阳澄湖大闸蟹二恶英超标(太湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹)

据台湾媒体11月3号动静，按照台湾食药署统计，本年截至10月行，台湾自卑陆进口的大闸蟹约196吨，此 有40吨大闸蟹戴奥辛(dioxin, 别名二噁英)含量超标，不合格比率达2成。台湾于去年10月才起头逐批查验，累积至今已有47.8吨的大闸蟹戴奥辛超标，验出不合格的养殖场地域包罗湖南、江西、浙江及安徽等，食药署暗示，将来不排除暂时回绝那些养殖场的大闸蟹进口。

去年香港验出自卑陆进口的大闸蟹二噁英超标(点击回忆新闻)，台湾即跟进，并于去年10月起头逐批查验，共发现2起二噁英超标案例，均由湖南引进，此中3.114吨的大闸蟹验出4.1pg/g的二噁英、4.455吨的大闸蟹则验出12.1 pg/g的二噁英与多氯联苯。因相关业者未违背具结先行放行规定，食药署因而未对外公布。

食药署北区办理中心科长廖姿婷暗示，因二噁英大闸蟹经评估为产地问题，目前大陆合法养殖场共31家，此中验出不合格的大闸蟹养殖地域为湖南、江西、浙江及安徽，不排除暂时回绝那些养殖场的大闸蟹的进口。别的，为制止类似事务发作，除依规定严办不肖业者外，食药署也将以突击查抄的体例，制止二噁英蟹流入市场。

林口长庚临床毒物中心主任颜宗海暗示，二噁英的来源以工业污染为主，有世纪之毒之称，其由419种化合物所构成，此中最毒的化合物为2,3,7,8-tetrachlorodibenzo dioxin(TCDD)。藉由食物链进入生物体内，并累积于脂肪组织、内脏器官或大型鱼、贝类体内。

颜宗海进一步指出，短时间大剂量的二噁英摄入，将影响肝脏功用，并引起皮肤病变。长时间低剂量的摄入，则会影响免疫才能，进步罹癌的风险。若妊妇不小心摄入，胎儿流产、畸形的机率也会进步。

因二噁英没有解毒剂，一旦摄入，需耗时7年才气削减一半。颜宗海建议公众，制止食用肥肉、皮、内脏、贝类等容易累积二噁英的食物，另多弥补高纤蔬果，以利毒素排出体外。

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人类会透过食物、食水、空气和皮肤接触等路子摄入二噁英和二噁英样多氯联苯，此中食物是最次要的来源，占九成以上的比例。二噁英和二噁英洋多氯联苯会在肉类、家禽或海产的脂肪组织储蓄积累，因而动物的寿命较长，脂肪组织储蓄积累的二噁英和二噁英洋多氯联苯可能较多。脂肪含量较高的食物，如肉类、奶类製品、蛋和鱼等动物源性食物的二噁英和二噁英洋多氯联苯含量凡是较高，是人类摄入二噁英和二噁英样多氯联苯的次要炊事来源 。

参考材料

中时电子报：大陆含戴奥辛大闸蟹 达2成