 网多条评论发现，眼下消费者已较少询问大闸蟹产地。一些店铺“掌柜”暗示，太湖大闸蟹、兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹等出名度渐高，已培育起各自“拥趸”。

阳澄湖大闸蟹缘何不再“独孤求败”？

阳澄湖大闸蟹独领 数十载，而今为何逐步步入“群蟹并起”时代？

——开捕时间与消费顶峰错位。多位经销商告诉记者，本年大闸蟹消费首波行情在中秋节前后，彼时阳澄湖大闸蟹尚未上市，客不雅上为其他产地大闸蟹缔造了时机。某企业负责人说：“中秋节回馈客户，那会儿阳澄湖大闸蟹还没开捕，不能不选购其他产地品种。”

——消操心理渐趋理性。记者领会到，因为养殖成本攀升，且个头遍及较大，本年阳澄湖大闸蟹价格约有10%的上扬。以一对4两公蟹3两母蟹为例，售价在160-180元，价格明显偏高。同等规格的江苏兴化大闸蟹，价格只要阳澄湖大闸蟹的一半摆布。多位消费者说：“自家人尝鲜，不逃求名气，好吃就行。”

——实假难辨降低选购热情。固然品牌庇护力度持续加大，冒牌蟹仍是阳澄湖大闸蟹不成接受之痛。记者暗访发现，趁火打劫、混淆概念现象不足为奇，部门电商为躲避风险，将大闸蟹品名模糊描述为“阳澄湖镇大闸蟹”。多位市民及网民认为，与其花高价买冒充名牌蟹，不如买名副其实的平价蟹。

协同开展恰逢当时

“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内天然构成的113平方公里阳澄湖水域所产出的，契合必然尺度的大闸蟹。产地涉及沿湖的常熟市、昆山市、苏州市相城区以及苏州工业园区4个行政区域。

苏州市阳澄湖大闸蟹天文标记产物庇护办理委员会办公室近期下发《关于收集销售阳澄湖大闸蟹相关问题的提醒函》，界定阳澄湖大闸蟹和塘蟹概念，明白获得阳澄湖大闸蟹天文标记产物公用标记利用权的主体，经庇护办确认，方可在店招、包拆盒上以及宣传用语中利用“阳澄湖大闸蟹”“阳澄湖”字样。

苏州市场监管局常识产权庇护处处长钱晓星介绍，产自阳澄湖周边的池塘，也就是俗称的塘蟹，虽然养殖用水来自阳澄湖，但根据规定，不克不及利用阳澄湖招牌，在销售时，只能标注“商标+大闸蟹”字样，并标明产地。

“跟着庇护力度加大，以及其他产地大闸蟹品牌的兴起，冒牌蟹问题会渐渐淡化。”南京蟹之缘有限公司总司理葛崇德认为，多元化是消费市场供应侧构造性变革的标的目的。

姚水生说，阳澄湖大闸蟹囿于养殖面积，产量有限，难以满足日益增长的市场消费需求，希望更多同业协同开展，把财产越做越大，越做越好。“目前我们正在阳澄湖周边水域摸索尺度化养殖，提拔阳澄湖塘蟹品量。”（本文转自【新华视点丨记者：刘巍巍】。若有版权问题，敬请联络wx@fishfirst.cn。）

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